Вегетарианство, как ни странно, это не современное изобретение. Оно известно ещё с древних времен. Сегодня такой способ питания избрало для себя около 800 миллионов человек по всему миру. Однако если вы решили стать вегетарианцем, вам следует знать об особенностях рациона и помнить, что переходить на такую систему питания нужно хорошо подумав и всё осмыслив. Сегодня делимся советами с начинающими вегетарианцами в нашей рубрике «Питание». Вегетарианство – это своего рода «диета», которая исключает из себя продукты животного происхождения. Приверженцы его утверждают, что оно заставляет мозг работать, повышает интеллект и продлевает жизнь.Такие известные люди как Пифагор, Вольтер, Сенека, Платон и Руссо придерживались вегетарианства. В настоящее время большое количество людей также переключаются на вегетарианскую систему питания. Причины у всех различны: кто-то делает это из гуманных соображений, а другие  хотят освободиться от шлаков и токсинов.Стоит заметить, что дискуссии о вреде и пользе мясной пищи не прекращаются. Одни выступают “за”, ведь вегетарианство помогает бороться с лишними килограммами, потому что в растительной пище значительно меньше жиров и калорий. Здесь преобладает растительная клетчатка, которая способна стимулировать перистальтику и хорошую работу желудочно-кишечного тракта.Фрукты и овощи выводят из организма все токсины и шлаки, улучшают обмен веществ.Вегетарианцы практически не страдают диабетом, гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями.В такой пище содержатся вещества, которые способны убивать все болезнетворные бактерии.Однако не меньше аргументов и у противников вегетарианства. Они утверждают, что при такой системе питания невозможно составить сбалансированный рацион.Мясо и рыба богаты аминокислотами, которые очень важны для организма. Если их не будет в меню, то человек может потерять зрение или значительно его ухудшить. Растительная пища не решает проблему нехватки белка. Белки растительного происхождения усваиваются намного хуже, чем животного. К тому же,  белки картофеля усваиваются организмом на 62-68%, чёрного хлеба – на 50-70%, а, для сравнения, белки рыбы и мяса  –  на 98%. Таким образом, чётких рекомендаций «за» или «против» мы дать не можем, но посоветовать вполне вправе.Итак,Совет №1.Каждый человек должен это понять для себя сам и прислушаться к себе. При этом обязательно обращайте внимание на своё состояние здоровья и возраст. Переходить на вегетарианство нужно обдумано, так чтобы не навредить организму.Помните, что вегетарианство – это не только лишь отказ от продуктов животного происхождения, но ещё и здоровый образ жизни, поэтому нужно отказаться и от вредных привычек.Совет №2. Чтобы поддерживать в организме оптимальный уровень железа и кальция добавляйте в свой рацион соевое молоко, грибы, орехи, апельсиновый сок, овощи зеленого цвета, гречку и бобовые.Такие продукты с высоким содержанием белка, минеральных веществ и витаминов, они смогут вам заменить молочные продукты, мясо и рыбу. Также постоянно принимайте витамины D и B12.Совет №3. Ешьте небольшими порциями, но чаще, ведь растительная пища быстрее переваривается (кроме бобовых). Совет №4. Фрукты и овощи употребляйте только хорошего качества, а салаты лучше готовить непосредственно перед употреблением, чтобы витамины не успели улетучиться. Вместо сахара используйте мёд и сухофрукты. Меню должно быть как можно более разнообразным.Совет №5. Пищу хорошенько пережёвывайте, так она будет лучше усваиваться. А зимой обязательно – хотя бы немного – разогревайте. Это поможет избежать проблем с пищеварением.