Лента
  • Сообщение: #1078962
    Ира Кулигина » 22 Мар 2020, 13:13
    Участник

    Как кофе влияет на вес?

    Как кофе влияет на вес?

    Сейчас, наверно, во всём мире не найдёшь ни одного человека, который, хотя бы раз в жизни не пробовал похудеть. Тенденция постоянно худеть, в основном свойственна женщинам, даже очень худые, хотят стать еще худее, используя при этом различные способы похудения, причём мало кто хочет похудеть, работая на тренажерах, ограничивая себя в питании и занимаясь спортом. Как кофе влияет на вес и можно ли похудеть на “кофейной” диете?

    Все хотят проснуться худенькой и стройной, выпив на ночь какой-нибудь настойку или таблетку. Многие используют китайские препараты для похудения, одни теряют в весе и выглядят прекрасно, другие ни грамма не худеют, а трети вообще заканчивают печально для организма, приобретая к лишнему весу массу других болячек.

    В интернете и других информационных системах появились статьи про новый метод похудения, используя кофе. По сей день было очень мало известно про влияние кофе на вес человека. Австралийские ученые Мэтт Шуберт (MattSchubert) и Бен Десброу (BenDesbrow) из университета Гриффита, провели ряд исследований, касающихся кофе. Они пришли к выводу, что кофе сильно снижает аппетит, так же снижает риск заболеть диабетом, не даёт развиться психическим заболеванием, не дает шансов в появлении рака и в целом снижает риск внезапной смерти.

    М. Шуберт и Б. Десброу вот так прокомментировали свои разработки в области исследования кофе: «Некоторые люди пьют кофе для того, чтобы убить в себе чувство голода. Хотя, зайдя в места быстрого питания, вы можете увидеть, что многие, употребляющие кофе люди, пьют его, заедая пирожными и другими различными сладостями. Главным вопросом, нашего исследования, было выяснить, как же кофе влияет на аппетит, на вкусовые пристрастия, и конечно же на вес».

    В ходе исследования, было проведено несколько экспериментов:

    Одна группа участников эксперимента, употребляла кофе во время завтрака и через два часа после завтрака;
    Другая группа участников не пила кофе вообще или пила в очень ограниченном количестве.
    Ученые наблюдали за испытуемыми в течение 4-5 часов, начиная с завтрака и до обеда, периодически, проверяя их чувство голода.

    Во время, еще не оконченного исследования, появились первые результаты. По словам Шуберта, стало известно, что та группа испытуемых, которые употребляли кофе два раза в день – вообще потеряли чувство голода. Оказалось, что кофе влияет на вес!

    Открытие, которое мы провели в нашем исследовании, имеет колоссальную ценность для тех людей, которые многие годы, разными способами, пытались сбросить вес, и для тех людей, которые хотят постоянно контролировать свой вес так прокомментировал, полученные данные, в ходе эксперимента М. Шуберт.
    Так же исследователи добавили, что бы поддерживать желаемый вес в нужной форме, необходимо расходовать меньше энергии.

  • Сообщение: #1077731
    Ира Кулигина » 21 Мар 2020, 10:49
    Участник

    Магазинные фруктовые соки для детей не только не полезны, но и вредны.

    Магазинные фруктовые соки для детей не только не полезны, но и вредны.

    Еще 15 лет назад ВОЗ рекомендовала для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и ожирения ежедневное потребление 5 порций овощей и фруктов, где порция — это количество пищи в пригоршне — 1 яблоко, 2 помидора, или горсть салата, или стакан сока.

    Но на сегодняшний день фруктовые соки нельзя считать полезным и необходимым напитком, особенно для детей. Активная пропаганда пользы фруктовых соков — не более чем маркетинговый прием. ВВС, к примеру, предлагает исключить соки из списка здоровых продуктов, которые рекомендуются к ежедневному потреблению:

    Основной аргумент — это наличие в восстановленных соках 6 чайных ложек сахара на стакан воды, что даже больше, чем в кока-коле. Это чревато развитием сахарного диабета, ожирения, кариеса и пр. Поэтому ребенку сок можно давать лишь изредка, как альтернативу конфете или другой сладости. Тем более не стоит давать соки для утоления жажды, поскольку эффект будет в точности до наоборот.

    Указание на этикетке «без сахара» должно также настораживать, поскольку такой маркетинговый ход для увеличения продаж указывает на наличие искусственных подсластителей-сахарозаменителей, вред которых также очевиден (Е950 Ацесульфам калия, Е951 аспартам).

    Также в соки часто добавляется лимонная кислота, затрудняющая усвоение кальция и способствующая разрушению эмали зубов.
    Соки способны вызвать аллергическую реакцию, диарею, провоцируют развитие дисбактериоза и заболеваний желудочно-кишечного тракта.

    В большом количестве в продаже присутствует сокосодержащие напитки, так называемые нектары с содержанием восстановленного сока 15-50%, остальной объем это сахарный сироп и ароматизаторы, идентичные натуральным, а также искусственные витамины (см. мифы о синтетических витаминах).

    Британские стоматологи предупреждают, что высокая кислотность фруктовых коктейлей и соков представляет для детских зубов даже большую опасность, чем сладости. Сначала кислоты разъедают эмаль, потом появляются сколы и трещины, в которых размножаются бактерии, вызывающие кариес. Стоматологи сетуют, что подрастающее поколение малышей в Великобритании отказывается пить обычную воду, отдавая предпочтение фруктовым сокам.

    Как может быть полезен напиток приготовленный следующим образом? В вакуумных пакетах, которые мы покупаем в магазинах, находится «сок восстановленный», то есть концентрат, разбавленный водой.

    Проще говоря, это сладкая жидкость со вкусом фруктов, в котором нет натуральных витаминов, а добавлены искусственные, о вреде которых и для взрослых, и для детей уже говорят давно.

    После того, как выдавится сок из фруктов, из него удаляется жидкость с помощью современных технологий, затем полученный концентрат замораживают, а когда приходит время для его использования, его разбавляют водой и пастеризуют, чтобы предотвратить размножение патогенных бактерий и увеличить срок годности. Это никак нельзя назвать полезным продуктом, никаких полезных свойств у напитка, прошедшего столько стадии обработки нет и быть не может.

    Чтобы от сока была польза, следует вымыть фрукт, выжать сок, и выпить его в течение 10 минут после приготовления. Пить маленькими глотками для лучшего усвоения и не более 150 гр в день. Почему? В одном стакане апельсинового сока, к примеру, 3-4 апельсина, естественным образом ребенок не может столько съесть, поэтому и выпить такое количество ему тяжело, да и не нужно.

    Лучше дать малышу сам фрукт или пюре из него, в нем есть клетчатка, полезная для желудочно-кишечного тракта и натуральные витамины. Таким образом ребенок съест столько, сколько он хочет, сколько требуется его организму. Поскольку дети едят только такое количество пищи, которое им необходимо, в отличие от взрослых, у которых с возрастом чувство меры и подобный контроль притупляется.

  • Сообщение: #1070134
    Ира Кулигина » 16 Мар 2020, 16:48
    Участник

    Почему кофе помогает сбросить вес

    Почему кофе помогает сбросить вес

    Кофе – это вкусный напиток, который помогает нам проснуться и не только. В кофе содержится много антиоксидантов и питательных веществ, которые приносят пользу здоровью. Питье кофе в умеренных количествах полезно для здоровья, потому что оно помогает усилить внимательность, дает энергию и полезен для здоровья печени, сердечно-сосудистой системы, помогает справиться с симптомами диабета и снизить вес.

    Кофе хорошо помогает сжигать жир
    Выпить чашку или два кофе в день полезно для снижения веса. Основная причина, почему это помогает, заключается в том, что кофе помогает увеличить расход энергии. К тому же оно весьма низкокалорийное, одна чашка свежезаваренного напитка содержит всего 2 калории.

    Например, известно, что одна чашка кофе (содержащая 100 мг кофеина) помогает ускорить метаболизм. Это помогает сжигать до 79 ккал больше в день.

    Помимо этого, употребление 2 или 3 чашек кофе помогает лучше справляться с потерей веса. В одном исследовании с участием более 2000 человек было обнаружено, что людям, потреблявшим кофе, было легче поддерживать снижение веса.

    Одна чашка кофе содержит витамины группы B, в основном рибофлавина. 2 чашки напитка в день дает 0,4 мг рибофлавина, что составляет 22% от рекомендуемой суточной нормы потребления. Оно также содержит кальций, железо, магний, калий и цинк.

    Побочные эффекты употребления слишком большого количества кофе (больше 4 чашек): повышение кровяного давления, бессонница, проблемы с пищеварением (особенно при застое желчи), небольшое повышение уровня холестерина, также оно вызывает привыкание.

