Такие вкусные и полезные блинчики smile Благодаря творогу они сытные, а засчет яблочка в составе – ароматные.
Творожные блины с яблоком

Состав

творог 1,8% 100г
2 яйца
сахар 1 ст.л.
мука 4 ст.л.
растительное масло 3 ст.л. в тесто+1,5ч.л. на смазывание сковороды
молоко 100мл
1/2 яблока

Приготовление

1. Взбить вместе яйца, сахар, молоко, творог, 3ст.л. растительного масла

Творожные блины с яблоком

2. Добавить муку

3. Яблоко натереть на крупной терке, вмешать в тесто

4. Смазывать антипригарную сковородку мизерным количеством растительного масла (ну совсем чуточку), ведь в самых блинчиках уже есть масло и приставать к сковородке они не будут. Выпекать до румяности.

Ниже будет полная раскладка по продуктам в граммах

Калорийность на 100г – 226ккал
1 блин (80г) – 181ккал

Решила приготовить рецепт, предложенный sweetlana из этой темы. Очень низкокалорийно и вкусно. Сейчас начинается сезон кабачков, так что “экономящим” калории посвящается smile
Кабачки с соусом
Состав:

1 молоденький кабачок (250г)
1 баночка натурального йогурта 0% (115г)
немного укропа и петрушки
1 маленький зубчик чеснока
соль
Приготовление:

1. Кабачок порезать кружочками приготовить в пароварке (примерно 15-20 минут). Если нет пароварки можно воспользоваться “дедовским методом”: на плиту кастрюльку с водой, на кострюльку дуршлаг и под крышку, такая импровизированная пароварка. Как приготовились, снять и посолить
2. Делаем соус. В йогурт измельчаем зелень, чеснок и добавляем соль по вкусу. Если нет такого обезжиренного йогурта, то подойдет и 3,2%, и сметана 10-15%, только калорийность тогда будет повыше, естественно.

3. На каждый кружочек кабачка (лучше разогретого) выложить по ложечке соуса.

“Раскладка по граммам и калориям”
Калорийность на 100г – 27ккал

Говядина по этому рецепту долго томится в духовке, поэтому получается очень мягкой. А вкус, мммммм, просто пальчики оближешь.

Состав:

говядина постная 1 кг (у меня шея)
4 крупные луковицы
250г сметаны 20%
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. муки
1 ч.л. мелкой соли
2 ст.л. растительного масла (неполные)
Приготовление:

1. Говядину нарезать кусочками с грецкий орех, лук полукольцами

2. На дно казанка (или другой емкости для духовки с крышкой) налить масло. Положить, перемешивая, мясо и лук. Крышку закрыть.

Говядина, томленая в духовке
3. Поставить в духовку и готовить при температуре 180 градусов на 2 часа

4. Про прошествии 2 часов развести в сметане горчицу, муку, соль. Добавить в казанок и перемешать.

5. Поставить в духовку и готовить еще 30 минут. Нежнейшее мясо готово

Говядина, томленая в духовке
Калорийность на 100г – 180ккал
“Полная раскладка по граммам и калориям”

Быстро, вкусно, лениво. Тесто готовить не надо!

Состав:

3 листа лаваша тонкого
кефир 1% 250г
2 яйца
сыр твердый 250г
адыгейский сыр (или брынза слабосоленая) 350г
творог 1,8% 150г
зелень по желанию
1 ч.л. растительного масла
Приготовление:

1. Смешать кефир и яйца и замочить в этой смеси листы лаваша на 15-20 минут. Если брынза слишком соленая, то замочить её в холодной воде

2. Сыр, брынзу, творог потереть на крупной терке. Добавить зелень

3. В антипригарную форму с бортиками (смазать 1 ч.л. масла) выложить 1 лист лаваша ( все листы не отжимать) так, чтобы края свисали с формы. Выложить половину сырной смеси.

4. Положить сверху лист лаваша, выложить вторую половину сырной смеси

5. Сверху последний лист лаваша. Завернуть свисающие края первого лаваша. Сверху полить остатками кефирно-яичной смеси и равномерно распределить по верхнему лавашу.

6. Запекать в духовке при температуре 250 градусов до зарумянивания.

