Лента
  • Сообщение: #1070215
    Ира Кулигина » 16 Мар 2020, 17:16
    Участник

    Вредные продукты, которые мы часто бездумно даем детям

    Вредные продукты, которые мы часто бездумно даем детям

    Одним из вреднейших для детей продуктов является сахар. Мы тщательно отслеживаем, чтобы ребенок не ел много конфет и не пил газировку, но чаще всего даем содержащие сахар продукты сами.

    Сахар вызывает уменьшение чувствительности вкусовых рецепторов, резкий выброс глюкозы в кровь, что чревато резкой сменой активности и апатии, капризности, да и просто вреден. К тому же, привыкнув к сладости вкуса привычных блюд, ребенок не особенно будет стремиться пробовать что-то не сладкое. Узнать о том, как понять, что вы сами едите слишком много сахара, можно в нашей следующей статье.

    Если мы хотим, чтобы ребенок рос счастливым и здоровым, от привычных продуктов придется отказаться или заменить их другими.

    Молочные коктейли

    Молочные коктейли богаты не только сахаром, но и вредными (теми, которые не усваиваются) жирами. Регулярное употребление молочных коктейлей увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

    Сок
    Дети очень любят сок. Он вкусный, сладкий и содержит, на одну пачку приходится примерно 10 ложек сахара. Даже тот сок, на котором написано «для детского питания» обязательно надо проверять на наличие сахара. В составе сока, который вы даете ребенку, не должно быть лишних компонентов, лучше всего, если там будет значиться только «сок».

    Конечно, если у вас есть возможность самостоятельно изготовить сок и дать его ребенку свеженьким, то это будет полезнее любых покупных соков. Если же нет, выбирайте сок без сахара или дайте ребенку свежий фрукт.

    Йогурт – очень спорный продукт

    Чтобы выбрать подходящий для ребенка йогурт придется потратить много времени. Во-первых, имейте ввиду, что нельзя покупать ребенку те йогурты, которые хранятся на стенде, а не в холодильнике. Во-вторых, тщательно проверьте состав йогурта, там должно быть минимум лишнего и, конечно же, сахар должен или отсутствовать или стоять далеко не на первом месте.

    Сладкие йогурты с фруктами содержат много сахара, жира и калорий, что приводит к тому, что дети страдают ожирением и оказываются в группе риска такого заболевания, как диабет.

    Шарики, звездочки, подушечки, хлопья из злаков

    Такие завтраки на западе считаются нормой, да и у нас набирают популярность благодаря рекламе. Время летит все быстрее, приходится торопиться и на варку каши времени зачастую не хватает. Хорошо, если такая ситуация не повторяется часто, ведь все эти кукурузные хлопья, мюсли и другие схожие продукты содержат просто огромное количество сахара. Все полезные элементы кукурузы, пшеницы и овса удаляются во время производства – остаются только углеводы.

    Постарайтесь уделить внимание приготовлению завтрака. Ведь это фактически заряд энергии на весь день. Отлично подходят (и принесут пользу) грубые злаковые каши (не 5 минут и готово) с фруктами. Если ребенку не нравятся фрукты в каше, просто положите их рядом на тарелку.

    Виноград

    Виноград довольно полезен, но остерегайтесь давать его маленьким детям. Во-первых, они могут подавиться, во-вторых у маленького ребенка отсутствуют ферменты, которые помогли бы ему в достаточной мере разложить и усвоить виноград, так что он может вызвать вздутие. Лучше дайте банан, в нем достаточно много медленно высвобождающихся углеводов, а также масса клетчатки, магний и калий.

    Как видно из списка (а это далеко не все), многие из продуктов, которые вроде бы и рекомендованы детям, таковыми не являются, либо же требуют тщательного подбора. Главным в подборе продуктов для детского меню всегда была и остается разумность и обоснованность введения того или иного продукта.

  • Сообщение: #1045856
    Ира Кулигина » 26 Фев 2020, 10:19
    Участник

    Польза и вред чипсов

    Польза и вред чипсов

    Есть ли хоть малейшая польза от картофельных чипсов?
    Если составить рейтинг самых вредных продуктов питания, то картофельные чипсы обязательно займут одну из лидирующих позиций. Но одновременно эта закуска является и очень популярной среди населения.

    И ведь каждый из нас понимает, что чипсы приносят больше вреда, а не пользы. И все равно в магазинах рука так и тянется к яркой упаковке. Какой же вред наносят картофельные чипсы? Есть ли в этом продукте хоть что-то полезное?

    Во время приготовления чипсов из картофеля исчезают все полезные для организма вещества и витамины. Но одно остается неизменным. Чипсы любят за их отличный вкус. Человек даже не замечает того, как съедает целый пакет этой вредной еды.

    Но зато вкусно! Вот и вся реальная польза. Кроме того, чипсами прекрасно украшают некоторые салаты и придают им некую креативность. Больше в пользу картофельных чипсов сказать нечего.

    А вот вредит нам этот продукт более ощутимо. Частенько производители чипсов для изготовления этого продукта используют наиболее ровные и крупные клубни картофеля. А как получить такой овощ? Правильно, применять в агротехнике различные химикаты, которые делают картофель модифицированным.

    В процессе жарки этого овоща на масле достаточно низкого качества выделяется множество вредных канцерогенов, которые и наносят вред здоровью человека. Поражается печень, нервная система, почки, увеличивается риск возникновения онкологических заболеваний, наносится вред и женской репродуктивной системе.

    Почему мы об этом не задумываемся? Ведь людям постоянно кажется, что небольшое количество вкусных чипсов не может нанести существенный вред здоровью. Конечно, лишь систематическое употребление в пищу этого продукта приводит к масштабному накоплению в организме вредных веществ. Но ведь профилактические меры никто не отменял. Проще позаботиться о состоянии здоровья заранее, чем потом бегать по врачам.

    А если чипсы приготовят не из картофеля, а из крахмала и муки? Что чаще всего и делается. И крахмал берут не самого высшего качества, а тоже модифицированный. Этот крахмал в организме человека быстро превращается в глюкозу и накапливается в печени.

    Все это уже приводит к ожирению. Вот вам еще одна проблема, связанная с частым употреблением чипсов. Происходит нарушение обмена веществ, уровень холестерина зашкаливает, появляется гастрит, язва, диабет.

    Список болезней и недугов можно продолжать еще долго. Берегите себя, не отмахивайтесь от рекомендаций врачей и диетологов. Чипсы были и будут оставаться очень вредным продуктом питания.

  • Сообщение: #340060
    Аннета Эссекс » 24 Апр 2018, 10:49
    Хранитель

    Семь правил здорового питания для школьника

    1 сентября начинаются трудовые будни для детей, и мамы опять будут думать, чем же накормить ребенка, что дать с собой.

    – Для ребенка, как и для взрослого, важны три принципа: сбалансированность, умеренность и разнообразие, – говорит наш постоянный эксперт, врач-диетолог Людмила Денисенко. – Расскажем несколько секретов, как этого добиться.

    1. На завтрак обязательно должно быть горячее блюдо, лучше всего содержащее крахмал – каша, картофель, макароны. Крахмал переваривается довольно медленно, благодаря чему образующаяся глюкоза небольшими порциями поступает в кровь, поэтому энергии хватает на долгое время. Хорошим дополнением являются овощи, фрукты. Из напитков – соки, чай, кофе с молоком.

    ВАЖНО!

    Подгонять детей во время еды, а за завтраком особенно никогда не следует! Если ребенок ест медленно, он и съест меньше, и насытится скорее, а, если он уже просто не хочет есть и ковыряется в тарелке, затягивая этот процесс, просто выпроваживайте его из-за стола, никогда не заставляйте его доедать, если он уже не хочет есть! Этим вы поможете ему в будущем избежать проблем с весом.

    2. Перекусы. Пакетированные соки – не самый оптимальный вариант, но, безусловно, лучший выбор, когда речь идет о том, что дать ребенку с собой в школу на «перекус». 200-граммовые пакетики с трубочками соков (именно соков, а не нектаров и т.п., тщательно следите за надписями на этикетках, это должен быть 100%- натуральный, без сахара и консервантов сок) + печенье, крекеры, бутерброд, о котором чуть позже, овощи или фрукты – это замечательный «тормозок» в школу!

    – Я даже допускаю прием соков во время еды, как часть рациона, но очень прошу, чтобы не приучали детей пить сок для утоления жажды, просто так, и особенно, на голодный желудок! – предупреждает Людмила Денисенко. – Это касается и фрешей, скорее даже фрешей в первую очередь! Соки-фреш (я сейчас говорю о фруктовых), при всех их кажущихся преимуществах, таят в себе многие «подводные камни»! Я уже неоднократно говорила, но ещё раз повторюсь: на приготовление стакана, например, апельсинового сока идёт 2-3 апельсина. Сколько времени мы потратили бы на то, чтобы съесть их? Минут 5-10! Плюс работа зубов, плюс клетчатка для кишечника, плюс равномерное расходование выделившегося инсулина, плюс ощущение сытости от заполненного желудка. В общем, сплошная польза! А фреши? «Выпиваем» эти же три апельсина за минуту, минус часть клетчатки, минус работа челюстей, и большой минус – быстрое опорожнение желудка без эффекта насыщения и практически мгновенный выброс инсулина, которому, по сути, нечего расщеплять! А избыток его, известно, к чему ведёт! Кроме того, апельсиновый фреш таит в себе эфирные масла, которые раздражают слизистую желудка и могут вызвать гастрит. Эти масла улетучиваются, если поставить сок на лёд минут на 15-20. Поэтому, нет фрешам на голодный желудок, только во время еды, или после неё, пить медленно, а ещё лучше, через трубочку! А детям с избыточным весом либо вообще не давать фруктовые фреши, либо разбавлять их пополам с питьевой водой!

