Ingredients:

for the test:
– 100 g butter
– 100 g sugar
– 2 large or 3 small eggs
– 1 glass of honey
– 1 teaspoon of baking soda
– 2.5 cups flour

Cream:
– 500 ml sour cream 27%
– 300 ml cream 35%
– 1/2 cup sugar
– 300 g prunes
– 200 g dried and chopped walnuts

The rim from the removable form No. 26.
5-6 sheets of baking paper.

Mix honey, sugar, soda, eggs and butter and put in a steam bath. (constantly stir, make sure that the eggs do not boil) until the sugar and butter are completely dissolved and a homogeneous mass is formed. Add flour. Mix well with a spoon.

Let cool. Cover with cling film and place in the refrigerator for 12 hours.

After removing from the refrigerator, let stand at room temperature for 3-4 hours.

The dough is liquid.

On a baking sheet covered with baking paper, place the rim from the detachable form, put 2 full tablespoons of dough into it and spread it over the paper. You can brush it lightly with butter.

Bake the cake in a preheated oven at 180 C for 7-10 minutes (depending on your oven) until golden brown.

Cut the finished cake with a knife in a circle. Remove with paper and put it to cool.

Repeat the same procedure with the rest of the cakes.

In the original, 5 cakes are obtained.

Bake one cake much stronger than the rest until dark brown and make crumbs out of it (in a blender)

Cream:
– Beat sour cream with sugar. Whip the cream separately. Connect everything together.
– Cut the prunes, chop the nuts.

Assembly:
Spread the first cake with cream and sprinkle with prunes.
2nd cake – cream, nuts
3rd cake – cream, prunes
4th cake – cream, nuts.
5th cake – cream, crumbs mixed with nuts.

The sides of the cake are crumbs with nuts. Ready!

The cake must be allowed to soak.

А мне нравится классический рецепт медовика https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/medovik/so-smetannym-kremom.html Ингредиенты для коржей: Яйца 2 шт. Сахар-песок 200 г Сливочное масло 100 г Мед 2-3 ст. л. Мука пшеничная 400-500 г Сода 1 ч. л. Ингредиенты для сметанного крема: Сметана 20% жирности – 600 грамм. Сахар-песок – 200 грамм. Ванильный сахар – 1 чайная ложка.Готовим тесто Яйцо куриное – 2 шт. Сахар-песок – 200 грамм. Мука пшеничная – 200-300 грамм. Сливочное масло – 100 грамм. Мед – 2-3 столовых ложки. Сода – 1 чайная ложка. 1-й этап приготовления теста Готовим тесто на водяной бане. На плите в кастрюле для водяной бани поставьте кипятиться воду. Для ускорения процесса воду можно нагреть в электрочайнике. В миске, подходящей по размеру к кастрюле, взбейте яйца с сахаромдо белой пены. Добавьте мед, соду и сливочное масло. Все хорошенько размешайте. Поместите миску на водяную баню и помешивайте до тех пор, пока мед и масло не растворятся. Это может занять 7-10 минут. Просейте муку. Добавьте половину муки в миску со смесью. Постоянно перемешивая, готовьте тесто, пока оно не начнет темнеть и увеличиваться в объеме. Снимите миску с водяной бани и дайте смеси немного остыть. 2-й этап приготовления теста Добавьте частями в тесто оставшуюся муку. Замесите тесто. Разделите получившееся тесто на 8 частей, накройте пленкой и поместите в холодильник на 20-30 минут, чтобы оно остыло. А сейчас подробно расскажу, как испечь коржи на торт Медовик со сметанным кремом. Печем коржи Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте пергаментную бумагу. Тесто будет удобно раскатать прямо на бумаге. Чтобы лист бумаги не скользил, положите его на влажную поверхность. Раскатайте первый кусочек теста. Плоской тарелкой вырежьте круг. Обрезки теста будем выпекать вместе с коржом и потом используем для украшения торта. Чтобы при выпекании тесто не вздулось, проколите его вилкой в нескольких местах. Выпекаем корж до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. Пока выпекается первый корж, раскатываем второй. За вторым третий. Таким образом, выпекаем все восемь коржей и складываем их один на другой на ровной поверхности. Не оставляйте коржи без присмотра! Они выпекаются очень быстро. Готовим сметанный крем Сметана 20% жирности – 600 грамм. Сахар-песок – 200 грамм Ванильный сахар – 1 чайная ложка. В кухонном комбайне взбиваем холодную сметану, понемногу добавляя в нее сахарный песок и ванильный сахар. Взбиваем крем 10-15 минут до получения пышной густой смеси. Собираем торт Кладем на плоскую тарелку первый корж. Густо намазываем его кремом. Сверху укладываем следующий корж. Повторяем действия, пока все коржи не будут выложены в торт. Смазываем верх торта и бока оставшимся кремом.