Для рецепта вам потребуется:
мука – 170г
пекарский порошок – 2 ч.л.
яйцо – 2 шт.
сливочное масло – 120г
сода – 1/2 ч.л.
пахта – 1 стакан
изюм – 100г
орехи пекан – 70г
имбирь (мелко нарезанный засахаренный) – 50г
сахар – 170г
соль – 1/2 ч.л.
Чтобы приготовить Кексы с засахаренным имбирем, изюмом и орехами необходимо:

Установите решетку духовки на среднюю полку. Нагрейте духовку до 200С. Смажьте жиром противень для 12 кексов.

Охлажденное масло соедините с 1 чашкой муки.

В большой миске смешайте 1/2 чашки муки, сахар, пекарский порошок, соду и соль. Добавьте смесь из масла и муки, осторожно размешайте.

В маленькой миске взбейте яйца, а затем добавьте пахту. Влейте в мучную смесь. Перемешайте так, чтобы только соединить ингредиенты. Всыпьте имбирь, изюм и орехи.

Разложите тесто поровну в подготовленные формочки (они будут полностью заполнены).

Выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудите на решетке в течение 3 минут, затем аккуратно выньте кексы из формочек.