    3. Помните, что перерывы между приемами пищи у детей не должны превышать 4-х часов (у взрослых- 5), чтобы не было застоя желчи. Если в школе организовано горячее питание, то достаточно будет положить ребенку 2-3 печенья, пакетик сока, яблоко или грушу. Если же у него не будет возможности полноценно поесть в школе, нужно позаботиться о достаточном «перекусе».

    – Многие мамы делают детям внушительные бутерброды с маслом, сыром, колбасой, а потом жалуются, что ребенок ничего не ест на обед, – сетует диетолог. – Мало того, что колбаса, в принципе, – не лучший выбор для ребёнка, так она еще и имеет свойство портиться довольно быстро. Лучший вариант – кусочек отварного мяса (говядины или курятины) + овощи, например огурец, болгарский перец, морковка, да даже капустный лист. Добавьте нежирного сыра, дайте бутылочку питьевого йогурта. Сейчас в магазинах очень много пластиковых контейнеров для школьных завтраков, даже с отдельными ячейками для разных продуктов.

    4. Нежелательно перебивать аппетит бутербродами, чипсами, сладостями. Большое количество выпечки, сладостей, газировок приводит к нарушению обмена веществ. Организм привыкает к тому, что ему нужно перерабатывать много сладкого, в связи с чем инсулина выделяется больше, чем надо. Подобное состояние называется гиперинсулинемией. Оно развивается даже у худеньких подростков и чревато повышением риска сахарного диабета. В связи с высоким уровнем инсулина у школьников могут возникать эпизоды гипогликемии, когда существенно снижается содержание сахара в крови. Распознать гипогликемию можно по острому ощущению голода между приемами пищи, сильному головокружению на голодный желудок. Как правило, от подобного состояния подросток избавляется повторным употреблением конфет или булочек. В дальнейшем это может привести к появлению лишнего веса и даже ожирению.

    5. Обед школьника зависит от того, где он его получает, дома или в школе. Но в любом случае меню обеда должно включать в себя небольшое по объему первое – суп мясной, куриный, рыбный, вегетарианский с добавлением зелени, второе блюдо – отварное или тушеное мясо, рыба с гарниром из овощей и десерт.

    – Если для взрослого человека первое блюдо необязательно (но желательно!), то для детей просто необходимо, – подчеркивает эксперт. – Опять же, избегайте жирных первых блюд, и особенно бульонов из костей!

    6. Если между обедом и ужином большой промежуток времени, целесообразно добавит полдник – свежие фрукты с натуральным йогуртом, или сыр с чаем, или молоко с цельнозерновой булочкой.

    7. На ужин – яичное, или творожное, овощное, рыбное блюдо, чай, сок или молоко. Хлеб лучше подавать ржаной или зерновой. Пирожные, торты, халву, шоколад и т.д. не следует включать в ежедневный рацион ребенка (да и взрослого тоже!), лучше их оставлять на выходные и праздничные дни.

    Обязательно следите, чтобы ребенок выпивал в течение дня достаточное количество обычной питьевой воды – не менее 1- 2-х литров (в зависимости от возраста и веса)!

    КСТАТИ

    Несколько вариантов полезного завтрака

    – Я рекомендую каши из цельного зерна, хотя, конечно, придется повозиться – замочите на ночь крупу, утром поставьте на огонь, доведите до кипения, чуть подсолите, убавьте огонь до минимума – все, занимайтесь своими делами – утренний туалет, сборы на работу-школу-детсад, – рекомендует наш эксперт. – Через 30-40 минут каша готова. Старайтесь не разваривать её, пусть это будет рассыпчатая каша, а не «размазня»!

    + Еще проще – залить крупу на ночь кипятком в термосе, и утром получить 100%-но полезный продукт. Для себя кашу можете разбавить половинным молоком (отличный желчегонный эффект!), ребенку с нормальным весом – цельным, но не пытайтесь добавлять «пожирнее»! 2,5% – оптимально! Добавим в кашу фрукты – любые, по сезону, можно и сухофрукты, предварительно размочив их в воде, можно даже из компота.

    + Неработающие мамы или рано встающие «жаворонки» могут побаловать своих домочадцев оладьями или блинчиками, замечательный вариант завтрака, при условии, что эти блюда будут из муки грубого помола, или из овсяной, гречневой и т.п., и обязательно с «припеком» – из тыквы, кабачков, капусты, яблок…

    + Так называемые «углеводные» завтраки надо чередовать с «белковыми». Что это такое? Например, омлет с овощами и кефир, или творог с фруктами. Яйца – это питательная, высокобелковая еда, это ещё и источник холина – витаминоподобного вещества, крайне необходимого растущему организму! С яйцами стоит быть осторожными лишь при аллергии у ребенка на белок, но и тогда нецелесообразно отказываться от желтков! Не зря раньше желток вводили одним из первых прикормов у младенцев!

    + Творожный завтрак может быть очень вкусным: 100г творога (для мужчин можно пожирнее, для девушек и девочек – с нулевой жирностью) + банан (персик – малину – дыню – что угодно- любые фрукты или ягоды 50-100-150 г, чтобы количество получаемых из них углеводов не превышало 10 г на один прием. Фрукты и ягоды могут быть свежими, сушёными, свежеморожеными, консервированными без сахара! Плюс 50-100г кефира или натурального йогурта (жирностью до 2,5%!), все это взбиваем в блендере – завтрак готов! Добавьте несколько крекеров из различных зерен, либо цельнозерновую булочку, и пусть ребёнок не торопясь, не залпом, а медленно и с удовольствием съест все это!

  • Сообщение: #340059
    Аннета Эссекс » 24 Апр 2018, 10:47
    Хранитель

    Здоровое питание для детей.

    Здоровое питание для детей – это, пожалуй, самый важный вклад в их здоровье. Пища, которую кушает ваш ребенок, должна приносить максимальную пользу организму. Рациональное питание детей оказывает прямое воздействие на темп их развития, ведь растущий организм остро нуждается в витаминах, микроэлементах и питательных веществах.

    Итак, на чем же основывается здоровое питание ребенка? В первую очередь, продукты не должны быть «пустыми». Выбирая в магазине правильное питание для ребенка, отдавайте предпочтение фруктам, овощам, рыбе и мясу, молочным продуктам. А вот всевозможные сладости, которые детки так любят, лучше покупать не часто.

    Попробуйте организовать правильное питание ребенка вместе с самим ребенком. Старайтесь каждый день объяснять, что для того, чтобы быть здоровым и сильным, нужно кушать пищу, которая приносит пользу организму и обладает многими питательными свойствами. Превратите правильное питание для детей в игру. Например, отправляясь вместе с ребенком в супермаркет, предложите ему самостоятельно наполнить корзину полезными продуктами. Одновременно объясняйте, почему яблоки полезней печенья, почему от морковки детки быстрее растут и т.д.

    Разговаривая со своим чадом про полезное питание для детей, ни в коем случае не превращайте разговор в лекцию. Помните: лучше всего дети воспринимают информацию в игровой, занимательной форме.

    Ну и, разумеется, лучший вариант организовать правильное питание детей дошкольного возраста – это начать питаться такой же пищей! Ведь именно вы приобретаете все продукты и их готовите. Поэтому в ваших силах освободить холодильник от «вредной» еды и сделать питание детей раннего возраста здоровым и правильным!

    Возьмите на вооружение несколько дельных советов:

    Овощи – важная часть полезного питания для детей. Распределяя продукты в холодильнике, поставьте тарелку со свежими или отварными овощами на уровне глаз ребенка.

    – Здоровое питание детей дошкольного возраста обязательно должно включать много фруктов. Наполняя вазу с фруктами, отдавайте предпочтение самым красивым, ярким, разноцветным плодам.

    – Оборудуйте на кухне особое место для полезных перекусов. Полноценное питание для детей обязательно должно включать сухофрукты, орехи, хлебцы. Пусть эти вкусные штучки лежат в «тайном месте» специально для вашего ребенка. Поверьте, он будет заглядывать туда часто и с удовольствием!

    Здоровое питание для детей дошкольного возраста включает в себя еще и приятную атмосферу за столом. Возьмите за правило говорить за столом исключительно о хорошем: это поможет ребенку расслабиться и улучшит его аппетит.

    Поездка на дачу или огород – отличная возможность сделать экскурс в тему здорового питания для детей. Рассказывайте ребенку о том, какие полезные вещества содержатся овощах и фруктах, которые растут на грядках. Попробуйте вместе сочинить сказку о здоровом питании для детей.

    Кстати, лечебное питание для детей мало чем отличается от здорового. Кормите своего малыша правильной и полезной пищей, и он будет расти крепким и сильным!