  • Сообщение: #1068382
    Ира Кулигина » 15 Мар 2020, 09:52
    Участник

    15 интересных фактов о кофе

    15 интересных фактов о кофе

    Еще с древнейших времен людям было известно об удивительных качествах кофе. Сейчас этот напиток стал одним из самых популярных в мире: миллионы людей не мыслят хорошего начала дня без чашечки ароматного кофе. Существует множество способов приготовления этого напитка, а также разнообразное количество добавок, которые помогают раскрыть новые грани вкуса. Мы собрали для вас 15 интересных фактов о кофе, которые удивят даже заядлых кофеманов.

    Воздействие кофе на здоровье до сих пор вызывает бурные споры в научном сообществе. Раньше употребление этого напитка считалось вредными для организма. Но недавние исследования доказывают, что кофе благотворно влияет на здоровье, благодаря большому количеству таких полезных веществ в составе, как кафестол, никотиновая кислота, антиоксиданты и т.д. Так что разумное употребление этого напитка пойдет вам только впрок, при условии, что вы не страдаете аллергией или заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

    Интересные факты о кофе
    1. Лидерами по потреблению кофе являются финны. В среднем один человек в этой стране употребляет 12 кг кофейных зерен в год. Вообще, среди северных стран этот напиток крайне популярен: Норвегия, Исландия, Дания и Швеция также находятся в десятке государств с самым высокими показателями потребления кофе на одного человека.

    2. Существует два основных вида кофейных зерен — арабика и робуста. Зерна отличаются вкусом, внешним видом и количеством кофеина. Арабику и робусту получают из разных видов растений, принадлежащих к одному семейству. Робуста считается более неприхотливым сортом, но зерна ее обладают менее яркими ароматом и горьким вкусом.

    Арабика же растет и плодоносит только при определенных условиях, но ценится сильнее, так как ее зерна отличаются большим содержанием эфирных масел, что обеспечивает удивительный аромат и вкусовые качества.

    3. Также есть еще эксцельсия и либерика, но эти два сорта используются куда реже, чем арабика и робуста, и, как правило, встретить их можно только в смеси с другими кофейными зернами.

    4. По легенде первооткрывателем кофе стал эфиопский пастух по имени Калдим. Он заметил, что козы из его стада в какой-то момент становятся слишком бодрыми и шустрыми. Пастух проследил за животными и заметил, что они объедают заросли дикорастущего кофейного дерева. Калдим рассказал об этом настоятелю из ближайшего монастыря. С тех пор монахи стали варить отвар из плодов и листьев растения, а затем напиток стал популярен и среди жителей ближайших населенных пунктов.

    5. Самым дорогими видами кофе в мире являются «Копи Лювак» и «Черный бивень». «Копи Лювак» готовится оно весьма экзотичным способом: зерна должны пройти через весь пищеварительный тракт зверька под названием мусанг. Считается, что эти животные употребляют в пищу только самые лучшие плоды кофе.

    «Черный бивень» производится из тех зерен, которые были переварены слонами. Считается, что кислота внутри желудка этих крупных животных лишает кофе привычной горечи, делая вкус мягким, но сохраняя при этом яркость и аромат.

    6. Кофейное дерево может жить до 70 лет и вырастать до 9 метров.

    7. Признанным лидером по производству кофе является Бразилия. В ней производится 40% всего кофе в мире.

    8. Плоды кофе внешне похожи на вишню, а по вкусу напоминают одновременно персик и арбуз. Кофейные зерна — это ядра этих ягод.

    9. Кофе американо был создан американскими солдатами во время Второй Мировой войны. Европейский эспрессо показался военным слишком крепким, а потому они решили разбавлять его кипятком.

    10. Ягодная оболочка, которая отделяется от кофейных зерен в процессе обработки, называется каскара. Из нее тоже готовят напитки, напоминающие морс или компот.

    Интересные факты о кофе и его влиянии на здоровье человека
    1. Кофе помогает при похмелье. Напиток блокирует образование ацетата, вызывающего головную боль. Но не следует злоупотреблять напитком — маленькой чашки вам будет достаточно.

    2. Ослабить действие кофеина можно путем добавления в кофе молока или сливок. Это происходит за счет содержащегося в этих продуктах жира.

    3. Кофе может усиливать действие некоторых лекарств, например аспирина и парацетамола. Поэтому нужно быть внимательно сочетать этот напиток с приемом препаратов.

    4. Жители Японии считают, что регулярные кофейные ванны омолаживают кожу.

    5. Считается, что смертельная для здорового человека доза кофе — это 100 чашек в день.

  • Сообщение: #1057135
    Ира Кулигина » 06 Мар 2020, 07:37
    Участник

    Все о кофе в вопросах и ответах

    Все о кофе в вопросах и ответах

    Все любят кофе. Ну, если не все, то почти все. Считается, что кофе сегодня – самый популярный после воды напиток на планете. По крайней мере тот факт, что по своему значению во внешней торговле развивающихся стран кофе уступает лишь нефти – никто не подвергает сомнению. Цивилизованный мир сегодня немыслим без культуры потребления кофе.

    Этот напиток связывает все стороны нашей жизни, начиная с утренней “включающей” чашечки, перерыва на кофе для оживления работы, дружеской беседы за кофе с пирожными. Кофе это напиток, служащий поводом для многих приятных встреч – с друзьями, семьей или просто с газетой.

    Хороший кофе – идеальное средство расположить к себе делового партнера, важного клиента или заполучить постоянного посетителя Вашего ресторана. Именно поэтому все любят кофе… ну, или – почти все :-)

    На самые разные вопросы о кофе, его вреде и пользе рассказывает кандидат медицинских наук Владимир Василенко.

    Какие вредные и какие полезные вещества содержатся в кофе?

    Понятия вредности и полезности пищи не относятся к научным. В составе кофе обнаружены 500 химических веществ, ни одно из них нельзя назвать токсическим в используемых концентрациях, в организме они не накапливаются. Можно упомянуть никотиновую кислоту, или витамин В5, обладающую сосудорасширяющим и гипохолестеринемическим свойствами.

    Содержание ее в напитке далеко от лечебного, однако гиповитаминоз В5, называемый пеллагрой, употребление кофе предотвратить может. Лечебная же доза никотиновой кислоты содержится примерно в 50 г кофейных зерен. В кофе содержится также кофеино-дубильная кислота, придающая его вкусу своеобразный вяжущий оттенок.

    Чем вреден растворимый кофе?

    Вреден – слишком резко сказано. Кофеин – сильнейший стимулятор выделения желудочного сока, желудочным больным следует знать это и избегать пить кофе на голодный желудок. У растворимого кофе имеется дополнительный недостаток: он сам по себе является напитком с высокой кислотностью, поэтому часто и вызывает изжогу при употреблении без молока.

    При приготовлении классического кофе оптимальная водная экстракция веществ из зерен составляет 19%, так оно и получается при соблюдении всех традиций варки кофе. При производстве растворимого кофе больше думают о выгоде, чем о вкусе и аромате – почти 50% растворимых в воде веществ из зерен полностью извлекают в раствор. Другими словами, в процессе обработки после выхода 19% нужных веществ начинают экстрагироваться органические кислоты и другие вещества, которые не отвечают за вкус и аромат кофе, но увеличивают кислотность этого суррогата.

    Что стимулирует кофе?

    Кофе – психостимулятор: он улучшает настроение, создает ощущение бодрости и прилива сил. Кофеин также расширяет наполняющие сердце сосуды, усиливая кровообращение. Также он обладает свойством повышать способность организма выдерживать физические нагрузки. Он способствует превращению жира в топливо для мышц, это повышает их работоспособность.

    Проводились ли какие-нибудь эксперименты на любителях кофе?

    Да. Было показано, что живущие в одинаковых условиях “кофейники” и “чайники” имеют в среднем одинаковую продолжительность жизни, страдают сходными болезнями и умирают от обычных причин. Кофеин выводится в течение суток и хроническая интоксикация может развиться только при хроническом злоупотреблении.

    Как кофе влияет на сон молодых людей и пожилых?

    Вообще людям с сильным типом нервной системы, уравновешенным, нужны для достижения как положительного эффекта, так и передозировки бОльшие дозы, а со слабым типом НС, легко возбудимым – меньшие.

    Действие кофеина продолжается от 2 до 7 часов в зависимости от возраста и других факторов, причем наиболее сильно оно выражается в течение первого часа. В пожилом возрасте инактивация кофеина замедляется. Пожилые люди и без кофе часто страдают нарушениями сна, а негативное влияние кофеина на сон с возрастом становится более выраженным. Молодые люди иногда пьют кофе на ночь и прекрасно спят.

    Может ли употребление кофе влиять на холестерин крови?

    Употребление кофе не влияет на содержание в крови общего, плохого или хорошего холестерина. Кофе без кофеина также не влияет на уровни холестерина. Не стоит увлекаться кофе, приготовленным по-ирландски.

    Можно ли похудеть с помощью кофе?

    Можно, если пить кофе не с сахаром, а с сахарозаменителем и не после еды, а вместо еды.