Ленивый сырный пирог
“Полная раскладка по граммам и калориям”
Калорийность на 100г – 236ккал

Еще один вариант низкокалорийной пиццы. При этом тесто делается настоящее, хрустящее winked, как в пиццерии.

Пикантная пицца
Состав:

мука 1,5-2 стакана
вода кипяченая 0,5 стакана
сахар 1/2 ч.л.
дрожжи сухие 1/2 пакетика (6г)
соль 1/2 ч.л.
масло оливковое 1 ст.л.+1 ст.л +1 ч.л.
шампиньоны 250г
маринованные огурцы 2 шт.
лук репчатый 1 большой
кетчуп или томатная паста 60г
сыр твердый 60г
Приготовление:

1. В половине воды (теплой ) размешать сахар, развести дрожжи и оставить на 5 минут

2. Просеять муку, добавить соль, влить дрожжи, оставшуюся воду, 1 ст.л. оливкового масла. Вымесить тесто в течение 7 минут, накрыть миску с тестом влажным полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.

3. Шампиньоны порезать и потушить под крышкой на сковороде. Если будут пригарать, добавить немного воды. Посолить.

4. Вымесить еще раз тесто, растянуть руками на смазанном 1ч.л. маслом противне. Накрыть влажным полотенцем и заняться начинкой.

5. Огурчики порезать, лук порезать, сыр натереть на крупной терке.

6. Основу для пиццы смазать еще 1ст.л. оливкового масла (чтобы не размокала от начинки), сверху намазать кетчупом. Выложить лук, шампиньоны, огурчики и посыпать сыром

7. Выпекать в духовке при температуре 220 градусов 15 минут. После приготовления сразу есть пиццу! Для того, чтобы пицца не отсырела от начинки и оставалась хрустящей оставить на решетке или на деревянной доске.

“Полная раскладка по граммам и калориям”
Калорийность на 100г – 166ккал

Любителям лимонной выпечки (как я) посвящается winked Обалденный супер-ароматный влажный лимоновый пирог. Изюм не чувствуется smile
Лимонно-изюмовый пирог
Состав:

1 стакан изюма без косточек (это важно)
1 крупный лимон
3 яйца
неполный стакан сахара
50 г сливочного масла
3/4 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя щепотка соды (погасить лимонным соком)
Приготовление:

1. Изюм тщательно промыть и залить горячей водой до полного набухания

2. Лимон вымыть и варить 15 минут. Остудить.

3. Разрезать лимон пополам, удалить все косточки и выдавить разраренную мякоть с соком в отдельную мисочку.

4. В блендере на ножах измельчить изюм вместе с кожурой лимона (можно через мясорубку)

5. Растопить масло

6. Муку перемешать с разрыхлителем

7. Взбить яйца с сахаром, добавить изюмно-лимонную смесь, растопленное масло, муку, соду, гашенную лимонным соком. Все хорошенько размешать.

8. Антипригарную форму смазать капелькой слив. масла. Вылить смесь.

9. Печь при температуре 200-220 градусов 30 минут.

10. Пока печется пирог делаем заливку: в выжатую мякоть лимона добавляем сахар (понемногу пробуйте, возможно вам хватит меньшего количества. В оригинальном рецепте было 0,5 стакана сахара), размешиваем.

11. Как пирог испечется, вытаскиваем, разрезаем на порционные куски в форме и прямо горячий весь смазываем лимонной заливкой. Пирог пропитывается и становится очень вкусным.

Приятного аппетита!

“Полная раскладка по граммам и калориям”
Калорийность на 100г – 283ккал

Потрясающе полезные и очень вкусные котлеты. Впервые я ела рыбные котлеты с удовольствием. Состав котлеток не совсем обычный, они с творогом! Но никто этого не замечает. Советую попробовать!

Лучше всего брать треску, горбушу. У меня в этот раз был минтай, но подойдет и другая рыба (с охлажденной треской мне понравилось больше).