  • Сообщение: #340058
    Аннета Эссекс » 24 Апр 2018, 10:46
    Хранитель

    Правильное питание ребенка

    Наверняка у каждого еще свежи детские воспоминания, когда из кухни доносился аппетитный аромат картошки, жаренной на сливочном масле. А как это самое сливочное масло улучшало вкус привычной яичницы или капусты? Для многих подобная кулинария сегодня сопоставима с гастрономическим кошмаром, и более, чем перевод продуктов или вред для здоровья, это не назовешь. Давайте разберемся, что значит кушать правильно, и как питание ребенка «настроить» на здоровую волну?

    Что вкладывать в понятие «правильное»?

    В первую очередь, правильное питание для детей – это меню, составленное таким образом, чтобы ребенок кушал понемногу и с небольшими перерывами. Оптимально, если его дневной рацион будет разбит на несколько частей: на завтрак, легкий ланч, обед, небольшой полдник, ужин и сонник. Составление четкого порядка для приема пищи способствует последовательной и равномерной работе желудка, исключая его утренние или вечерние перегрузки.

    Второй важный критерий – это регулярность приема еды, то есть на каждый прием пищи должно отводиться свое определенное время. Так удастся быстро «приучить» организм малыша к правильному распорядку питания. Это гарантирует своевременное появление аппетита и отсутствие каких-либо проблем с желудком в будущем.

    Наконец, правила правильного питания для детей должны быть общими для всей семьи, включая ее взрослых членов. Согласитесь, это не совсем справедливо, когда мама уговаривает ребенка отведать паровых котлет и тут же сама кушает ту же самую еду, но жаренную на сковороде. Если все члены семьи будут питаться одинаково, проблем с уговорами ребенка не возникнет.

    Действительно, правильный рацион питания для детей и их пищевые привычки определяются соответствующим воспитанием. Когда родители с младенчества приучают малыша запивать каждый прием пищи, он, будучи взрослым, продолжит следовать этой нехорошей привычке.

    Как наполнить детский рацион «правильными» продуктами?

    Теперь поговорим непосредственно о том, чем следует питаться малышу. Поскольку правильное питание детей дошкольного возраста и школьников мы разделили на несколько периодов приема пищи, то будет логичным, если за завтраком ребенку будет предложено съедать продукты, богатые сложными углеводами и белками: это всевозможные каши, яйца в виде омлета, оладьи, сырные тосты. Оптимальные продукты для ланча и полдника – фрукты и ягоды, нежирная выпечка, творожки и йогурты, запеканки. Для обеда лучше всего подойдут супы, тушеные овощи (лучше, если они будут приготовлены на пару), мясо, запеченная рыба, соки и компоты. Оптимальными для детского желудка являются любые нежирные виды мяса: это телятина, курица, индейка, кролик. Ужин тоже должен состоять преимущественно из овощей. А вот перед сном, чтобы не перегружать желудок, вполне подойдут стакан молока и печенье.

    О том, каким должно быть правильное питание детей школьного возраста, говорить уже труднее, поскольку распорядок дня ребенка меняется кардинально. Уследить за режимом здесь очень сложно, но можно. К примеру, вместо бутерброда можно дать школьнику с собой яблоко, творожок или питьевой йогурт для ланча.

    Количество ежедневно потребляемых калорий должно быть не более 2000, причем лучше всего распределить их прием следующим образом:

    На долю обеда – 35%;
    Для завтрака и ужина – 25%;
    Для полдника – 15%.
    Очевидно, что сегодня рацион детей составляется таким образом, чтобы в нем в достаточном количестве присутствовали разнообразные фрукты и овощи – это источники многих витаминов и минералов. В период межсезонья хорошую поддержку детскому организму могут оказать специальные витаминно-минеральные комплексы, такие как «Мультифорт». Увеличение количества фруктов и овощей в детском рационе научно объясняется. Дело в том, что ежегодно общий процент содержания полезных веществ в свежих овощных и фруктовых культурах снижается. Причина тому – истощение почв и стремительно ухудшающееся состояние окружающей среды.

    Безусловно, культура питания – это не мимолетная прихоть родителей. Правильные пищевые привычки должны стать своеобразной «фамильной драгоценностью», которую можно и нужно передавать новым поколениям. И если у вас есть традиция собираться всей семьей за воскресным завтраком и лакомиться ароматной ванильной запеканкой, ее стоит сохранить хотя бы потому, что это отличный повод для общения друг с другом.

  • Сообщение: #340057
    Аннета Эссекс » 24 Апр 2018, 10:44
    Хранитель

    Какая рыба полезнее детям?

    Рыба должна обязательно присутствовать в рационе ребенка. Почему это так, и как правильно выбрать рыбу и морепродукты для питания своих детей вы узнаете ниже.

    Рыба полезна для многих органов и организма в целом.
    В ней содержится много жирных кислот, которые помогают предотвратить развитие сердечных заболеваний. В рыбе есть жирные кислоты, в которых нуждаются клетки головного мозга и нервная система человека.
    Интересный факт, что люди, постоянно употребляющие рыбу, в 2 раза реже умирают от болезней сердца.

    Морская рыба полезнее речной?
    Это не совсем так. Любая рыба по-своему полезна. Да, в морской рыбе больше полезных микроэлементов, таких как йод, цинк, кальций. В ней больше жирных кислот. Но речная рыба содержит меньше калорий и быстрее усваивается организмом. Единственным явным минусом речной рыбы является ее костлявость. Чем меньше костей в рыбе, тем приятнее ее есть. А в случае детского питания еще и безопаснее.

    Как выбирать рыбу?
    Про то, как правильно покупать рыбу и другие продукты, сейчас говорится много и снимается много передач. Единственное, о чем нельзя не сказать, это то, что рыба всегда должна быть свежей с характерным запахом. Она имеет мясистую структуру и ровный рисунок. Во время приготовления такой рыбы, ее волокна легко отделяются друг от друга.

    Всегда выбирайте свежую рыбу вместо замороженной. Так как при заморозке большая часть белка и питательных веществ теряется.

    Самые полезные виды рыбы по содержанию питательных веществ и жирных омега-3 кислот
    Белок.
    Больше всего белка содержит лосось.

    Витамин В12 – скумбрия, сельдь, тунец и лосось.

    Кальций.
    Больше всего кальция содержит консервированный тунец.

    И напоследок, японцы считают обязательным устраивать 1-2 в неделю, так называемые, рыбные дни. Так может быть, сегодня как раз такой день?

  • Сообщение: #340056
    Аннета Эссекс » 24 Апр 2018, 10:43
    Хранитель

    Овощи в детском меню

    Большинство людей считают что овощи – это некий второстепенный продукт, который лишь изредка появляется на столе. И напрасно! Оказывается, что овощи в рационе питания детей должны присутствовать ежедневно и в больших количествах.

    Причины, по которым ваш ребенок должен есть овощи
    Прежде всего, в овощах много клетчатки, которая прекрасно очищает желудочно-кишечный тракт и усиливает его деятельность, оказывая благотворное влияние на органы пищеварения;

    В них нет холестерина и жиров;

    Также овощи содержат фитопитательные вещества противоракового действия. Именно они способны укреплять здоровье. Исследования в области противораковых заболеваний в США подтвердили, что овощи действительно являются самой полезной для здоровья пищей.

    Сырые или приготовленные? Что полезнее?
    Специалисты утверждают, что в детском рационе должны обязательно присутствовать сырые овощи. Оказалось, что никакая вареная, жареная или печеная пища практически не усваивается без ферментов, которые есть только в сырых овощах. Их можно давать детям целиком, в виде салатов, окрошек, или же просто порезанными кусочками. Разнообразьте меню вашего ребенка всевозможными овощами, не только морковкой и картошкой (которая не столь полезна, потому, что овощем как таковым не является), но и многими другими. Летом, это могут быть кабачки, болгарский перец, баклажаны, сельдерей, редис и еще много всего, что можно вырастить на наших грядках. С приходом осени, на нашем столе должны появиться капуста, морковь, свекла или сладкий картофель (топинамбур). Для зимнего времени прекрасно подходят свежая и квашенная кочанная капуста, цветная капуста, та же морковь и свекла. А натертые не терке редька или кольраби, заправленные сметаной, могут прекрасно сочетаться с любым горячим блюдом или супом.

    К счастью, зимой и весной, при довольно скудном выборе свежих овощей, в магазинах полным-полно замороженных. Можно выбрать овощные смеси или же овощи целиком, которые используются для приготовления овощных супов или гарниров.

    Конечно, сырые овощи намного полезнее, чем приготовленные. И если вы решили кормить ребенка здоровой пищей, помните, что еда должна быть приготовлена на один раз. Хранение в холодильнике и разогревание приводит к потере питательной ценности, а иногда и к появлению вредных веществ и бактерий.

    Овощи и теория раздельного питания
    Натуропаты считают главным питаться в соответствии с совместимостью продуктов друг с другом. Оказалось, что из всего многообразия продуктов лишь овощи, прекрасно сочетаются практически со всеми продуктами. В первую очередь, это капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, болгарский перец и зеленый горошек.

    Если ребенок не ест овощи
    Знаете, почему наши дети не едят овощи? Потому что мы сами их не едим! Если на столе ежедневно будут присутствовать овощные блюда, и ребенок будет видеть, что это неотъемлемая часть рациона взрослых, то постепенно, он привыкнет к такому питанию. Подайте пример своим детям!