    Одна чашка кофе ускоряет обмен веществ на три-четыре процента, а бОльшие дозы – еще больше. А это и есть “сжигание калорий”. Очень крепкий чай будет действовать сходным образом…

    Как кофе влияет на беременность?

    Четких данных о неблагоприятном влиянии разумного употребления кофе на течение беременности не получено. Многие специалисты по здравоохранению на всякий случай советуют женщинам во время беременности ограничить употребление кофе до одной чашки в день.

    Можно ли с помощью кофе лечить болезни? Какие?

    Лечим главную женскую болезнь – мигрень. Кофеин входит в состав большинства комбинированных средств от головной боли (цитрамон и его зарубежные аналоги, каффетин). В таблетке цитрамона, например, кофеина столько же, сколько в чашке кофе. Специальные дополнительные вещества усиливают его лечебное действие. Лично я советую иногда при приступах головной боли пить кофе по-арабски с кардамоном.

    Но и передозировка кофе, т.е. 4 чашки классического кофе подряд может – но далеко не всегда и не у всех! – вызвать головную боль, а также состояние тревоги, беспокойство, дрожание пальцев рук, сердцебиение, экстрасистолию и т. д.

    В лечебных целях прием кофеина в таблетках рекомендуют как вспомогательное средство краткими курсами при разнообразных болезненных состояниях, сопровождающиеся угнетением центральной нервной системы, снижением физической и умственной работоспособности, сонливостью, т. е. астенией.

    В 1 литре кофе (включая растворимый) содержится от половины до грамма кофеина, т. е. это количество не превышает суточную лечебную дозу кофеина, назначаемого курсами в форме таблеток.

    Кто пьет чай, а кто – кофе?

    При условии наличия нормального чая и нормального кофе это, как правило, разные категории людей. Весь мир поделен на чайные и кофейные “зоны”. Наша страна относится к “чайной территории”. Но и на ней есть места массового обитания любителей кофе. Так, коренные петербуржцы, как правило, “кофейники”. Традиция идет со времен Петра Великого.

    Как можно охарактеризовать людей, которые собираются в кафе специально попить кофе?

    Говорят, что гурманы кофеманы – это совершенно особая порода людей, которые отличаются от тех, кто пьет другие напитки. Только они могли придумать такую прямо-таки сладострастную поговорку: настоящий кофе должен быть черным, как черт, горячим, как преисподняя и сладким, как поцелуй…

    Может ли развиться зависимость от кофе?

    Человек вообще быстро привыкает к хорошему. Кофеин в большинстве случаев устраняет утомление. Тонизирующее действие в результате привыкания может ослабевать. Это заставляет человека, который пьет кофе не для удовольствия, а скорее с лечебными целями, увеличивать его дозу или крепость. И тогда отсутствие лечебного напитка в привычном рационе в течение 12 – 24 часов может у некоторых лиц привести к головным болям, усталости, подавленному настроению и невозможности сосредоточиться. Появляется необходимость пить кофе регулярно и часто. Это и есть зависимость.

    Болезненное пристрастие, кофеинизм — может развиться у людей к тому предрасположенных. Обычно сопровождается пристрастием и к курению. Это отмечено уже в старинной персидской поговорке: кофе без табака – что мясо без соли.

    Говорят, что у людей, которые пьют кофе, слабая нервная система, так ли это?

    В целом категория лиц, отягощенных кофеинизмом – люди одержимые какой-то мыслью, целью, страстью, перегруженные работой и вообще не самые здоровые и крепкие физически. Тонизирующее действие относит кофеин к психостимуляторам. Любое пристрастие к веществам, воздействующим на центральную систему, психику можно рассматривать как одну из форм или проявлений невроза. Но говорить о том, что нервная система слабая, было бы неверно.

  • Сообщение: #1057106
    Ира Кулигина » 06 Мар 2020, 07:24
    Участник

    Секреты бодрости и счастья

    Секреты бодрости и счастья

    Чашечка кофе — не единственный способ чувствовать себя бодрым на протяжении дня. Узнай о других источниках энергии.

    Кофе для тебя важнее воздуха? Без него невозможно встать с постели, взяться за работу и нормально прожить день? Будь осторожна! Тебе грозит кофеиновая зависимость — сначала только психологическая, а потом — и физическая. Со временем ты можешь заметить, что одной-двух чашек уже мало. Для того, чтобы получить заряд бодрости, нужно все больше. Попробуй освободиться из кофеинового плена. Замени свой «утренний допинг» на другой — не менее приятный, но значительно более полезный.

    Мате — реальная помощь

    Когда у долгожителя одного индейского племени спросили о секрете его долголетия, тот показал на сосуд с мате, стоявший перед ним на земле, и жестом пригласил гостя присоединиться.

    Мате – экзотический напиток, по цвету и вкусу напоминающий зеленый чай, бодрит не хуже , чем кофе и при этом приносит только пользу. Благодаря этому напитку можно не только снять усталость, но и укрепить свой иммунитет, улучшить память и уравновесить нервную систему.

    В чем же секрет его бодрости? Мате содержит алкалоиды, прогоняющие сонливость, но не имеет отрицательных свойств, присущих кофеину. Напиток индейцев не провоцирует тахикардию (усиленное сердцебиение), не приводит к колебаниям давления и не вызывает зависимости. Больше того: он обогащает сердце кислородом и защищает от сердечнососудистых заболеваний.

    Плюс: витамины А, В, С, Е, Р, магний, кальций, калий, натрий, железо и медь — мате содержит все важные витамины и микроэлементы.
    Минус: горьковатый вкус.

    Шоколад для сердца

    Если кофе привлекает тебя вкусом, лучшим заменителем может стать горький шоколад. Как показали исследования медиков Калифорнийского университета, шоколад уменьшает концентрацию в крови лейкотриена — вещества, склеивающего клетки крови и повышающего риск образования тромбов. Он тоже содержит кофеин, но более мягкого действия. Поэтому сердечникам кардиологи советуют вместо утреннего кофе съедать пятьдесят граммов шоколада. Только обязательно горьких сортов — молочный шоколад не имеет такого целебного действия.

    Плюс: очень аппетитно и по вкусу напоминает кофе.
    Минус: стограммовая плитка шоколада содержит почти половину дневной нормы жиров. Легко увлечься и не влезть со временем в любимые джинсы.

    Дикая энергия

    В природе существует много бодрящих трав. Проснуться тебе помогут лимонник китайский, женьшень, элеутерококк и родиола розовая.

    Настойку лимонника не советуют употреблять вечером перед сном, поскольку она возбуждает нервную систему. Рецепт ее приготовления простой: 10 г плодов растолки в ступке, залей 200 мл кипятка и поставь на огонь. Доведи отвар до кипения, сними и охлади. Принимай настойку по одной столовой ложке утром и вечером.

    «Бодрые» травы часто добавляют в состав чаев. Особенно эффективны эти чаи осенью и зимой, когда организм «впадает в спячку».

    Плюс: травы имеют лечебные свойства.
    Минус: для некоторых трав существуют противопоказания.

    Секретные точки

    Зная, где расположены твои «точки бодрости», ты сможешь влиять на них всегда, когда это тебе нужно. Отыскать их совсем несложно: они находятся за ушами внизу. Приготовь с вечера кубики льда, а утром приложи к своим «секретным точкам».

    Плюс: просто и эффективно, никакой «химии».
    Минус: действие кубиков, как правило, непродолжительное.

    Бодрые ароматы

    Почему в новогоднюю ночь редко хочется спать? Большую роль здесь играет чувство праздника, но существует еще один секрет. Ароматы цитрусовых и хвои очень бодрят, а Новый год редко обходится без елки и апельсинов. Тонизирующее действие имеет также запах пачули, сандала, эвкалипта и майорана. Нанеси несколько капель эфирного масла на платочек и носи его с собой.

    Плюс: тебя постоянно будет окутывать волшебный аромат.
    Минус: привыкнув к аромату, ты не будешь реагировать на него так, как сначала.

    Не ищи в кофе «магическую силу», заряжающую организм энергией на целый день. Жизненный тонус ты можешь поднять и другими способами.

    Полностью исключить кофе из рациона следует, если ты:

    – ярко выраженный гипертоник;
    – имеешь повышенную кислотность желудка;
    – страдаешь сердечной недостаточностью;
    – болеешь гастритом.

  • Сообщение: #1053555
    Ира Кулигина » 03 Мар 2020, 15:48
    Участник

    Польза свежевыжатых соков

    Польза свежевыжатых соков

    Для того чтобы следить за своим здоровьем, иногда не надо прилагать особых усилий. Например, просто купить соковыжималку. Что потом? Потом вы узнаете о пользе свежевыжатых соков на практике.

    Соки — бесценное сокровище, которым одарила нас природа. Человечеству невероятно повезло: на наше счастье, при отжиме все полезное, что содержится в плодах, — витамины, микроэлементы, минеральные вещества — попадает в сок, а все токсины, гербициды и прочие гадости остаются в жмыхе. Поэтому сок можно выжимать даже из тех овощей и фруктов, которые выросли вдали от вашей грядки, хотя, конечно, не помешает хотя бы минимальная уверенность в качестве исходных продуктов. Не пренебрегайте, по крайней мере, визуальным контролем…

    А вы знаете, что наибольшее количество витаминов и микроэлементов содержится в свежевыжатом соке? Спустя всего лишь 20 минут после отжима их количество резко снижается — в зависимости от температуры воздуха и освещенности сок может лишиться до 40% изначально содержавшихся в нем полезных веществ! Поэтому усвойте основное правило потребления соков — отжать самим и выпить сразу! Почему не стоит злоупотреблять соками промышленного производства?

    Приведем несколько аргументов:
    – практически на всех упаковках написано: 100%-ный натуральный сок. И тут же: «Произведено из концентрированного сока». Мало кого из производителей смущает это явное противоречие. Но вам, потребителям, трепетно заботящимся о своем здоровье, я советовала бы задуматься…

    – несмотря на пропаганду употребления заводских соков, я не верю, что в условиях огромного завода (тем более расположенного на территории Украины, где производятся почти все сорта «импортных» соков) можно гарантировать качество сырья и чистоту производственного процесса.

    Если вы, купив килограмм яблок, можете выбрать из них самые лучшие для выжимки сока, а остальные пустить, скажем, на компот, то производители вряд ли себе это позволят: для них это и невыгодно, и попросту нереально — тонну яблок тщательно не переберешь, а компот они вряд ли варят… И потом — хорошо вымыть домашнюю соковыжималку — вопрос вашей личной чистоплотности, а состояние заводского оборудования зависит от чистоплотности многих незнакомых вам людей, да и технически, наверное, отмыть его несколько сложнее…

    – кроме того, как может свежевыжатый сок сохранять свои природные свойства и витамины на протяжении шести месяцев, а то и больше (такой у него срок годности)? Вывод напрашивается сам — или в сок добавлены консерванты, или через полгода от витаминов останется лишь воспоминание…

    Что еще добавляют в сок? Как правило — сахар, иногда — лимонную кислоту. Часто производят искусственную витаминизацию. Комментарии, как говорится, излишни…
    Какой же вывод напрашивается из всего вышеизложенного? Натуральные соки — незаменимый продукт, но при одном условии: вы не ленитесь, выжимаете их самостоятельно и пьете сразу после отжима. Исключение составляет лишь свекольный сок, который перед употреблением необходимо отстаивать в открытой посуде с максимальной площадью поверхности и желательно в холодильнике…

    Апельсиновый сок
    Благодаря высокому содержанию витаминов апельсин является эффективным средством профилактики и лечения авитаминозов, подагры, гипертонии, атеросклероза, болезней печени. Ежедневное употребление апельсинового сока способствует быстрому выздоровлению при острых респираторных вирусных заболеваниях, предупреждает их развитие. Людям, страдающим хроническими запорами, необходимо есть два апельсина в день или пить сок натощак и перед сном. Однако при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью и расстройствах кишечника лучше не употреблять апельсины, а сок разбавлять наполовину водой.

    Томатный сок
    Рекомендуется употреблять всем, т.к. содержит витамин С, каротин, витамины группы В. Полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, запорах. Из-за невысокой калорийности его можно пить людям с избыточной массой тела. Щавелевой кислоты и пуринов, способствующих нарушению солевого обмена и развитию подагры, в нем немного, поэтому не исключайте томатный сок из своего рациона, если вы страдаете заболеваниями почек или суставов.

    Два стакана томатного сока восполняют суточную потребность в витаминах С и А. Рекомендуется при гипертонической болезни. Подавляет процессы гниения в кишечнике. Ни в коем случае не употреблять при отравлении, даже легком! В этом случае томатный сок усилит имеющийся эффект.

    Яблочный сок
    Хорошо утоляет жажду, некалориен. Содержит витамин С, соли калия, магния, фосфора, железа, яблочную, лимонную и другие органические кислоты. Особенно полезен детям и людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, при малокровии, гастрите с пониженной кислотностью.

    Виноградный сок
    Содержит витамины В2, В1, А и С, легкоусвояемые углеводы (глюкоза и фруктоза), органические кислоты (винная, яблочная), минеральные вещества (калий, кальций, железо, магний, марганец). Сок хорошо влияет на работу сердечной мышцы, оказывает послабляющее и мочегонное действие, используется при похудении, полезен при некоторых заболеваниях почек, печени, легких. Не рекомендуется употреблять его людям, склонным к сахарному диабету.

    Сок свеклы
    Очень ценен для образования эритроцитов – красных кровяных телец и вообще для улучшения состава крови. Он обладает прекрасными очищающими свойствами. Но пить его приятно далеко не всем, поэтому начинать надо буквально с чайной ложки, постепенно увеличивая дозу хотя бы до 100 г. За один раз можно приготовить его побольше и поставить в холодильник, но не более чем на день. Сливая его, оставьте примерно 20-30 г и выплесните – отстой не нужен. Очень полезен сок свеклы женщинам в проблемные дни. В этот период его рекомендуется пить небольшими порциями (50 г) 2-3 раза в день.

    Если сможете, употребляйте его и в течение всего климактерического периода. Если свекла очень неприятна, готовьте свекольный сок в смеси с морковным, постепенно увеличивая долю первого. Эта смесь обеспечивает высокое содержание фосфора и серы, а также калия и других щелочных элементов. Все это вместе с высоким содержанием витамина А не только улучшает кроветворение, но и способствует растворению чуждого организму неорганического кальция. В составе других соков сок свеклы не должен превышать одной трети.

    Сок капусты
    Обладает великолепным очищающим и нормализующим вес свойством. Это рекордсмен по содержанию серы и хлора, что позволяет очищать слизистую оболочку желудка и кишечника. Правда, он может показаться слишком пресным, но подсаливать его ни в коем случае нельзя, иначе этот эффект пропадет. Много в капустном соке йода, а мы часто страдаем от его нехватки. Смесь с морковным соком обладает общеукрепляющим и противовоспалительным действием.

    Теплый капустный сок врачует гастрит, язву желудка и двенадцатиперстной кишки, полезен при ангине, стоматите, пародонтите, воспалении десен. Такой напиток также очень полезен при ангине: в свежий капустный сок добавьте немного свекольного, размешайте в нем чайную ложку меда и подержите стакан в кастрюле с горячей водой, чтобы сок согрелся. Пить его можно несколько раз в день – за 30 минут до еды и между приемами пищи.

    Сок моркови
    Самый лучший источник витамина А, быстро усваивающегося организмом. Он улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов. Кормящей матери рекомендуется выпивать до 0,5 литра морковного сока – от него молоко становится лучше. Маленьким детям сок дают даже в грудничковом периоде как средство, улучшающее их развитие. Морковь является прекрасным заживляющим средством при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Очень важно, что этот сок повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.

    Он укрепляет нервную систему и, пожалуй, не знает себе равных для повышения тонуса организма. К тому же он крайне необходим для улучшения зрения. Если вас одолевают запоры, которые сопровождаются усталостью, беспокойством, ощущением внутреннего дискомфорта, в этом случае можно провести серию клизм (по 2 литра) дважды в неделю.

    После этого наилучшим питанием будет именно морковный сок или смесь соков моркови и шпината. Однако у морковного напитка есть противопоказания. Его не рекомендуется употреблять при обострении язвенной болезни, энтеритах. Кроме того, избыточное потребление сока моркови у некоторых людей может вызвать гиперкаротинемию, одним из признаков которой является желтая пигментация кожи на ладонях. Редко, но бывает, что вся кожа принимает желтый оттенок.

    Гранатовый сок

    Гранатовый сок содержит значительное количество глюкозы и фруктозы, органические кислоты (с преобладанием лимонной кислоты), водорастворимые полифенолы и 15 аминокислот, в том числе 6 незаменимых, витамины: С, В1, В2, Е, А, РР и другие микроэлементы. Рекомендуется при лечении гипертонии и болезней желудочно-кишечного тракта. Способствует повышению уровня гемоглобина в крови.
    Арбузный сок

    Арбуз – великолепное мочегонное средство при отеках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Арбузный сок выводит из организма избыток холестерина.

    Прежде чем начать потреблять свежевыжатые соки следует проконсультироваться с врачом, если вы употребляете какие-либо медикаменты. Также не стоит забывать, что чрезмерное употребление жидкости, в том числе и соков, нежелательно, так как возникает избыточная нагрузка на сердце, сосуды, почки. Это может привести к общей слабости, недомоганию. Для суточной нормы витаминов достаточно будет выпивать полстакана свежевыжатого сока.

  • Сообщение: #1052858
    Ира Кулигина » 03 Мар 2020, 10:12
    Участник

    Рейтинг полезности соков

    Рейтинг полезности соков

    Яблочный, томатный и березовый – таков был стандартный набор соков, которые наливали продавщицы советских буфетов, откручивая вентили конусообразных емкостей. Прошел какой-то десяток лет – и все изменилось: освежающий березовый напиток почти не встретишь в магазинах, зато полки супермаркетов заполнили баночки и коробочки других вкусов, цветов и ароматов, включая самые экзотические. Есть соки восстановленные, прямого отжима, морсы, нектары, сокосодержащие напитки – именно так прохладительный продукт делится по новому ГОСТу. Если составить рейтинг его натуральности, выделятся как явные лидеры, так и откровенные аутсайдеры.

    1. Свежеотжатый

    Чем меньше времени прошло с момента изготовления сока, тем больше в нем сохранилось витамина С и других полезных веществ. Поэтому на первое место рейтинга однозначно попадает свежеотжатый напиток. К счастью, сегодня появилась возможность купить его не только в кафе или ресторане, но и в магазине в пластиковой бутылке. Главное – выбирать сок, лежащий на льду или стоящий в холодильнике. И посмотрите, чтобы в нем не было чужеродных вкраплений, признаков грязи и порчи. Вот только, к сожалению, вы никогда не узнаете, тщательно ли вымыли фрукты и овощи перед приготовлением напитка и когда именно его сделали – час назад или накануне вечером. Поэтому идеальный вариант, если сок выжмут и нальют в тару прямо у вас на глазах.

    2. Прямого отжима

    Свежеотжатый сок быстро портится, поэтому для большей сохранности его пастеризуют – подвергают тепловой обработке. Такой продукт натуральный и самый полезный из всех «долгоиграющих», поэтому он занимает почетное второе место рейтинга. Узнать его можно по названию на упаковке – «сок прямого отжима». Впрочем, подобный товар встречается довольно редко – перевозить триллионы литров «за тридевять земель» от места сбора урожая (чаще всего сок давят именно там) к потребителю слишком накладно.

    3. Восстановленный сок

    Третье место в рейтинге полезности можно отдать самому популярному и массовому восстановленному соку. Делают его следующим образом – вблизи плантаций свежеотжатый продукт выпаривают, уменьшают его объем в шесть раз и в таком виде перевозят на предприятия по производству напитков. Там концентрат вновь разбавляют водой, достигая первоначальной консистенции, и разливают по бутылкам.

    Иногда на упаковках с восстановленным продуктом можно прочитать «100% натуральный сок». Специалисты считают, что это не совсем верно, ведь во время уваривания в напитке разрушается витамин С, улетучивается часть ароматических веществ, а некоторые аминокислоты и углеводы

    вступают в реакцию и изменяют свою структуру. Чтобы восстановленный сок был максимально близок к свежеотжатому, в него добавляют аскорбиновую кислоту (или не делают этого) и так называемые «ароматообразующие вещества» – природные соединения, которые «собрали» во время испарения или получили с помощью жидких растворителей: воды, спирта и пропиленгликоля. В составе подобные ингредиенты даже не указывают. А вот использование искусственных ароматизаторов в таких соках запрещено законом.

    Еще в восстановленный напиток можно вводить мякоть и пюре из фруктов, ягод и овощей и так называемые «клетки цитрусовых». Подобные добавки только приветствуются, ведь в твердых остатках плодов есть полезные вещества. Правда, далеко не всякий сок может получить разрешение на почетную надпись «с мякотью». Ее содержание должно быть не меньше 8%. Если же доля осадка менее 0,3%, продукт называется осветленным.

    4. Нектар

    На четвертом месте рейтинга находится напиток под названием «нектар» (ищите его на упаковке).

    Восстановленного сока или пюре в нем содержится от 25 до 50%. Процент зависит от вида фруктов, ягод или овощей. Например, в апельсиновом нектаре сока должно быть не менее 50%, в персиковом – 40%, а в вишневом достаточно и 25%. Некоторые люди плохо относятся к нектарам, считая их чуть ли не искусственно созданными растворами. Это ошибочное мнение. За редким исключением они почти не содержат «химии»: спектр разрешенных для нектаров добавок ненамного больше, чем для соков.

    Помимо воды и сахара в них могут вводить натуральный мед или синтетические подсластители (их обязательно указывают в составе), а также лимонную или аскорбиновую кислоты (а о них можно не распространяться). Кроме того, из некоторых плодов (бананы, персик, вишня, терн) вообще невозможно отжать сок – получается не напиток, а нечто похожее на пюре. Поэтому из подобных «каш» и делают качественный нектар.

    5. Морс

    В морсах доля сока или пюре ниже, чем в нектарах, – не менее 15%, поэтому они оказались только на 5-м месте рейтинга. Столь небольшое количество натуральных ягод и фруктов не всегда дает напитку достаточный вкус, поэтому производители применяют не только натуральные ароматообразующие вещества, но и химические ароматизаторы. Кроме того, в этот продукт могут добавить соли лимонной и винной кислот, запрещенные для соков и нектаров. Все это говорит о том, что магазинный морс не идет ни в какое сравнение с домашним клюквенным или брусничным и назвать его полезным было бы неправильным.

    6. Сокосодержащий напиток

    В аутсайдерах оказались так называемые «сокосодержащие напитки», потому что в них находится самое малое количество восстановленного сока или пюре. Обычно их доля 10%, но если они сделаны из лимона или лайма, концентрация может быть уменьшена до 5%. Говорить о какой-то полезности подобных напитков вряд ли стоит, а уж об их натуральности – тем более. Почти все, что запрещено делать с соками, нектарами и даже морсами, с ними разрешено.

    Согласно закону «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» при производстве сокосодержащих напитков наряду с синтетическими подсластителями, лимонной и винной кислотами допускается «использование других компонентов и пищевых добавок в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов». Это означает, что в подобных «соках» очень много разнообразных «Е», включая консерванты, ароматизаторы и красители. Поэтому будьте осторожны при покупке, ведь, для того чтобы хоть как-то замаскировать недостатки сокосодержащих напитков, их выпускают в очень красивых бутылочках и баночках, создающих иллюзию полезности. И в названия таких суррогатов часто включают словечки типа «фитнес», «лайт» или «слим».

    Мнение специалиста

    Константин Спахов, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук

    Соки считаются полезными продуктами, но и у них есть недостатки. Например, во фруктовых напитках содержание природных или добавленных сахаров примерно такое же, как в газировках. Поэтому при избыточном потреблении они тоже могут способствовать увеличению веса. Кроме того, вместе с сахаром природные и добавленные лимонная, яблочная и винная кислоты увеличивают риск развития кариеса. Поэтому, для того чтобы избежать проблем с зубами, сок лучше пить через соломинку.

    Какая упаковка лучше?

    Стеклянная бутылка

    Как правило, в бутылках продают соки и нектары высокого качества (но бывают исключения, поэтому не забывайте читать этикетку!). Стекло идеально подходит для жидких продуктов, и через него хорошо просматриваются их недостатки. Однако хранить бутылки надо в темноте (на свету ухудшаются качества сока).

    Картонные коробки

    Отлично сохраняют качество сока и могут храниться даже на свету. Единственный минус – коробки непрозрачны, а значит, покупателя могут поджидать неприятные сюрпризы. Если понимаете, что в течение дня ваша семья не выпьет большую пачку сока, купите емкость поменьше: в открытой упаковке напиток быстро теряет полезные качества.
    Алюминиевая банка

    В жестянки обычно наливают дешевые сокосодержащие напитки. Банка не позволяет рассмотреть цвет жидкости и наличие в ней примесей. Однако сама по себе эта тара инертна и абсолютно не влияет на состав напитка.
    Пластиковая бутылка

    Такая тара используется для продажи свежеотжатых соков и сокосодержащих напитков. Несмотря на то что применение пластика разрешено, в последнее время все чаще обсуждают его опасность из-за попадания вредных молекул из материала в продукт (речь идет о товарах с длинным сроком хранения). Кроме того, держать такие бутылки надо только в темноте.

  • Сообщение: #1052613
    Ира Кулигина » 03 Мар 2020, 08:27
    Участник

    Выбираем качественный томатный сок

    Выбираем качественный томатный сок

    Томатный сок – один из самых любимых в нашей стране! Правда, далеко не все производители с честью удовлетворяют нашу потребность и выпускают действительно качественный напиток.

    Твое счастье, если на прилавке ты увидишь банку или пакет с надписью «Томатный сок прямого отжима». Это значит, что перед тобой максимально полезный и натуральный напиток из помидоров. Чтобы его приготовить, свежие плоды перетирают и получившуюся массу гомогенизируют, то есть доводят до однородной консистенции, чтобы впоследствии она не расслоилась и мякоть не отделилась от жидкости.

    Достигается это благодаря специальному аппарату, в котором сок под большим давлением проходит через мизерную щель. После этого в напиток для улучшения вкуса добавляют соль с сахаром и стерилизуют при температуре +120° С, чтобы защитить его от брожения и порчи.

    Конечно, в отличие от томатного фреша, который ты можешь приготовить у себя на кухне, пакетированный содержит значительно меньше природной аскорбиновой кислоты. Зато в нем остаются витамины группы В, провитамин А, железо, калий и главный помидорный герой – ликопин, известный своими противораковыми способностями (особенно полезен для мужчин!).

    Ценное вещество полностью сосредоточено в мякоти (в воде оно не растворяется), поэтому, чем ее больше, тем напиток считается более полезным. Жаль только, что в советское время соки прямого отжима продавались на каждом углу, а сейчас являются довольно редкими гостями на наших прилавках. Чаще такой продукт можно встретить в южных регионах страны, в которых выращивают помидоры.

    Просто разбавь пасту!

    Основная часть продающегося в отечественных супермаркетах сока – восстановленный из томатной пасты или пюре. Причем концентрат зачастую везут из-за рубежа (Турция, Иран). Там помидоры перетирают и уваривают до пюре или пастообразного состояния. Потом сырье приезжает на отечественный завод по производству соков, разбавляется водой, сдабривается по вкусу солью и сахаром, гомогенизируется, стерилизуется и разливается в бутылки или коробки. Покупая такой восстановленный сок, прочитай список ингредиентов и выбери тот, который был сделан на основе пюре, а не пасты – она подвергается более глубокой технологической переработке и теряет значительно больше полезных веществ. Вообще, состав восстановленного томатного должен быть очень коротким: пюре (или паста), вода и поваренная соль.

    Сока – 10%?!

    Покупая яблочный, персиковый, манговый или любой другой фруктовый сок, надо очень внимательно вчитываться в надписи на упаковке. Ведь вместо него можно купить менее питательный и полезный продукт: нектар, морс или сокосодержащий напиток. С томатным соком ситуация несколько иная. Технология его производства такова, что почти 90% данного товара является восстановленным продуктом. Но бывают и исключения.

    Например, на прилавках изредка попадаются сокосодержащие томатные напитки. Доля сока в них всего 10%, а оставшаяся часть – это вода, специи и, возможно, другие овощные соки (морковный, сельдерейный, тыквенный), а также ароматизаторы и красители. Пищевые добавки должны быть перечислены в составе продукта, поэтому, прежде чем купить коробочку с освежающим содержимым, не поленись и прочитай информацию на упаковке.

    Красный – значит, хороший

    Некоторые томатные соки бывают слишком водянисты и пресны, обладают каким-то посторонним привкусом и неприятным запахом. Подобные отклонения считаются дефектом продукта, потому что качественный напиток должен быть в меру густым, иметь однородную консистенцию и хорошо выраженный томатный вкус и аромат. Важно, чтобы производитель не пересолил или не пересластил сок. Цвет может быть от красного до светло-красного – это зависит от сорта томатов. Темно-бордовый оттенок чаще всего свидетельствует о том, что напиток перегрели, нарушив режим стерилизации.

    Идеальный томатный сок:

    – прямого отжима или восстановленный из томатного пюре;

    – вкусный, слегка солоноватый, с хорошо выраженным томатным ароматом;

    – однородный, в меру густой, с большим количеством мякоти;

    – цвет от красного до светло-красного;

    – без консервантов, ароматизаторов и красителей.

  • Сообщение: #1052607
    Ира Кулигина » 03 Мар 2020, 08:23
    Участник

    Польза и вред свежевыжатых соков

    Польза и вред свежевыжатых соков

    Задача №1 летом – напичкать в себя как можно больше витаминов. И когда есть клубнику и другие ягоды ты уже не в силах, переходи на самые полезные фреши.

    Но помни, что, как и у любого лекарства, у свежевыжатых соков также есть свои противопоказания.

    1. Виноградный сок: польза

    – Виноградный сок содержит витамины группы В1, В2, А и С, а кроме того богат на калий, кальций, фосфор и магний.

    – Виноградный сок отлично помогает вернуть утерянную энергию, а также является замечательным средством для восстановления нервной системы.

    – Этот сок способствует выведению токсинов и остальных вредных веществ из нашего организма, понижению холестерина в крови, а также благоприятно влияет на работу печени и почек.

    Виноградный сок: противопоказания

    – Чрезмерное ожирение

    – Цирроз печени

    – При нарушениях мочеиспускания

    – Выраженный кариес зубов

    Беременность на поздних сроках

    – Сахарный диабет

    2. Морковный сок: польза

    – Морковный сок насыщен витаминов А, который способен улучшать зрение.

    – Морковный сок это отличное средство укрепить иммунную систему.

    – Он способен залечивать язву желудка, помогает при онкологических заболеваниях, малокровии, туберкулёзе, его рекомендуется употреблять и после обычной простуды.

    – Морковный сок укрепляет зубы, а также улучшает аппетит!

    Морковный сок: противопоказания

    – Повышенная кислотность желудка, а также при гастрите или язве

    – Сахарный диабет

    3. Вишневый сок: польза

    – Вишневый сок богат витаминами А, Е, РР, С, В, а также содержит в себе огромное количество кальция, калия, магния, натрия, фосфора и железа.

    – Вишневый сок улучшает обмен веществ, укрепляет иммунную системы организма.

    Вишневый сок: противопоказания

    – Повышенная кислотность желудка, а также при гастрите или язве

    – При склонности к поносам

    – Сахарный диабет

    – Хронические заболевания легких

    Ожирение

    4. Яблочный сок: польза

    – Яблочный сок – настоящий диетический царь среди фруктовых соков.

    – Он содержит в себе витамины В-2, В-6, В-1, А, С, а также богат такими минеральными веществами, как: калий, кальций, фосфор и кремний.

    – Яблочный сок помогает при сахарном диабете, ожирении, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему и почек.

    – Также, яблочный сок способствует выведению токсинов, радионуклидов и тяжелых металлов из организма.

    Яблочный сок: противопоказания

    – Повышенная кислотность желудка, а также при гастрите или язве

    – Хронические заболевания желудочно-кишечного тракта

    5. Арбузный сок: польза

    – Этот сок помогает при заболеваниях сердечно – сосудистой системы, благоприятно влияет на работу печени, незаменим при отеках.

    Арбузный сок: противопоказания

    Ожирение

    – Сахарный диабет

    – Подагра

    – Артрит

    – Атеросклероз

    – Ревматизм

    6. Сок из черной смородины: польза

    – Очень богат витамином С, поэтому замечательно подойдёт при авитаминозе, гастрите, гриппе, ангине и малокровии.

    – Сок из чёрной смородины отлично помогает встать на ноги после болезни, укрепляет иммунную системы, повышает сопротивляемость организма к вирусам и микробам.

    Сок из черной смородины: противопоказания

    – Склонность к тромбозам

    – Послеинфарктный и послеинсультный период

  • Сообщение: #1052560
    Ира Кулигина » 03 Мар 2020, 08:05
    Участник

    Вред растворимого кофе

    Вред растворимого кофе

    Растворимый кофе стал незаменимым как для домашнего употребления, так и офисного. Многие без чашки кофе не представляют начала своего рабочего дня, но знают ли они, что наряду с бодрящими и тонизирующими свойствами растворимый кофе, также может вызывать негативное влияние на здоровье человека?

    В суете рабочих дней не всегда хватает времени на приготовление натурального кофе, именно поэтому человечество изобрело растворимый кофе. Кофейные зерна обжаривают и измельчают, а после могут использовать два способа изготовления растворимого кофе: или варят в течение четырех часов измельченный кофе, до тех пор, пока влага не впитает все его вещества, а после пропускают через фильтр и выпаривают, или же методом вакуумной сушки, после чего получают кофе в гранулах. Вот и готов ароматный напиток в сухом виде.

    Кофе и организм

    Растворимый кофе не рекомендуется к употреблению людям, которые страдают атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, заболеваниями почек, гипертонии, глаукоме, а также при гипервозбудимости и бессоннице. Также растворимый кофе способствует возникновению гастрита, изжоги и снижению мужской потенции.

    Кофе-наркотик

    Кофе в первую очередь ассоциируется с кофеином, а кофеин – это вещество, которое вызывает привыкание. В растворимом кофе содержание кофеина на более чем 50% выше, чем в натуральном. Отказ от кофе приводит к «кофейной ломке», что сопровождается сонливостью, заторможенностью, головными болями, раздражительностью и тошнотой.

    Если Вы решили отказаться от употребления кофе, делайте это медленно и постепенно, в зависимости от количества потребления и периода.

    Кофе-яд

    Сегодня в растворимом кофе всего 15% веществ натурального кофе, все остальное примеси, которые используются для того, что бы удешевить себестоимость растворимого кофе. В него «не стесняются» добавлять разные добавки: ячмень, овес, злаковые культуры, порошок желудей и, конечно же, кофейную шелуху, стабилизаторы и искусственный кофеин, также используются специальные ароматизаторы, и растворимый кофе приобретает, утерянный в процессе обработки, аромат.

    Но все эти добавки воздействуют негативно на организм человека, а перенасыщение ими вызывает токсическое отравление и серьезные проблемы со здоровьем, в частности сердца, печени и желудка.

    Важно

    Определить кофе с добавками – легко, для этого достаточно капнуть пару капель йода в приготовленный растворимый кофе. Если Вы обнаружите, что кофе приобрел окрас синего цвета, то перед Вами кофе с добавками и примесями.

    При выборе кофе руководствуйтесь тем, что лучше побаловать себя чашечкой натурального кофе, чем постоянно употреблять растворимый кофе.

  • Сообщение: #1052066
    Ира Кулигина » 02 Мар 2020, 16:32
    Участник

    Как правильно варить кофе?

    Как правильно варить кофе?

    Казалось бы, кофе давно и прочно вошел в нашу жизнь. Сегодня очень немногие мыслят свое утро без чашки этого бодрящего и ароматного напитка. Но вот о правильной его заварке знают лишь избранные. Скажите “нет” кофейным автоматам и выбросите в мусорную корзину ту яркую банку с надписью “растворимый”. Сегодня мы научим вас правильно варить кофе, а, следовательно, получать от его вкуса максимальное наслаждение.
    Откуда он взялся?

    Конечно же, напиток этот пришел к нам из арабского мира. Кофе – от арабского “кахва”. Родина зерен кофейного дерева, богатых ароматическими веществами и алкалоидами, в основном кофеином – Южная Аравия (Йемен) и Эфиопия. Там и поныне выращиваются лучшие сорта кофе – мокко (от искаженного Мекка) и арабика. Дикорастущие леса кофейного дерева распространены в Африке, на Мадагаскаре.

    Однако основными поставщиками кофе на мировой рынок стали сегодня страны Южной Америки (Бразилия и Колумбия дают 60% кофе на мировой рынок), куда он был завезен алчными европейцами. Эти сорта по своим биохимическим показателям хуже настоящего африканского и арабского зерна. Лучший кофе из Латинской Америки поставляет ныне Коста-Рика, на втором месте по качеству – колумбийский, а самый массовый, среднего или даже худшего качества – бразильский.

    Как правильно варить кофе?

    Правильно приготовленный кофе должен быть густой, крепкий и ароматный. Он способен прогнать сон, поднять настроение. Для начала турку необходимо слегка подогреть – для этого ополосните ее кипятком. Затем насыпайте кофе. Обычная норма – 2 чайные ложки на 100 – 150 мл воды. Теперь залейте кофе кипятком, причем, старайтесь, чтобы порошка не было на поверхности воды. И не забывайте – для приготовления кофе должна использоваться чистая вода.

    Теперь подогрейте воду, только не особенно быстро. Доведите напиток до кипения, но не кипятите. Как только пена поднимется до края посуды, тут же снимите напиток с огня. Чуть-чуть подождите, чтобы осела гуща, и подавайте кофе к столу. Ускорить процесс оседания можно, если капнуть сверху несколько капель холодной и обязательно кипяченой воды.

    Если вам не хочется возиться с предварительным кипячением воды, можно несколько изменить описанный процесс приготовления. Залейте в кофейник холодную воду, доведите до кипения. После этого снимите с огня, быстро добавьте кофе, перемешивая до образования густой пенки. Когда она осядет, турку вновь поставьте на слабый огонь и доведите до того момента, когда пенка “задышит”. Так можно повторить 3-4 раза, в результате в кофейной пенке накапливается много ароматических и вкусовых веществ.

    В Бразилии принят несколько другой порядок. Вначале молотый кофе засыпают на дно турки, затем заливают кипящей водой, перемешивают и фильтруют в предварительно ошпаренный кипятком сосуд. Есть и достаточно необычные варианты приготовления. Например, фунт (0,45 кг) кофе среднего помола погружают в кварту (0,95 л) холодной воды на сутки. Затем экстракт фильтруют. Для приготовления кофейного напитка холодный экстракт нужно смешать с холодной водой.

    Попробуйте так же восточный способ. Для этого потребуется небольшая коническая кастрюлька с длинной ручкой, называемая джезва. Для этого способа нужен кофе тонкого помола. В джезву положите сахар и кофе, залейте водой и медленно нагрейте на слабом огне. Как только поднимется пена, джезву сразу снимите с огня, следя за тем, чтобы на поверхности кофе сохранился слой пены.

    Кофе должен томиться некоторое время, внутри джезвы, прикрытый, пеной, словно крышкой. Процесс нагревания повторите 2-3 раза. Возможен и второй вариант. Положите в джезву сахар, залейте холодную воду и доведите до кипения. Затем джезву с закипевшей водой снимите с огня и засыпьте в нее кофе, быстро помешивая ложкой. Должна подняться густая пена. После того как пена слегка осядет, сосуд снова поставьте на слабый огонь. После нескольких подогреваний напиток будет готов.

  • Сообщение: #1052026
    Ира Кулигина » 02 Мар 2020, 16:16
    Участник

    ТОП-5 рецептов фрешей

    ТОП-5 рецептов фрешей

    Очистить организм от токсинов и избавиться от лишнего веса – это всегда хорошо. Рецепты соковых миксов, которые мы приводим ниже, помогут в таком нелегком деле. А еще укрепят иммунную систему и снабдят вас витаминами

    Даже ребенку понятно, что в магазинных соках практически нет витаминов. Можно конечно надеяться, что в соках так называемого прямого отжима сохранился хоть один витамин. Но ничто не сравнится со свежевыжатым соком, не успевшим ещё растерять свою целебную силу.

    Называются такие напитки фрешами, подаются в ресторанах, кафе, фитнес — клубах и специальных фреш — барах, да и во всех spa отелях они обязательно присутствуют в меню.

    А что мешает нам самим делать фреши, каждый день, опробуя новый рецепт и гораздо экономя.

    Отучайте себя от пакетированных соков, и не бойтесь кажущейся дороговизны свежеотжатых. Дело в том, что в день можно выпивать не более одного стакана фреша, что по цене сравнимо с упаковкой пустого магазинного сока из концентрата.

    Очистить организм от токсинов и избавиться от лишнего веса – это всегда хорошо. Рецепты соковых миксов, которые мы приводим ниже, помогут в таком нелегком деле. А еще укрепят иммунную систему и снабдят вас витаминами.

    1. Яблочно-грушевый фреш

    Этот микс можно пить дважды в день до еды – так будет снижаться желание съесть все содержимое холодильника за один присест. Да и вообще, вкусно!

    Для приготовления яблочно-грушевого фреша понадобится: 2 яблока и 2 груши

    Приготовление: Приготовить свежевыжатый сок из яблок в соковыжималке. Приготовить сок из груш.

    Смешать яблочный и грушевый соки и наслаждаться жизнью!

    2. Огуречно-лимонный фреш

    Если ты будешь пить огуречно-лимонный фреш не реже двух раз в неделю, то довольно скоро почувствуешь изменения в метаболической функции организма. Сок очищает и дает дополнительную энергию.

    Для приготовления огуречно-лимонного фреша понадобится: огурец и сок половины лимона

    Приготовление: Из очищенного от кожицы огурца приготовить пюре. Смешать огуречное пюре с соком лимона.

    3. Грейпфрутово-лимонный фреш

    Витамин С, кальций и магний в лимоне и грейпфрутах уничтожают вредные микроорганизмы в организме. Для желающих похудеть сок кислого грейпфрута гораздо эффективнее, чем фреш из сладкого грейпфрута.

    Для приготовления грейпфрутово-лимонного фреша понадобится: 2 грейпфрута и лимон

    Приготовление: Выжать сок из грейпфрутов и из лимона. Смешать цитрусовые фреши и наслаждаться витаминизированным коктейлем.

    4. Рецепт фреша из яблок и дыни

    Сочетание свежевыжатых соков из яблока и дыни хорошо помогает сбросить лишние килограммы, улучшить метаболизм.

    Для приготовления яблочно-дынного фреша понадобится: яблоко, 150 г мякоти дыни, 1 ч. ложка меда

    Приготовление: В соковыжималку поместить очищенное от семечек яблоко и мякоть дыни. Смешать сок с медом.

    5. Яблочно-сельдереево-свекольный фреш

    Микс из свежевыжатых соков яблока и сельдерея восстанавливает обмен веществ в организме, выводит токсины.

    Для приготовления яблочно-сельдереевого фреша понадобится: 3 стебля сельдерея, яблоко иполовина небольшой свеклы

    Приготовление: Поместить в соковыжималку сельдерей, яблоко и свеклу. Перемешать полученный микс.

  • Сообщение: #1051953
    Ира Кулигина » 02 Мар 2020, 15:45
    Участник

    Кофе: польза и вред в одной чашке

    Кофе: польза и вред в одной чашке

    Натуральный кофе сегодня является одним из самых популярных напитков в мире. Очень многие не представляют свое утро без чашки ароматного кофе. Однако до сих пор не утихают споры о том, вреден он или полезен. Этой теме посвящены многочисленные исследования. Ученые продолжают открывать все новые свойства данного продукта, которые не были известны ранее.

    История появления кофе

    Родиной кофе принято считать провинцию Каффа в Эфиопии. Отсюда и появилось название данного напитка. Эфиопские пастухи заметили, что козы охотно поедают плоды неизвестного дерева, имеющие красный цвет. После этого животные становились более активными. Скоро люди начали использовать эти зерна для приготовления напитка.

    В России кофе впервые появился в 1665 году. В это время наша страна имела активные торговые связи со странами Ближнего и Среднего Востока, в которых кофе уже пользовался большой популярностью. В России распространение этого напитка шло медленно, ему сильно мешали религиозные предрассудки.

    Большой вклад в популяризацию кофе в нашей стране внес Петр I. Он привык пить кофе в Голландии и ввел этот обычай у нас. Затем к нему пристрастились русские офицеры, побывавшие во время Отечественной войны 1812 года во Франции. С этого момента в России появились кофейни.

    Растворимый кофе

    Нужно отметить, что совсем немногие регулярно пьют именно настоящий кофе в зернах. Большинство предпочитает его растворимый аналог. Изобрел такой вид кофе швейцарский химик Макс Моргенталлер.

    Его быстрее и проще готовить, но по вкусовым качествам растворимый кофе сильно уступает настоящему. Кроме того, доказано, что в нем содержится большее количество кофеина. По этой причине, лучше употреблять кофе в зернах, он полезнее и вкуснее.

    Немного о кофеине

    Главным действующим веществом, содержащимся в кофе, является кофеин. Данный алкалоид также содержится в листьях чая, семенах кофе и орехах кола.

    Доказано, что кофеин оказывает достаточно сильное возбуждающее воздействие на ЦНС. Его принято использовать в качестве стимулятора. Кофеин приводит к усилению процессов возбуждения в коре головного мозга. Он способен повышать двигательную активность, умственную и физическую работоспособность. Кофеин в нужных дозах может снимать усталость и сонливость. Но его передозировка может способствовать истощению нервных клеток.

    Действие кофеина во многом индивидуально и зависит от типа высшей нервной деятельности человека. Нужно знать, что кофеин приводит к ослаблению снотворных и наркотических средств.

    Многие считают, что кофеин является наркотиком и кофе может вызвать серьезную психологическую и физическую зависимость. Однако это мнение ошибочно. Кофеин нельзя считать наркотиком. Кофе действительно способен вызывать физическую зависимость. У многих людей при отказе от кофе появляются головные боли, раздражительность, заторможенность и даже тошнота. По этой причине отвыкать от кофе нужно не резко, а постепенно.

    Но привыкания и психологической зависимости кофе не вызывает, в отличие от наркотических веществ.

    Ученые считают, что человеку полезно каждый день получать такое количество кофеина, которое содержится в 2 чашках кофе.

    Полезные свойства кофе

    Лечебные (полезные) свойства кофе были известны еще Аристотелю и Авиценне. Каждое зерно кофе содержит множество различных витаминов и микроэлементов. К основным из них относятся: железо, натрий, калий, кальций, фосфор и сера. Кроме того, в кофе имеется более 30 органических кислот.

    Натуральный кофе способен нормализовать работу центральной нервной системы. Он повышает содержание полезного холестерина в крови человека.

    Ученые Гарвардской школы здравоохранения выяснили, что кофе профилактирует появление камней в желчном пузыре. На 30% могут уменьшить опасность возникновения желчнокаменной болезни 2-3 чашки в день. Кроме того, защищает кофе и от развития сахарного диабета.
    Доказано, что кофе содержит серотонин, который принято называть «гормоном счастья». Он может помочь избавиться от депрессии и поднимает настроение. Риск развития депрессии очень эффективно снижает употребление 2 чашек кофе в день. Согласно данным статистики, люди, регулярно пьющие кофе, в несколько раз реже совершают самоубийства, чем те, кто его не пьет.

    Одна чашечка кофе в день может значительно продлить сексуальную активность женщин в возрасте после 50 лет. В небольших количествах кофе способен улучшать сперматогенез и потенцию у мужчин.

    Кофе улучшает кровоснабжение головного мозга, увеличивая при этом мозговую активность. Кофеин способен повысить продуктивность человеческого мозга почти на 10%. Натощак кофе приводит к обратному эффекту.

    По мнению ученых из Индии, кофе способен защитить человека от радиации. Однако европейские медики пока не подтвердили эту точку зрения.

    Вред кофе: кому нельзя пить кофе

    Прежде всего, нужно знать, что передозировка кофе приводит к головокружению, головной боли и бессоннице.

    Не следует пить кофе тем, кто имеет такие диагнозы, как: ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, заболевания почек, глаукома, повышенное артериальное давление, повышенная возбудимость и бессонница.

    Кофе содержит дубильные вещества, которые могут иссушать слизистую желудка. По этой причине, не стоит пить этот напиток натощак. Противопоказан кофе при обострении хронического гастрита и язве.

    Не рекомендуется употреблять кофе пожилым людям и детям. Раньше считалось, что противопоказан он и беременным. Однако последние исследования в этой области доказали, что кофе не оказывает серьезного влияние на здоровье матери и будущего ребенка. Но злоупотреблять этим напитком не стоит. Кофе действует возбуждающе и влияет на метаболизм кальция в организме.

    Долгое время ученые считали, что кофе может приводить к развитию рака поджелудочной железы, толстой и прямой кишки. Однако недавно было доказано, что кофе наоборот снижают активность некоторых канцерогенов.

  • Сообщение: #1051934
    Ира Кулигина » 02 Мар 2020, 15:35
    Участник

    Польза соков

    Польза соков

    Все ли соки одинаково полезны? Попробуем разобраться в свойствах самых популярных из них

    Все любят соки. К тому же они считаются отличным источником витаминов и других полезных веществ. Но все ли соки одинаково полезны? Попробуем разобраться в свойствах самых популярных из них.

    1. Овощные соки. Отличный выбор! Ликопен, содержащийся в томатном соке, защищает от рака простаты. Свекольный сок снижает артериальное давление, а овощные соки с мякотью богаты клетчаткой, которая снижает чувство голода.

    2. Фруктовые напитки. Покупая продукты, маркированные как «напиток с содержанием сока» или «нектар», знайте: реальный процент натурального сока в них очень низкий. Как правило, их основными ингредиентами являются вода, сахар и ароматизаторы.

    3. Апельсиновый сок. Богат витамином С и низкокалориен, но только в том случае, если в него не добавляли сахар.

    4. Гранатовый сок. Его недостатком является высокая калорийность из-за большого количества содержащегося в нем сахара. Однако это компенсируется большим количеством антиоксидантов.

    5. Клюквенный сок. Содержит большое количество витамина С, необходимого для поддержания иммунитета.

    6. Вишневый сок. Помимо большого количества антиоксидантов, он обладает противовоспалительными способностями. Согласно исследованиям, стакан вишневого сока до и после занятий спортом уменьшает мышечную боль.

    7. Сливовый сок. Помогает от запора, так как в нем содержится большое количество клетчатки и сорбитол. Фактически, сливовый сок – это слабительное растительного происхождения.

    Все же диетологи предупреждают: бесконтрольное употребление соков может навредить. Лечение соками имеет свои побочные эффекты, и людям с хроническими заболеваниями следует тщательно выбирать напитки и продукты.

  • Сообщение: #1051915
    Ира Кулигина » 02 Мар 2020, 15:28
    Участник

    5 фактов о кофе

    5 фактов о кофе

    Вы не выспались и с утра у вас вялое настроение? Но как же взбодриться перед напряженным рабочим днем? Чашечка крепкого кофе поможет в этом. Но кофе напиток неоднозначный, и есть факты, которые способны удивить.

    1. Исследованиями было подтверждено, что кофеин способен увеличивать выносливость и спортивную силу. Также он влияет на обменные процессы в мышцах. Еще кофеин способен сжигать жир, и влияет на формирование правильной структуры мышц.

    2. Кофе, проникая в мозг, оказывает положительный эффект на многие виды клеток мозга (нейроны). Научные исследования подтвердили, что кофе улучшает концентрацию и внимание.

    3. Кофе вызывает привыкание, что в свою очередь снижает уровень его воздействия на организм.

    4. На каждый организм кофе оказывает разное влияние. Отношение к кофе, обычно, передается по наследству.

    5. Содержание кофеина в кофе зависит от его сорта. Стоит обращать внимание на этикетку. Есть такие сорта чая, в которых содержания кофеина больше, чем в традиционном кофе.

  • Загрузить еще