Рыбные котлеты с творогом
Состав:

филе рыбы 500г (у меня 400г) – лучше охлажденное, если заморозка, то полностью разморозить и отжать от лишней влаги
творог 9% 250г (у меня 175г)
1 крупная луковица
2 кусочка белого хлеба (60г) без корочки
1 яйцо
мука для обваливания
масло растительное 1ч.л.+2ст.л.
укроп
немного лимонного сока
Приготовление:

1. Порезать лук кубиками и обжарить на 1ч.л. масла
Рыбные котлеты с творогом 2. Филе рыбы полить лимонным соком и пропустить через мясорубку вместе с размоченным и отжатым хлебом (я делала в блендере на ножах)
Рыбные котлеты с творогом 3. Добавить яйцо, творог, обжаренный лук, порезанный укроп, соль, перец. Все вымешать.
Рыбные котлеты с творогом
Рыбные котлеты с творогом 4. Сформировать котлеты (фарш проблемный — жидкий, придется повозится, смачивая руки холодной водой), обвалять в муке и обжарить на масле на антипригарной сковороде (у меня на все котлеты ушло 2 ст.л.). Ну если совсем не получится сформировать котлетки, то можно выкладывать ложкой, как на оладушки (тогда вероятно масла на обжарку уйдет больше)
Рыбные котлеты с творогом
Калорийность на 100г – 210ккал
1 штука (59г) – 124ккал
“Полная раскладка по граммам и калориям”

И я испекла его. Отличный вкус для такой низкой для выпечки калорийности (чем-то похож на шарлотку). Масло я класть не стала, сэкономила калории.

Всем советую: полноценный пирог в 138ккал!!!

Насыпной яблочный пирог
Состав:

1,5 кг сочных сладко-кислых яблок (чистой мякоти 1кг)
1 стакан муки
1 стакан манки
0,5 стакана сахара (в следующий раз положу поменьше, для меня очень сладко)
1 ч.л. соды
баночка детского пюре 100г (у меня клубника)
слив. масло 3г для смазывания формы

Приготовление

1. Тщательно смешать все сухие компоненты

2. Яблоки очистить и натереть на крупной терке

3. Форму (25см) застелить пергаментной бумагой, смазать маслом.

4. Насыпать слой сухой смеси, далее разложить слой яблок толщиной до 1 см, слой сухой смеси, чтобы закрыть яблоки и так далее (у меня вышло 4 яблочных слоя).

Насыпной яблочный пирог
Насыпной яблочный пирог
5. Закончить сухой смесью. На неё равномерно вылить детское пюре.

Насыпной яблочный пирог
6. Печь при температуре 220 градусов 1 час, потом оставить в духовке остывать 8 часов (поэтому удобно печь вечером)

Насыпной яблочный пирог

“Полная раскладка по граммам и калориям”
Калорийность на 100г – 138ккал
1 кусок (150г) – 207ккал

Это блюдо было найдено на форуме под названием Рататуй наивкуснейший. Честно сказать, я не знаю каким должен быть рататуй, как-то не приходилось пробовать. Но это овощное блюдо получилось очень сочным, ароматным и низкокалорийным. И так приступаем?

Состав:

2 небольших кабачка
2 баклажана
1 крупная луковица
4 помидора
1 красный болгарский перец
200г брынзы слабосоленой (как Парижская буренка)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
петрушка
Приготовление

1. Баклажаны, кабачки и 2 помидора нарезаем кружками толщиной 0,5 см (можно чуть толще), брынзу пластинками как можно тоньше

2. Смазываем антипригарный противень 1 ст.л. растительного масла. Ставим вертикально чередуя баклажаны, кабачки, помидоры и брынзу (смотрится красиво,но после приготовления эта красота разваливается)

3. Готовим соус: режем кубиками лук, оставшиеся помидоры, болгарский перец, измельчаем чеснок и недолго тушим все это на 1 ст.л. растительного масла. Когда ароматы смешаются, перекладываем в стакан для погружного блендера и взбиваем (необязательно, можно оставить и кусочками)

4. На наши овощи кружочками выливаем соус

Рататуй
5. Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Потом снимаем фольгу и еще запекаем 30 минут уже без фольги. Это так по оригинальному рецепту. У меня же осталось слишком много жидкости, пришлось перемешать всю красоту и я еще выпаривать жидкость около 20 минут без фольги.

Получаем вот такую вкуснятину!

“Полная раскладка по граммам и калориям”
Калорийность на 100г – 60ккал

Полезные лакомство. Конечно, это не классический трюфель. Но очень приятные конфеты с шоколадным оттенком. И еще одна конфетка “стоит” нам всего 38ккал!