    Овощи в перерывах между едой
    Приучайте детей перекусывать не бутербродами или сладостями, а полезными овощами и фруктами. Ненавязчиво предлагайте своему ребенку морковку, перчик, огурчик и т.п. в тот момент, когда он играет, смотрит телевизор или же вы вместе что-то читаете или изучаете.

  • Сообщение: #340055
    Аннета Эссекс » 24 Апр 2018, 10:43
    Хранитель

    Куриные и перепелиные яйца в питании детей

    Яйца – необходимый продукт не только для детского, но и для взрослого рациона питания. Что же в них такого полезного ?

    В них содержится целых 6 граммов белка, витамины В12 и В2, витамин Е, фолиевая кислота, цинк и железо. Но, помимо полезности, яйца могут представлять собой и опасность для здоровья. Речь идет о сальмонеллах, которые так любят селиться в яйцах и о риске заразится сальмонеллезом! Как же быть, отказаться от яиц совсем, или просто быть аккуратным при выборе и приготовлении этого продукта.

    Чтобы оградить своих детей от заражения сальмонеллезом, нужно следовать нескольким правилам:
    1. Покупая яйца, убедитесь в том, что они не просрочены. К своему сожалению, недавно обнаружила, что далеко не все производители указывают дату выработки на упаковках, так что будьте внимательны. Можно покупать яйца в фирменных магазинах птицефабрик. Там, как правило, к вечеру, все яйца уже распроданы. Поэтому, риск купить лежалый товар, намного меньше, да и цены ниже!

    2. Никогда не покупайте треснутые яйца. Ни для каких целей. Даже если вы не собираетесь готовить их детям, а просто испечь пирог. Через трещины поступает большое количество бактерий. Не экономьте! Только цельные яйца, без сколов, трещин и т.п.

    3. Мойте яйца непосредственно перед приготовлением и очень тщательно. Не забываем откуда выходят эти самые яйца!

    4. Чем лучше термообработан продукт, тем меньше риска для здоровья. Тоже относится и к яйцам. Маленьким детям вообще не стоит давать яичницу или яйцо, сваренное всмятку. Только, хорошо пропаренный омлет или яички, сваренные вкрутую.

    Как отличить лежалые яйца от свежих?
    Если положить яйцо в чашку с водой, то свежее опустится на дно чашки. Лежалое поднимется поближе к поверхности. Тухлое, просто-напросто, всплывет.

    Перепелиные яйца детям
    Бывает, что малыш совсем не ест яйца. Что же делать? Попробуйте предложить своему ребенку перепелиные яйца. Они такие маленькие, с крапинками и для ребенка столь необычные. Для знакомства можно просто попытаться посчитать, поиграть с ними, посмотреть что внутри, попробовать. А, между тем, перепелиные яйца имеют ряд преимуществ перед куриными:

    -перепелиные яйца содержат большее количество витаминов и меньше холестерина.

    -хранятся в два раза дольше.

    -известно, что перепелки не болеют сальмонеллезом и перепелиные яйца можно есть сырыми.

    -не вызывают, аллергии. А ведь в наш век детей – аллергиков это очень актуальный вопрос!

    На самом деле, яиц детскому организму требуется не так уж много. Если ваш малыш будет съедать пару куриных или 6-8 перепелиных яичек в неделю, то этого будет вполне достаточно, при условии полноценного питания ребенка.

  • Сообщение: #340054
    Аннета Эссекс » 24 Апр 2018, 10:42
    Хранитель

    Какие фрукты полезны детям?

    Детям любого возраста необходимо давать фрукты ежедневно. Фрукты содержат три важных питательных вещества: клетчатку, витамины и каратиноиды (бета-каротин), которые должны присутсвовать в рационе питания ребенка.

    Фрукты и их богатство
    Абрикос содержит кальций, железо, витамины А и С, цинк и фолиевую кислоту. В этом фрукте также содержится много каротина, калия и клетчатки.

    Ананас славится тем, что содержит натуральный магний, а также цепные пищеварительные элементы.

    Апельсин – фрукт, содержащий большое количество витамина С.

    Банан – чемпион по содержанию калия. В нем также есть витамины С и Е, хоть и в небольших количествах.

    Виноград красных сортов, как и черная смородина, содержит антоциан, который способствует профилактике раковых заболеваний.

    Грейпфрут – прекрасный источник витамина С и клетчатки.

    Груша содержит много сорбитола и клетчатки.

    Лимон, всем известно, богат витамином С. Но просто так дети не едят этот фрукт. Можно просто поливать некоторые блюда или овощи соком лимона. Получится и вкусно и полезно.

    Мандарин содержит меньше витамина С, фолиевой кислоты и клетчатки, чем апельсин, но зато в нем больше витамина А и каротиноидов.

    Слива богата пектином, каротиноидами, а также витамином С.

    Хурма содержит клетчатку, каротиноиды а также витамин А. Однако, некоторые сорта этого фрукта содержат и витамин С.

    Яблоки богаты витаминами А,В и витамином С, в зависимости от сорта яблок. А пектин-клетчатка, которую содержат яблоки, способствует снижению «плохого» холестерина и очищению кишечника.

    Круглый год, покупайте детям фрукты
    Если есть такая возможность – выращивайте сами! Летом и осенью на прилавках большой выбор яблок, груш, персиков, абрикосов, винограда и других фруктов. Зимой можно перейти на хурму, мандарины, яблоки и груши. Ну и, конечно же, бананы, хоть и не наши, но все же очень полезны детям. Желательно покупать фрукты отечественного производства. Все-таки, странно, что, иностранные фрукты дольше не портятся, выглядят лучше, да и червяки их не едят. Наверное, это неспроста. Неизвестно чем их пичкают производители, дабы получить хороший и красивый урожай.

    Пару слов о кожуре фруктов
    Не стоит срезать столь ценную часть фрукта, если, конечно, ребенок не совсем мал, и не в состоянии прожевать кожуру. Дело в том, что большая часть питательных веществ, а также фруктовой клетчатки содержится в кожуре. Именно поэтому фруктовые соки уступают фруктам по содержанию полезных веществ. Посему, тщательнее мойте фрукты и давайте детям вместе с кожурой.

    Если дети не едят фрукты
    Делаем фруктовый салат.
    Возьмем красивую креманку, нарежем туда кубиками фрукты, польем сметаной или йогуртом и дадим ребенку. Дети с большим удовольствием едят фруктовые салаты, выбирая из него то, что им больше нравится. Остальное доешьте сами!

    Фантазируем
    Берем фрукты и нарезаем их кольцами, дольками, квадратами, да чем угодно. Попробуйте вместе с малышом сделать из них что-нибудь интересное. Например, кольца банана будут глазками, долька апельсина – ротиком, а из дольки яблока сделаем носик. Вот и вышла рожица! Фантазируйте и экспериментируйте вместе со своими детьми.

    “Угощайся!”
    Этот прием я опробовала на своем ребенке, который никак не хотел, есть фрукты. Каждый раз, когда мы садились читать сказки или играть в какие-нибудь настольные игры я подсовывала ему дольку или кусочек фрукта и при этом, как бы между делом, говоря: «Угощайся!» Теперь всегда, когда мама читает сказки, малыш обязательно жует какой-нибудь фрукт. То же самое можно проделывать и с сырыми овощами.

    Зачастую дети едят фрукты очень редко и без особого удовольствия. Может быть дело в том, что в наше время, прилавки магазинов завалены шоколадками, мармеладками, чупа-чупсами и прочей ерундой, которой мы балуем своих детей. После подобных «супер-сладких» продуктов, вкус натуральных фруктов детям кажется не таким интересным. Помню, в советское время, когда дети не были избалованы сластями, когда под новый год появлялись мандарины, дети с удовольствием поедали этот полезный фрукт! А сейчас мандаринами никого не удивишь. Может быть мы сами портим вкусовые предпочтения детей?

  • Сообщение: #340053
    Аннета Эссекс » 24 Апр 2018, 10:41
    Хранитель

    Козье молоко детям – можно и и нет?

    Всем известно, что молоко необходимо для детского организма. Если вам интересно, какое молоко – коровье или козье полезнее для детей, то это статья для вас.

    Преимущества козьего молока перед коровьим:
    В отличие от коровьего молока, козье не содержит агглютина, поэтому оно лучше переваривается.

    Оно также как и коровье, не богато жирными кислотами, но в нем больше жирных кислот, которые лучше усваиваются.

    Белки козьего молока образуют под воздействием желудочного сока более мягкие фракции, в результате чего они легче перевариваются.

    Козье молоко содержит совсем немного вызывающих аллергию казеинов, обнаруженных в коровьем молоке. Козий казеин более схож с казеином материнского молока.

    В нем содержится чуть меньше лактозы, чем в коровьем, что является небольшим преимуществом для тех детей, которые страдают от непереносимости молочного сахара.

    И коровье и козье молоко, содержат одни и те же микроэлементы, только с разным содержанием. Например, в козьем молоке содержится больше кальция (на 13%), витамина В6 (на 25%), которого так не достает многим маленьким детям, витамина А (на 47%) и калия (на 134%). В нем также в 4 раза больше меди и на 27% больше селена. Правда коровье молоко в пять раз превосходит козье по содержанию витамина В12 и в нем в десять раз больше фолиевой кислоты.

    Можно ли давать козье молоко детям?
    Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что козье молоко, безусловно, полезнее и безопаснее для детей. Однако, козье молоко грудным детям не стоит давать,так как оно, также как и коровье, может стать причиной раздражения слизистой желудка и анемии. Для этого существуют различные смеси для грудного вскармливания, в том числе и на козьем молоке. Детям старше года, можно давать козье молоко, вместо коровьего. Правда, покупая его, нужно убедиться, что животным не давали гормоны роста и антибиотики. В этом случае, лучше, конечно покупать свежевыдоенное молоко домашних животных. Так, что, если поблизости проживает опрятная козочка, а ее хозяйка чистоплотна, то может быть, следует, покупать этот продукт именно там, и поить своих детей на здоровье.

  • Сообщение: #340052
    Аннета Эссекс » 24 Апр 2018, 10:41
    Хранитель

    Какие соки давать ребенку?

    Известно, что соки должны присутствовать в детском меню. К тому же, современная промышленность позволяет мамочкам вздохнуть с облегчением, ведь полки супермаркетов завалены картонными коробками с самыми различными соками и нектарами. Покупные соки – это очень удобно, вставил трубочку и все дела! Однако какая польза будет от этого сока и не будет ли вреда, давайте разберемся.

    Покупая сок детям, внимательно читайте, что написано на этикетке, и опять-таки обращайте внимание не на то, что написано на лицевой стороне упаковки большими буквами, а смотрите внимательно на обратную сторону, туда, где мелким шрифтом перечислены ингредиенты. Там нужно искать слова «100% натуральный сок», что будет означать, что продукт действительно является натуральным.

    Только эта надпись еще не говорит о том, что сок действительно будет полезен для организма ребенка. Ведь фрукты превращаются в соки в процессе переработки их на заводах. Сначала из них удаляют воду, в результате чего они превращаются в концентрат. Далее концентрат замораживают и везут на место производства. Следующим этапом обработки идет восстановление уже готового концентрата, путем добавления в него воды и обогащением дополнительными ингредиентами. Насколько полезна вода, которой производители соков разбавляют концентраты, знают только они. Дальше сок пастеризуют, упаковывают и отправляют в магазины. А теперь подумайте, что происходит с полезными веществами, витаминами, ферментами и микроэлементами в процессе такой переработки? Думаю, что большая часть из них разрушается. Тогда стоит ли давать ребенку покупной сок в картонных коробках. Наверное, все же иногда, когда нужно быстро напоить ребенка и под рукой больше ничего нет.

    Чем отличается свежевыжатый сок от покупного?
    Однако и здесь не все так просто. Для начала рассмотрим преимущества свежевыжатых соков перед готовыми покупными:

    -в свежевыжатом соке остаются ферменты, которые часто уничтожаются в процессе переработки, особенно в процессе нагревания.

    – в таком соке остается вода, которая присутствует во всех фруктах и овощах от природы. Это полезно для здоровья, если только плоды были выращены без применения пестицидов и химических удобрений.

    – выпить стакан свежевыжатого сока намного проще, чем съесть несколько фруктов и овощей сразу. Хотя пить сок и есть овощи и фрукты – это не одно и тоже, ведь в соке мало клетчатки.

    Но, в последнее время, врачи-диетологи кричат в один голос о том, что ежедневное потребление свежевыжатых соков приводит к развитию сахарного диабета. Дело в том, что фруктоза в жидкой фазе, попадая в кровеносную систему, вызывает резкий скачок сахара в крови и, как следствие, активную выработку инсулина организмом. Поэтому ежедневное потребление свежевыжатых соков на протяжении нескольких лет делает людей инсулинозависимыми.

    Конечно, это вовсе не значит отказаться от свежевыжатых соков раз и навсегда. Просто нужно подойти к этому вопросу осознанно. Давайте свежевыжатые соки детям, разбавленными с водой 1:1, небольшими порциями, примерно по 50-100 мл за прием. Не добавляйте сахар, дабы улучшить вкус сока. Решите, какими овощными и фруктовыми соками вы будете поить своего ребенка, и тогда свежевыжатые соки несомненно принесут вашим детям только пользу!

  • Сообщение: #340051
    Аннета Эссекс » 24 Апр 2018, 10:40
    Хранитель

    Полезные и вредные сладости для детей

    Дети и сладости – это тесно переплетенные понятия. Вряд ли отыщется ребенок, который будет совершенно равнодушен к сладкому. Но всем известно, что избыток сахара приносит организму, тем более детскому, вред. Так как же быть? Полностью убрать из рациона или ограничить количество? Может есть полезные для детей лакомства? Попробуем разобраться.

    Любовь детей к сладкому связана не только с вкусовыми пристрастиями. Продукты с высоким содержанием сахара содержат углеводы, которые помогают пополнить запас энергии, а также принимают участие в развитии детского организма и мозговой деятельности.

    Сладкое также способствуют выработке эндорфинов, что поднимает настроение и улучшает самочувствие.

    Недостаток углеводов может привести к нарушению обмена жиров и белков. Но в современном мире чаще приходится сталкиваться с проблемами чрезмерного употребления сахара.

    Избыток сахара в организме служит причиной:

    увеличения жировой массы;
    нарушения обмена веществ;
    развития пищевой аллергии;
    нарушений работы печени и поджелудочной железы;
    сахарного диабета;
    другие последствия детского ожирения.
    Даже полезные лакомства надо употреблять в ограниченном количестве. А вред от некоторых вкусностей значительно превышает полученное удовольствие.

    От каких сладостей нужно отказаться?
    К самым вредным сладостям относятся газированные напитки. Они оказывают крайне негативное влияние на организм. В состав таких напитков входит огромное количество сахара и сахарозаменителей. На 250 мл сладкой воды приходится около 5 чайных ложек сахара. А кислоты (яблочная, лимонная и другие), незаменимый элемент шипучих напитков, ускоряют их всасываемость в кровь, что приводит к значительным нагрузкам на поджелудочную железу и пищеварительную систему в целом. В газированных напитках содержатся красители, ароматизаторы и прочие химические добавки, негативное воздействие которых сказывается не только на работе органов пищеварения.

    Второе место по вредности занимают леденцы и всевозможные жевательные и сосательные конфетки. По составу они близки к газированным напиткам. Подобные сласти рекламируются и продаются специально для детей, но от них желательно совсем отказаться. Всем известный и горячо любимый детьми Чупа-чупс также относится к этой категории.

    Высокое содержание сахара снижает количество витамина B в организме, что служит причиной ожирения, диабета и снижения иммунитета. Употребление перечисленных продуктов способствует разрушению эмали зубов и кариесу.

    От газированных напитков и различных конфет отказаться стоит и взрослым. Конечно, полностью сформировавшийся организм намного крепче, но зачем рисковать здоровьем, если существуют менее вредные лакомства.

    Какие сладости можно употреблять детям в ограниченном количестве?
    Ограниченное употребление некоторых сластей принесет малышу только пользу. К таким вкусностям относятся:

    шоколад;
    зефир;
    халва;
    мармелад.
    Содержание сахара в этих продуктах не превышает разумных пределов. К тому же в них содержатся полезные вещества и витамины.

    Халва полностью натуральный десерт. Она содержит витамины A, E и группы B, которые укрепляют иммунитет, улучшают память и работу сердечно-сосудистой системы, а также положительно влияют на развитие ребенка.

    Правда халва может вызвать аллергическую реакцию. Давать ее стоит детям после 5 лет.

    В шоколадных плитках и конфетах содержится калий и биофлавоноиды. Сейчас в продаже появился шоколад с дополнительным добавлением кальция, железа и других витаминов. Выбирая ребенку шоколад, стоит внимательно изучить состав: в нем не должно быть антиокислителей и консервантов. И, конечно, речь идет о качественном шоколаде, а не о батончиках. Угощать ребенка шоколадом можно не раньше 3 лет.

    К выбору зефира и мармелада стоит подойти с осторожностью. В их состав входят полезные вещества, такие как пектин и желатин. Первый оказывает положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, а второй укрепляет волосы, ногти и кожные покровы. Но зачастую в состав этих продуктов входят красители и ароматизаторы. Прежде чем купить ребенку эти сладости, изучите состав, и отдайте предпочтение продуктам с натуральными ингредиентами. Включить в рацион зефир и мармелад можно после 2 лет.

    Все эти сласти при чрезмерном употреблении негативно скажутся на здоровье крохи. Одну-две зефирки, несколько мармеладок, дольку шоколада – пусть малыш в день съедает что-то одно. Тем более существуют сладости, которые принесут детям только пользу.

    Полезные сласти
    Некоторые сладости можно кушать почти без ограничений:

    фрукты;
    ягоды;
    мед;
    сухофрукты.
    Это полностью натуральные продукты, богатые полезными веществами, витаминами и микроэлементами.

    Употребление фруктов и ягод повышает иммунитет и укрепляет организм. Правда стоит учитывать, что некоторые из них могут вызывать аллергическую реакцию.

    Сухофрукты можно давать детям уже в год-полтора. Но стоит понимать, что это должны быть сушеные, а не засахаренные плоды. В сухофруктах много калия, кальция, железа, а также в них содержится пектин.

    О пользе меда всем известно. Он и иммунитет поддержит, и мозг глюкозой подпитает, и работу пищеварительной системы наладит. А также укрепит костную систему и поддержит уровень гемоглобина. Несмотря на все его полезные свойства, он остается гипоаллергенным продуктом, поэтому не стоит его предлагать аллергичным деткам. Давать мед можно детям с годовалого возраста. Суточная доза меда варьирует от 1,5 чайной ложки до 2 столовых, в зависимости от возраста ребенка.

    Сладости для грудничков
    Часто родители пытаются подсластить жизнь малышей на первом году жизни, и поят их подслащенной водичкой. Делать этого не стоит. Детям грудного возраста не нужен дополнительный прием сладкого. Грудное молоко и прикорм обычной пищей (молоко, фрукты, овощи) целиком покрывают потребность малышей в углеводах. А чрезмерное содержание сахара в организме может вызвать аллергии, колики, дисбактериоз и вздутие живота.

    Соответственно кормящие мамы должны придерживаться специальной диеты, ограничить количество сладостей и аллергенных продуктов.

    На заметку родителям
    Сладкое следует давать ребенку после еды. Оставшийся налет снижает вредное воздействие сахаров на эмаль зубов.
    Необходимо строго соблюдать меру. Ребенку трудно отказаться от сладостей, а контроль со стороны родителей поможет не выйти за пределы разумного употребления.
    У малышей, так же как у пожилых людей плохо развит вкус, поэтому они отдают предпочтение крайностям: сильно сладкому и сильно соленому. Необходимо вырабатывать вкусовые привычки в детстве, чтобы в будущем они не вылились в проблемы.
    В выборе сладостей для детей отдавать предпочтение стоит продуктам из натуральных ингредиентов. Фрукты могут послужить отличным десертом, совмещающим пользу и насыщенный сладкий вкус. Остальные вкусности можно употреблять лишь в ограниченном количестве. А от продуктов с чрезмерно высоким содержанием сахаров, красителей, ароматизаторов нужно совсем отказаться.

  • Сообщение: #213232
    Аннета Эссекс » 04 Окт 2017, 17:57
    Хранитель

    Выходной день: еда без правил?

    Малыш вот уже несколько месяцев ходит в детский сад. Он уже привык к определенному режиму питания. И нарушить его в выходные – значит создать ему сложности в понедельник.

    Но что делать в субботу и воскресенье? Ведь хочется и поспать подольше, и отдохнуть всей семьей, отправившись в гости, в цирк или на пикник.

    Начнем с утра. Пусть кроха, открыв глаза, увидит яблоко или банан, предварительно вымытые и оставленные на виду. Вот он и перекусил, без ущерба для здоровья и, не перебив себе аппетит. А если ему еще и кубики, книжку с картинками или новую игрушку у кроватки положить, считайте, что у вас в запасе есть еще целый час, чтобы понежиться в постели с любимым супругом.

    Маме, конечно, хочется накормить малыша повкуснее и поразнообразнее, но это вовсе не значит, что ему можно дать мороженое вместо супа. Постарайтесь максимально обогатить детские блюда витаминами и минеральными веществами: ведь не во всех садиках детям предлагают соки и свежие овощи и фрукты, морскую рыбу, йогурты, оливковое масло и другие дорогие продукты питания, которые вы можете позволить себе в субботу или воскресенье. Готовя полезные для здоровья продукты, балуйте малыша за счет внешней необычности блюд – забавно нарезанных овощей в супе, блинчиков разной формы, узоров на картофельном пюре.

    Если намечается культпоход, а билеты на детский спектакль или елку удалось купить только на дневное представление, постарайтесь сделать так, чтобы малыш не пообедал сладкой ватой или шоколадом. Лучше качественно перекусить дома, на дорожку. Если еще слишком рано, и кроха категорически отказывается от супа, предложите ему стакан бульона с сухариками, овощной или фруктовый салат. Перегружать его едой не стоит, иначе он просто заснет в дороге или во время представления. С собой можно взять яблоко, банан, сок с трубочкой, питьевой йогурт, а буфет со всеми его соблазнами лучше обойти стороной.

    Поездка планируется так, что к обеду вы вернетесь? – Отлично: за полчаса вы успеете сварить чудесный овощной суп. А разнообразные блюда из яиц – палочка-выручалочка в любое время суток.

    Если вы возвращаетесь к полднику, приготовьте утром густую манную кашу, вылейте ее в пиалу, а потом поставьте в холодильник. Приехали – перевернули на тарелку, полученный “куличик” остается только полить вареньем, компотом с ягодами или киселем.

    Постарайтесь не планировать несколько развлечений вне дома на один день. Малыш может устать и раскапризничаться. Перед вечерней поездкой дайте ему хорошенько выспаться после обеда. Заранее уточните, будет ли там детский стол, если нет – покормите ребенка дома, а с собой возьмите сухофрукты, орешки или тот же йогурт, либо поезжайте “во всеоружии”, приготовив термос с детской едой: пусть малыш сидит за общим столом, но кушает свои блюда, а взрослые могут “попробовать” из его тарелочки и, причмокивая, сказать: “Ах, какие же вкусные у Ванечки паровые котлетки!”

    Отправляясь в гости, категорически предупредите хозяев, что не следует давать ребенку сладости или пропитанные майонезом салаты. И ни в коем случае не разрешайте подвыпившим гостям предлагать малышу “лизнуть” спиртное.

    Итак, основное правило на выходные дни – не дать ребенку “нахвататься” ненужных ему продуктов и, по возможности, не сломать режим питания, ведь в понедельник у него снова начнется будничная жизнь по строгому расписанию.

    И еще несколько важных правил:

    1. Даже в выходные дни промежуток между приемами пищи ребенка не должен превышать четырех часов.

    2. Процентное соотношение по питанию от суточного объема пищи: завтрак – 25%, обед – 40%, полдник – 10-15%, ужин – 25%

  • Сообщение: #213231
    Аннета Эссекс » 04 Окт 2017, 17:56
    Хранитель

    Каши в рационе детей

    «РУССКОГО МУЖИЧКА БЕЗ КАШИ НЕ НАКОРМИШЬ»

    Именно так гласит одна из старинных народных пословиц. Вообще, пословиц и поговорок, касающихся каш, существует превеликое множество: “Где каша, там и наши”, “Без каши обед не в обед”, “Не наша еда орехи, наша – каша”, “Мал, кашу едал, а вырос, и сухари в честь” и т.д. Трудно даже сказать, когда именно каши вошли в повседневный рацион россиян. Еще в 17 веке существовало слово “кашник”, которым в России называли маленького ребенка, который “еще только ест, а не работает”. По определению Владимира Ивановича Даля, “каша – это густоватая пища, крупа, варенная на воде или на молоке”.

    РАЗНЫЕ КРУПЫ – РАЗНЫЕ КАШИ

    Итак, каши. Они широко используются в питании грудничков и детей раннего возраста (1–3 года) не только в России, но и во всем мире. Чем же они так хороши? Каши, несомненно, являются одним из основных источников белка растительного происхождения, витаминов (преимущественно группы В), а также углеводов и минеральных веществ.

    Какие виды каш считаются наиболее предпочтительными в питании малышей? Абсолютным чемпионом по питательным свойствам являются каши из гречневой крупы. Кроме высокого содержания растительного белка, они также характеризуются значительным содержанием солей: фосфора, магния и калия, а также железа. В гречневой крупе его в 6–7 раз больше, чем в рисовой или, например, манной.

    Второе место по пищевой ценности занимает овсяная каша. В ней также много белка, витаминов группы В, калия, фосфора, магния и железа. Кроме того, в овсянке отмечается максимальное количество растительных жиров. Если ранее для приготовления овсяной каши для малышей преимущественно пользовались хлопьями типа “Геркулес” или овсяной мукой (толокном), то сегодня все чаще в ход идут “готовые” детские каши.

    Рисовая каша чрезвычайно популярна, поскольку считается гипоаллергенной. Тем не менее в ней меньше содержание белков, чем в двух описанных выше кашах, а также она относительно бедна витаминами и минеральными веществами. Рисовая каша не рекомендуется к регулярному назначению детям, страдающим склонностью к задержке стула.

    Каша из пшеничной муки на протяжении многих лет в нашей стране была представлена в виде манной. В настоящее время есть основательные причины рекомендовать отказаться от манки при вскармливании детей первого-второго годов жизни. Это связано с тем, что, несмотря на сравнительно высокое содержание белка, манная каша содержит мало клетчатки и гораздо меньше солей и минеральных веществ, чем, например, гречневая и овсяная каши. Кроме того, несмотря на приятный вкус, манная каша обладает выраженным “рахитогенным” эффектом, то есть способствует формированию рахита у детей первых двух лет жизни. Каши промышленного производства на пшеничной основе в России редко назначают детям до третьего квартала первого года жизни, хотя в некоторых странах Европы именно с пшеничной каши начинают введение в рацион грудничков твердой пищи.

    Кукурузная каша – не обязательно мамалыга, традиционная для некоторых регионов. Детские каши из кукурузной муки богаты крахмалом и железом, но содержание кальция и фосфора в них не слишком высоко. Такие каши обычно требуют длительной варки, поэтому раньше они редко использовались в питании грудных детей. Растворимые кукурузные каши не требуют длительного приготовления, легко усваиваются. Тем не менее отечественные педиатры обычно не рекомендуют эту кашу до 9–10-месячного возраста.

    Последняя рекомендация также применима в отношении ржаной и ячменной каш. У детей раннего возраста такие каши, как правило, не используются, хотя в них высоко содержание растительных белков, калия, фосфора и железа. Надо сказать, что отруби из пшеничной или ржаной муки нередко с успехом применяют в питании детей, страдающих запорами или избыточной массой тела.

    Пшенная каша (на основе проса) несколько тяжеловата. Она уступает большинству других каш из-за плохой перевариваемости. Поэтому она может даваться детям старше полутора-двух лет.

    Введение прикорма рекомендуется по достижении ребенком 5-месячного возраста, примерно через две недели после овощей.

    КОГДА НАЧИНАТЬ?

    Время введения твердой пищи (в данном случае – каши) определяется не столько возрастом ребенка (хотя и возрастом тоже), сколько его потребностями. В настоящее время выяснено, что каша не является абсолютно необходимым продуктом питания для детей в возрасте до 4–6 месяцев. Однако подавляющее большинство детей (включая недоношенных грудничков) к пятому месяцу жизни нуждаются в “обогащении” рациона (по этой причине не следует упорно пытаться доказывать, что грудное молоко – единственная пища для детей первого полугодия жизни). Введение прикорма (а каша в России традиционно является блюдом второго прикорма, после овощного пюре) рекомендуется по достижении ребенком 5-месячного возраста, то есть примерно через две недели после овощей. Тот факт, что ребенок начинает получать в одно из кормлений кашу вместо грудного молока, ни в коей мере не означает, что прекращается грудное вскармливание. Есть данные, свидетельствующие о том, что при отсутствии в рационе 6-месячных малышей так называемых “жевательных” продуктов (каши – их основные представители), впоследствии у этих детей могут возникать проблемы с самостоятельным жеванием и переработкой твердой пищи.

    “Готовые” каши, обогащенные железом, в ряде стран вводят в качестве первого прикорма, поскольку они не только обеспечивают потребность в энергии, белке, но и в таких витаминах, как тиамин, рибофлавин, цианин, а также в основных минеральных веществах (кальций, фосфор и т.д.). Проведенные в США исследования подтверждают, что дети грудного возраста вполне удовлетворительно переваривают и усваивают крахмал, входящий в состав каш.

    ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНОГО “КАШЕЕДЕНИЯ”

    В России на сегодняшний день предпочитают пользоваться кашами зарубежного производства. Это обусловлено тем, что еще в начале 90-х годов отечественные каши не отличались слишком высоким качеством. Ими было неудобно пользоваться: они не относились к числу быстро растворимых и требовали варки, а витаминно-минеральный состав был далек от идеального.

    Современные каши для вскармливания детей первого года жизни, во-первых, являются так называемыми “инстантами”, то есть они быстро растворимы наподобие заменителей грудного молока, во-вторых, они обладают такими неоспоримыми преимуществами, как заданный состав (стабильный), а в-третьих, обогащены такими незаменимыми питательными веществами, как железо, витамины и минеральные вещества.

    Отметим, что наибольшей популярностью в стране пользуются каши производства тех компаний, в которых участвуют национальные традиции вскармливания детей раннего возраста. Среди таких производителей – фирмы “Сэмпер”, “Хумана”, “Хайнц” и некоторые другие. В частности, шведская фирма “Сэмпер” выпускает как жидкие каши, так и так называемые “вэллинги”, при приготовлении которых учитываются возрастные особенности формирования желудочно-кишечного тракта детей.

    Каши-инстанты промышленного производства рекомендуются в России для детей до 12–15-месячного возраста. Впоследствии планируется постепенный переход на обычные каши, приготовляемые посредством обычной варки в домашних условиях. Тем не менее в таких странах, как США и Канада, “фабричные” каши с повышенным содержанием железа рекомендуется давать детям до 2-летнего возраста (считается, что такое питание является эффективной мерой профилактики железодефицитной анемии).

    ДОМАШНИЕ КАШИ

    А как поступить, если по каким-либо причинами приходится все же ограничиться кашей домашнего приготовления?

    На первых порах каша для грудничков готовится исключительно на воде или на овощном отваре. При этом совершенно недопустимо готовить кашу “на глазок”. Изначальная концентрация такой каши должна соответствовать 5 г муки (1 стандартная чайная ложка без верха) на 100 мл воды (или овощного отвара). Понятно, что обычно берется больший объем жидкости (200–300 мл), то есть муки потребуется 2–3 чайные ложки. Напомню, что рис и гречку погружают в холодную воду, а овсянку варят в кипящей воде.

    Если используется газовая плита, то варить кашу придется на малом огне (во избежание испарения воды), с постоянным помешиванием, не менее 25–30 минут. Пользоваться при готовке микроволновой печкой не рекомендуется!

    Приготовить муку из крупы можно при помощи кофемолки или обычного кухонного пестика.

    В домашние каши принято добавлять сливочное масло в количестве 4–5 г (детям, страдающим пищевой аллергией, целесообразно сливочное масло заменить растительным). “Сдобрить” вкус такой малоаппетитной каши можно, добавив 1–2 столовые ложки (15–30 мл) грудного молока или смеси (заменителя женского молока). Что касается сахара и/или соли, то их использования следует избегать как можно дольше (во избежание фоpмирования у ребенка преждевременных вкусовых пристрастий).

    ВЫБОР – ЗА ВАМИ.

    Но каши промышленного производства доставляют меньше хлопот, быстры в приготовлении и несомненно предпочтительнее.

  • Сообщение: #213230
    Аннета Эссекс » 04 Окт 2017, 17:55
    Хранитель

    Необходимые продукты на первом году жизни

    Для детей первого года жизни лучшей пищей является материнское молоко. Количество высасываемого ребенком молока с 10 – 20 мл в первые днижизни постепенно увеличивается: на 3-й сутки он уже может высосать 40-50мл за одно кормление, к 7-му дню 70 – 80 мл, к концу первого месяца жизни 100 -110 мл. Однако индивидуальные колебания нормы могут быть очень значительными. Даже один и тот же ребенок в разные кормления может высасывать различный объем молока. Если ребенок развивается нормально, хорошо прибавляет в массе тела, спокойно спит и бодрствует, значит молока у матери достаточно. Однако, если ребенок после каждого кормления проявляет беспокойство, не выдерживает промежутков между кормления- ми, можно предположить, что молока не хватает. В этом случае следует обратиться в детскую поликлинику, где врач проводит контрольное кормление (ребенок взвешивается до прикладывания к груди матери и после окончания кормления, по разнице в массе тела определяется количество высосанного молока) и высчитывает суточный объем получаемого ребенком питания. Принятыми нормами считается, что ребенок в возрасте от 8 – 10 дней до 2 месяцев должен получать в сутки такое количество молока, которое равно 1/5 его массы тела. Если при повторных контрольных кормлениях устанавливают, что ребенок получает недостаточно материнского молока, ему назначают докорм в виде донорского молока или адаптированных молочных смесей. При этом чем моложе ребенок, тем желательнее в качестве докорма использовать донорское женское молоко. В возрасте 2-3 месяцев от него можно отказаться и перейти на докорм адаптированными смесями.

    Кроме грудного молока ребенок первых дней рождения испытывает потребность в воде, особенно в жаркое время года или при высокой температуре воздуха в помещении. Воду дают ребенку между кормлениями по 1-2 чайные ложки (всего в сутки до 50 мл, а в жару – до 100 мл). В качестве питья можно давать кипяченую неподслащенную воду или слабый чай. С З-недельного возраста в качестве питья ребенку начинают давать фруктовые и овощные соки, которые боле богаты витаминами, чем отвары, но содержат несколько меньше минеральных веществ. .Поэтому после введения в рацион питания ребенка соков не следует прекращать давать ему отвар.Первым вводят яблочный сок, начиная также с нескольких. капель, постепенно его количество может быть доведено до 40-50 мл в два-три приема. Сок дают во время или после кормления. Давать сок перед едой не рекомендуется, так как это может привести к снижению аппетита. Когда ребенок привыкнет к яблочному соку, ему мажно также постепенно начинать давать другие соки – вишневый, черносмородиновый; после 2 месяцев-сливовый, клюквенный, абрикосовый, гранатовый,, морковныи, капустный, свекольный и др. Соки из малины’, клубники, цитрусовых, томатов лучше давать после 3 месяцев, соблюдая определенную осторожность, так как они нередко вызывают аллергические реакции. Очень кислые соки можно слегка подслащивать сахарным сиропом. Общее количество соков к 3-4, месяцам может составлять 50 – 60мл в сутки.

    При назначении соков следует учитывать их специфические свойства. Так, вишневый, гранатовый, черносмородиновый, черничный соки содержат дубильные вещества и действуют закрепляюще. Их следует давать детям с неустойчивым стулом. Виноградный сок детям лучше не давать, так как он содержит много сахара, который усиливает процессы брожения в кишечнике.

    Детям со Склонностью к запорам полезны морковный, свекольный, сливовыйсоки.

    В возрасте 1.5 мес в рацион ребенка следует ввести яблочное пюре, начиная с 2-3 г и постепенно довести до 50 г к 3-4 месяцам. После привыкания к яблочному пюре ребенку можно дать пюре из абрикосов, груш, бананов и дpугих фруктов тов, а также консервированные плодово-ягодные пюре для детского питания. Каждый новый вид фруктового пюре следует давать сначала в не большом количестве и, только убедившись в хорошей переносимости его ребенком, постепенно можно увеличивать дозу.

    С 3-3,5 МЕСЯЦЕВ в питание ребенка включают желток сваренного вкрутую куриного яйца. Желток также сначама дают.в небольшом количеств и при хорошей переносимости через 7-10 дней доводят до 1/2 желтка в сутки. В таком виде дети могут получать яйцо ежедневно в течение всего первого года жизни (белок ребенку дают только после года).

    С 4 МЕСЯЦЕВ ребенку.реко мендуется давать творог, Начинают давать творог с 5-10 г, постепенно увеличивая дозу до 20 г в сутки. В 5 месяцев ребенок может получать 30 г. творога в сутки, в 6 месяцев – 40 г, к году- 50 г.

    ПОСЛЕ 4 МЕСЯЦЕВ развитие ребенка идет более быстрыми темпами, увеличивается его активность, развиваются дви- гательные функции, психика, В этом возрасте материнское молоко уже не может удовлетворить потребности ребенка в основных пищевых веществ вах. Возникает необходимость введения в рацион другой, более концентрированной пищи. Реб¦нку, назначают прикорм. Обычно прикорм здоровым детям следует давать с 4,5 месяцах Более ранее введение прикорма показано при рахите, анемии, упорных Срыгиваниях, а также недоношенным детям. Позднее указанного срока прикорм назначают при расстройствах пищеварения, лихорадочных заболеваниях, а также в жаркое время года, когда выработка пищеварительных соков у ребенка снижается.и любая новая пища плохо переваривается.

    В качестве первого прикора рекомендуется овощное пюре, богатое углеводами (крахмалом, сахарами) минеральными веществами, пектином и другими пищевыми ингридиентами. Первым дают пюре из овощей, содержащих относительно мало клетчатки (изморкови, картофеля, тыквы, репы). В начале пюре готовят из какого-либо одного указанного продукта, и только после привыкания ребенка к данному блюду ассортимент овощей расширяют. Позднее ребенку следует готовить смешанные пюре из самого широкого набора овощей (капусты, свеклы, кабачков, томатов и др. ). Как и все новые продукты, пюре начинают давать с небольших количеств- 1-3 чайные ложки и постепенно, в течение 10-12 дней, доводят до 100-150 г, заменив им одно из грудных кормлений. Обычно вместе с овощным, пюре ребенку дают желток, а на закуску – фруктовый сок. Наряду с овощным пюре, приготовленным из натуральных продуктов, детям можно давать пюре, выпускаемые промышленностью для дет ского литания. Из них очень полезны пюре из кабачков, тыквы, зеленого горошка, моркови, томатов. Можно использовать также сухие питательные смеси на овощной и фруктовой основе (в основном импортные “Бебимик”, “Фрутолино”). В их состав входят яблоки, бананы, кабачки, шпинат, морковьи другие продукты.

    Второй прикорм обычно назначают детям в возрасте 5 мес. Его дают в виде молочной каши – сначала 5-8%- ной, затем – 10%-иой. С крупами, из которых приготовля- ют каши, ребенок получает широкий набор минеральных веществ, витамины группы В, растительный белок, клетчат- ку. Детям раннего возрастаособенно полезны каши из гречневой и овсяной крупы, можно использовать данную, рисовую крупу, а также смеси различных круп, что повышает биологическую ценность блюда. Очень хороши рисовые каши, которые готовят с добавлением моркови, тыквы, яблоки др. Используют и сухие молочные каши, выпускаемые’ промышленностью специально для детей первого года жизни. Прикорм кашами вводят также постепенно, начиная с 1-2 чайных ложек; в течение 7-10 дней их количество доводят до полного объема питания примерно 150 г, заменяя еще одно грудное кормление. Каши для детей первого года жизни готовят сначала на половинном молоке, а затем на цельном. В готовое блюдо добавляют сливочное масло (в овощном пюре растительное). В некоторых случаях (при аллергии к коровьему молоку; детям, больным рахитом) каши готовят на авощном отваре.

    После отмены вгорого грудного кормления рацион ребенка следует построить так, чтобы кормления грудью чередовались .с прикормом. В этом случае у матери будет’ лучше сохраняться выработка молоках: Если же перерывы между кормлениями грудью будут очень длительными (если два прикорма даются под-ряд), лактация может ‘быстро угаснуть. Поэтому кашу следует давать во время второго кормления, добавив к ней творог и фруктовый сок, в следующее Покормить ребенка грудью и фруктовым пюре, а вечером (в 18 ч) дать прикорм в виде овощного пюре с желтком.

  • Сообщение: #213229
    Аннета Эссекс » 04 Окт 2017, 17:55
    Хранитель

    Лечебное питание для детей

    Лечебное питание на все случаи жизни.

    Некоторые дети не могут употреблять те или иные продукты питания. Однако их питание тоже должно быть полноценным, безопасным и вкусным. Как же тогда кормить ребенка?

    Как предотвратить неприятности?

    Нередко причинами непереносимости тех или иных продуктов питания становятся аллергия и желудочно-кишечные расстройства. Часто ребенок страдает и от того, и от другого.

    Сначала несколько слов о профилактике. Сейчас очень многие малыши страдают от диатезов. На самом деле диатез -это не заболевание, а предрасположенность к тем или иным аллергическим реакциям (кожная сыпь, покраснение).

    Научный центр корпорации Нестле разрабатывает на основе своего 130-ти летнего опыта наиболее подходящие для малышей продукты. Если у мамы нет грудного молока, то ребенка лучше кормить детской молочной смесью (НАН), приближенной к нему по качеству. Продукты прикорма Нестле – детские растворимые каши Nestle, детские соки и пюре постепенно подготавливают ребенка к твердой пище.

    Всемирной Организацией здравоохранения не рекомендуется вводить детям дополнительное густое питание (прикорм) до 4-месячного возраста, чтобы не провоцировать нежелательные реакции.

    Если у ребенка диатез.

    У Вашего ребенка появились сыпь на коже, понос или запор — немедленно обратитесь к врачу. Если врач устанавливает диагноз : аллергическая реакция на коровье молоко или другой продукт, то этот продукт надо исключить из рациона ребенка. Еще недавно детей с аллергией переводили на кисломолочные смеси и на злаково-овощные отвары. Дети при этом не могли получить полноценное питание и теряли вес, отставали в развитии. Теперь, когда существует ряд специальных, лечебных продуктов детского питания, детскую молочную смесь можно заменить на соевую, близкую по составу к грудному молоку (Алсой производства Нестле).

    Тяжелее всего подобрать питание детям, у которых аллергия и на сою тоже. Такие случаи редки, и вопрос о питании здесь встает наиболее остро. Научным центром Нестле создана смесь, где белок уже разделен на аминокислоты (Алфаре, производство Нестле). В таком виде белок уже не вызывает аллергию, легко усваивается и дает малышу основу для жизни и развития, Единственная трудность – вкус таких лечебных смесей отличается от вкуса обычной смеси. Поэтому требуется упорство со стороны родителей. Вознаграждением служит полное выздоровление ребенка.

    Хорошим прикормом для детей с аллергией может служить соево-рисовая каша Nestle. В отличие от каш на воде, этот полноценный и вкусный продукт обеспечивает правильное питание ребенка.

    Если у ребенка диарея.

    Другая наиболее часто встречающаяся проблема – диарея (понос). Причин для ее возникновения может быть очень много: инфекции, включая вирусные, аллергическая реакция, трудность переваривания какого-либо продукта. Конечно, нельзя выяснить причину диареи и назначить лечение без специалиста.

    Но есть одно общее правило: на период жидкого стула надо исключать молочный сахар -лактозу. Поэтому при диарее нередко рекомендуют кисломолочные продукты, где содержание лактозы снижено. Но часто эти продукты не соответствуют потребностям ребенка. Для малышей с диареей при отсутствии грудного молока лучше использовать безлактозные смеси -Алсой (соевая смесь) и А1 110 (смесь без лактозы, но на основе белков коровьего молока – ее нельзя применять при аллергии к молоку!!!). Хорошим прикормом будет соево-рисовая каша Nestle (тоже безлактозная).

    Если у ребенка очень сильная диарея, то его лучше госпитализировать. Кормить при этом его можно смесью Алфаре, которая из-за особого состава очень хорошо усваивается даже детьми с тяжелой диареей.

    Все эти продукты (Алсой, А1 110, Алфаре, соево-рисовая каша Нестле) подойдут детям с врожденной непереносимостью лактозы.

    Важное примечание.

    Помните: по всем вопросам, связанным со здоровьем ребенка, необходимо обращаться к педиатру. Если вы переводите ребенка на другое питание, делайте это постепенно. Никогда не давайте ребенку с аллергией или диатезом сразу целое кормление новым продуктом.

  • Загрузить еще