Трюфель из чернослива
Состав:

чернослив 100г
сок половины апельсина
1 ст.л. коньяка/рома можно и без алкоголя
4 ч.л. с верхом какао
2 ч.л.с верхом сахара (в оригинальном рецепте без сахара, но мне показалось кисловато)
орехи кешью 30г

Приготовление:

1. Замочить чернослив в апельсиновом соке с коньяком.
2. Измельчить чернослив в блендере на ножах. Важно уловить момент и не довести до жидкого состояния. Пусть лучше останутся кусочки, но будет густо.
3. К измельченному черносливу добавлять постепенно какао и сахар, втирая какао в чернослив. Нужно втирать ложкой, добиваясь однородности. При чрезмерной густоте добавлять сок, в котором замачивали чернослив.
Трюфель из чернослива
4. Растирать, растирать, растирать, пока не добьетесь однородности. Регулируйте густоту какао и соком.
5. Орехи поколоть на средние кусочки.
6. Скатать из черносливовой массы шарики и обвалять их в орехах.
Трюфель из чернослива
Хранить в холодильнике.
Трюфель из чернослива
“Полная раскладка по граммам и калориям”
Калорийность на 100г – 294ккал
1 штучка (13г) – 38ккал

Необычно, сытный пирог-запеканка. Полезные ингридиенты и интересный вкус. Тонкое овощное “тесто” и нежная начинка из помидоров и омлета.
Состав:

тесто

кабачки – 2 стакана мелко натертой и плотно утрамбованной мякоти
морковь – 1 стакан мелко натертой и плотно утрамбованной мякоти
3 ст.л. растительного масла + 1 ч.л.+2 ч.л.
60г муки
начинка

сыр твердый 100г
2 средних помидора
3 яйца мелких или 2 крупных
200г молока
укроп или петрушка
Приготовление:

1. Кабачки натереть на мелкой терке, посолить, подождать 10 минут и очень тщательно отжать (через марлю или на ситечке руками). Плотно утрамбовать в стакан. Таких кабачков надо 2 стакана

2. Аналогично поступить с морковкой, только 1 стакан

3. В отжатые кабачки-морковку добавить муку, масло и перемешать

4. Форму (24 или 25 см) смазать 1 ч.л. раст. масла, разровнять овощную массу, сделать высокие бортики.

5. Запекать при температуре 200 градусах 20 минут или побольше. “Тесто” должно хорошенько подсушиться сверху.

Пока печется основа делаем начинку:

6. Помидоры порезать кружочками и обжарить на 2 ч.л. раст. масла

7. Взбить яйца с молоком, посолить

8. Сыр натереть

Когда основа будет готова, достаем, высыпаем натертый сыр, раскладываем помидоры, зелень и заливаем яично-молочной сместью.

9. Выпекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.

“Полная раскладка по граммам и калориям”
Калорийность на 100г – 139ккал

Еще один вариант роскошной творожной запеканки. Творожная основа с тропическими цукатами и нежная сметанная заливка. Это очень вкусно, хотя можно было бы уменьшить калорийность засчет уменьшения жирности молочных продуктов.

Двухэтажная творожная запеканка
Состав:

750г творога 9%
2 ст.л. манки
2 ст.л. сахара + 2ст.л. сахара
2 ст.л. цукатов или изюма
2 яйца+1 яйцо
300г сметаны 15%
ванилин
раст. масло 1 ч.л.
цедра 1 лимона

Приготовлениe

1. Взбить творог, 2 ст.л. сахара, 2 яйца, ванилин и цедру лимона до однородности. Добавить манку, взбить. Добавить цукаты, перемешать.

Двухэтажная творожная запеканка

2. Форму (24см) смазать раст. маслом, вылить творожный слой и запекать в духовке 30 минут при температуре 170 градусов

3. Взбить сметану, 2 ст.л. сахара, яйцо.

4. Когда истечет время первого слоя, достать форму, вылить второй слой и поставить в духовку еще примерно на 10 минут. После приготовления слой может чуть колыхаться в центре – это нормально.

Двухэтажная творожная запеканка

“Полная раскладка по граммам и калориям”

Калорийность на 100г – 215ккал

Это блюдо вполне подойдет тем, кто соблюдает пост или просто «сидит на диете»! Оно легкое и сытное одновременно.
Ингредиенты:

Лук – 2 шт.

Чеснок (измельчённый) – 4 зубчика

Спаржевая фасоль (предварительно отваренная) – 1 ст.

Грибы (нарезанные) – 3 ст.

Тимьян – 2 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Вино (белое) – 1,5 ст.

Рис – 2 ст.

Бульон – 5 ст.

Шпинат – 2 ст.

Способ приготовления:

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, высыпаем лук, чеснок, отваренную спаржевую фасоль и жарим 5-7 минут.

Затем добавляем грибы, тимьян и соль. Тушим все еще 3-5 минут. Наливаем вино и перемешиваем. Высыпаем промытый рис и одну чашу бульона. Тушим, постоянно помешивая. Время от времени доливая бульон.

Готовим блюдо до тех пор, пока жидкость не испариться. Затем доабвляем шпиант. Тушим еще 2-3 минуты. И блюдо готово.

Ризотто насыпаем на тарелочку, посыпаем измельченным зеленым луком и подаем с сыром Пармезан.

Свекольник на кефире ( ЕШЬ И ХУДЕЙ)

Из чего готовить:
Огурцы 350 грамм
Свёкла 350 грамм
Кефир 1000 миллилитров
Укроп 30 грамм
Лук зеленый 30 грамм
Чеснок дольки 2 штуки
Соль морская ½ чайных ложек

Рецепт приготовления свекольника на кефире:
1
Натрите огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалите.

2
Сырую молодую свеклу очистите и натрите на мелкой терке.

3
Сложите огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавьте кефир и мелко нарезанную зелень.

4
Посолите и положите очень мелко нарезанный чеснок.

5
Хорошо перемешайте, добавьте немного холодной воды, проверьте на соль и подавайте, посыпав зеленью.

ФРУКТОВЫЕ ЗАКУСКИ:
1/2 среднего запечённого яблока, фаршированного 1 ст.л. обезжиренного йогурта. Можно посыпать щепоткой корицы,

1/2 замороженного небольшого банана,
12 вишен (48 калорий)1/2 стакана клубники + 2 ст.л. обезжиренного йогурта,
14 ягод красного винограда,
1/2 небольшого грейпфрута,
1/3 стакана черники + 1 ст.л. нежирной сметаны,
1/2 стакана моркови + 1 ст.л. нежирной сметаны,
ОВОЩНЫЕ ЗАКУСИ:
1 порция мисо-супа,
лёгкий салат из 1 среднего огурца + 1/4 чашки сладкого лука + 1/2 чашки нарезанного сельдерея. Можно приправить яблочным или виноградным уксусом и солью по вкусу,
250 мл овощного сока,
1 стебель сельдерея + ст.л. сыра фетакса,
8 помидоров черри + 1 ст.л. лёгкого сливочного сыра,
СУХОФРУКТЫ:
1 ст.л. изюма,
1 горсть миндаля,
3 кураги,
МОЛОЧНЫЕ ЗАКУСКИ:
стакан кефира,
1/2 стакана обезжиренного йогурта + 1 ч.л. клубничного варенья без сахара,
1 кусочек сыра с низким содержанием жира,
БЕЛКОВЫЕ ЗАКУСКИ:
2 ломтика белого мяса индейки, завернутые в 2 листа салата,
50 гр. копчёного лосося с хлебцем,
50 граммов тунца + 1 ч.л. дижонской горчицы,
2 варёных яичных белка + 1 огурец.
1/3 куриной грудки + помидор средних размеров,

Ингредиенты:
Белокочанная капуста 8–10 листьев
Соль по вкусу
Оливковое масло

Для начинки:
Свежие грибы 500 г или сушеные грибы100 г
Томатная паста 1–2 ст. л.
Рассыпчатая рисовая каша (из бурого риса) 1/2 стакана
Соль по вкусу

Приготовление:
1. Капустные листья проварить в кипящей воде 2–3 минуты, вынуть из воды, дать воде стечь.
2. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбить до мягкости деревянной тяпкой.
3. На каждый капустный лист положить 2–3 столовые ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне.
5. Для начинки сушеные грибы помыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу.