Питание цельными растительными продуктами не дает развиться таким болезням современности, как рак, сахарный диабет, сердечно-сосудистые и аутоиммунные заболевания. Диета без животного белка — вот фактор, который заставит гены этих болезней, даже если они у нас имеются, оставаться “спящими”. Выводы автора книги “Китайское исследование” подкреплены длительными исследованиями и заслуживают того, чтобы к ним прислушаться.

Правильное питание для профилактики и лечения болезней
Принцип 1: плохие и хорошие гены
Гены сами по себе не вызывают болезней. Они начинают функционировать лишь после активизации, или экспрессии, и питание играет ключевую роль в определении того, какие гены проявятся — “хорошие” или “плохие”.

Я могу с уверенностью заявить, что возникновение каждой конкретной болезни обусловлено генами. Они определяют все, что происходит в нашем организме: как хорошее, так и плохое. Без соответствующих генов не было бы ни рака, ни ожирения, ни сахарного диабета, ни сердечно-сосудистых заболеваний. И без генов не было бы жизни.

Это, возможно, объясняет, почему мы тратим сотни миллионов долларов, чтобы определить, какие гены вызывают ту или иную болезнь и как подавить их воздействие. Это также объясняет, почему некоторые совершенно здоровые молодые женщины подвергаются операции по удалению груди просто потому, что у них были обнаружены гены, отвечающие за возникновение рака молочной железы. Это объясняет, почему значительная часть ресурсов науки и здравоохранения в последние 10 лет была направлена на проведение исследований в области генетики.

Однако при таком повышенном внимании к генетическим вопросам часто упускается из виду простой, но очень важный момент: не все гены постоянно в полной мере активны. Если не происходит активизации, или экспрессии, генов, они с биохимической точки зрения остаются “спящими” и не оказывают никакого влияния на наше здоровье. Это очевидно для большинства ученых и для многих неспециалистов, но значение этой идеи редко осознается широкой публикой. Что заставляет одни гены оставаться “спящими”, а другие — активизироваться? Ответ: внешние факторы, в особенности питание.

Можно сравнить гены с семенами. Как знает любой хороший садовник, семена не прорастут, если не будет богатой питательными веществами почвы, воды и солнечного света. Точно так же гены не активизируются, если для этого не будет подходящих условий. Для нашего организма внешний фактор, который определяет экспрессию генов, — питание. Как мы выяснили в результате “Китайского исследования”, на гены, вызывающие рак, оказывает значительное влияние потребление в пищу белка. Мы с моими коллегами по научно-исследовательской группе обнаружили, что можно регулировать действие “плохих” генов, всего лишь корректируя количество животного белка в пище.

Наблюдения показывают, что частота возникновения некоторых заболеваний со временем меняется так сильно, что биологически невозможно приписать это влиянию генов. Вплоть до недавнего времени сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания и многие другие болезни богатых встречались редко, и наш генетический код просто не мог так измениться за последние 25, 100 или даже 500 лет.

Означает ли это, что гены не имеют значения? Разумеется, нет. Гены отвечают за нашу предрасположенность к тем или иным болезням. Мы все в разной степени подвержены риску того или иного заболевания из-за разных генов. Но хотя мы никогда точно не узнаем, к каким заболеваниям предрасположены, нам все же известно, как контролировать этот риск. Вне зависимости от наших генов мы можем увеличить шансы на экспрессию лишь “хороших” генов, обеспечивая своему организму максимально благоприятные внешние факторы, а значит, наилучшее из возможных питание.

Принцип 2: контроль воздействия вредных химических веществ
При помощи питания можно в значительной мере контролировать неблагоприятное воздействие вредных химических веществ.

В прессе регулярно появляются сообщения о химикатах, вызывающих рак. Акриламид, искусственные подсластители, нитрозамины, нитриты, Alar, гетероциклические амины и афлатоксин — в ходе экспериментальных исследований была выявлена взаимосвязь между всеми этими веществами и возникновением рака.

Распространено мнение, что рак вызывается токсичными химическими веществами, которые проникают в наш организм и пагубно на него влияют. Например, люди часто выражают озабоченность по поводу возможных проблем со здоровьем, чтобы обосновать свои возражения против использования антибиотиков и гормонов в животноводстве. При этом предполагается, что было бы безопаснее есть мясо, если бы в нем не содержалось искусственных химикатов. Однако настоящая опасность мяса заключается в дисбалансе имеющихся в нем питательных веществ вне зависимости от наличия или отсутствия опасных химикатов. Задолго до того, как в нашу пищу стали добавляться современные химикаты, у людей гораздо чаще начали возникать сердечно-сосудистые и онкологические заболевания, когда они стали есть больше животной пищи.

Другой вызывающий опасения химический канцероген — акриламид, который содержится прежде всего в переработанных или жареных продуктах, таких как картофельные чипсы. При этом предполагается, что, если бы мы могли удалить этот химикат из картофельных чипсов, потреблять их было бы безопасно, несмотря на то, что они продолжают оставаться вредными для здоровья переработанными ломтиками картофеля, насквозь пропитанными жиром и солью.

Диета против рака, сахарного диабета

Очень многим из нас, похоже, нужен козел отпущения. Мы не хотим слышать, что наша любимая еда вредна просто из-за своего питательного состава.

Как было выяснено в ходе нашего исследования, потенциальное отрицательное воздействие афлатоксина — химического вещества, которое считается чрезвычайно канцерогенным, — можно полностью контролировать при помощи правильного питания. Даже получая большие дозы афлатоксина, крысы оставались здоровыми и активными и у них не развивался рак, если в их питании было мало белка.

Сегодня даже незначительные результаты могут вызвать шумиху, когда дело касается рака. Так, если у подопытных животных чаще возникает рак после получения гигантских доз химического вещества, то это вещество немедленно провозглашают причиной рака, как это было в случае с NSAR и нитритами. Между тем, как и в случае с генами, активность этих химических канцерогенов контролируется питательными веществами, содержащимися в нашей пище.

Так о чем же говорят эти примеры? С практической точки зрения вы не слишком помогаете себе, питаясь органической говядиной, а не обычной, напичканной химикатами. Органическая говядина, возможно, действительно чуть менее вредна, но я бы ни в коем случае не назвал ее безопасной пищей. И у того, и у другого мяса схожий питательный состав.

Хронические заболевания, такие как рак, развиваются годами. В газетных заголовках часто появляется информация о химикатах, вызывающих рак. Однако там не говорится, что болезнь развивается долгое время после инициации и ее развитие на стадии промоции может быть ускорено или заторможено при помощи питания. Иными словами, то, какой вред нанесет болезнь, определяется прежде всего питанием.

Принцип 3: питание для профилактики и лечения
То же самое питание, которое предотвращает болезнь на ранних стадиях (до постановки диагноза), может также остановить ее развитие или излечить на более поздних стадиях (после постановки диагноза).

Стоит еще раз отметить, что для развития хронических болезней требуется несколько лет. Например, считается, что инициация рака молочной железы может произойти в подростковом возрасте и болезнь в дальнейшем может не проявиться вплоть до постклимактерического периода! Поэтому вполне вероятно, что вокруг нас много женщин средних лет, у которых инициация рака груди произошла еще в юности, но болезнь проявится лишь после наступления менопаузы. Многие на основании этого фаталистически сочтут, что ничего нельзя изменить. Значит, этим женщинам можно начинать курить и есть больше куриных бифштексов, потому что они все равно обречены? Как же нам поступить, учитывая, что у многих из нас уже, возможно, инициирована хроническая болезнь, которая проявится десятилетия спустя?

Здоровое питание

Как мы выяснили в нашем исследовании, развитие рака у подопытных животных уже после стадии инициации можно замедлить, остановить или даже повернуть вспять при помощи правильного питания. К счастью для нас, то же правильное питание помогает достичь наилучшего состояния здоровья на каждой стадии болезни. Мы располагаем результатами исследований, показывающими, что питание цельными растительными продуктами способствует излечению сердечно-сосудистых заболеваний на поздней стадии, помогает людям, страдающим ожирением, сбросить вес, а больным сахарным диабетом отказаться от приема лекарств и вернуться к тому образу жизни, который они вели до болезни. Исследования также показали, что развитие меланомы (смертельная форма рака кожи) на поздней стадии может быть ослаблено или даже обращено вспять благодаря изменениям в образе жизни.

Разумеется, некоторые болезни, по всей видимости, неизлечимы. Аутоиммунные заболевания, вероятно, самые страшные, поскольку, если организм начинает войну против самого себя, он может уже не остановиться. И все-таки развитие даже таких болезней можно замедлить или ослабить при помощи диеты. Вспомните исследование, показавшее, что больные сахарным диабетом первого типа могут снизить свою потребность в медикаментах благодаря правильному питанию. Имеются также свидетельства того, что при помощи диеты можно замедлить развитие ревматоидного артрита и рассеянного склероза.

Я верю, что легче предупредить недуг, чем его лечить, и что чем раньше человек начнет правильно питаться, тем лучше будет состояние его здоровья. Но и тем, кто уже страдает от болезни, не стоит забывать, что питание имеет очень важное значение.

К сожалению, основной пищей современного человека является рафинированная еда, которая фильтруется от полезных и необходимых человеку для жизни веществ. Такая пища содержит: консерванты, искусственные ароматизаторы, красители, консерванты. В дополнение к такой пище съедается еще и не мало жирной, сладкой пищи, которая не может нормально перевариться в кишечнике и начинает гнить в нём.

Токсины, которые образуются при гниении и разложении этой пищи, оседают в жировой ткани. Они, находясь в жировой ткани и проникая в кровь, начинают вызывать разные заболевания. Лишний вес — результат сильнейшего загрязнения организма токсинами. Именно поэтому время от времени надо очищать свой организм от шлаков, залежей и токсинов. Каким же образом можно очиститься?

Виды разгрузки организма:

— Отказ от ужина. Нужно спать ложиться с пустым желудком, не кушая вечером. Организм будет очищаться ночью, так как силы не будут тратиться на усвоение и переваривание ужина.

— Разгрузочные дни. Надо голодать несколько дней, в течении каждой проходящей недели.

— Очищающие диеты. Определённое количество раз в месяц, зависит от типа диеты.

Очищающие диеты не применяются для того чтобы похудеть, но их профилактическое применение может помочь организму восстановить свой оптимальный вес. Действие очищающей диеты — это очищение от токсинов и шлаков, от лишнего количества воды, и как следствие — оздоровление, улучшение самочувствия.

Обычно, очищающие диеты проводятся с соблюдением таких правил:

— Выпивать не менее 2-6 литров чистой воды. Таким образом организм быстрее избавляется от токсинов.

— Употребление не малого количества клетчатки. Клетчатка впитывает в себя шлаки и выводит их из организма.

— Готовить только своими руками, без консервантов и прочих вредных добавок. Во время очищающей диеты желательно не зашлаковывать организм, иначе очищающая диета будет малоэффективна.

— Соль запрещена во время очищающих диет. Задерживая воду, соль препятствует выведению отходов из организма.

Окончание очищающих диет.

После того как очищающая диета подошла к концу и нужно выходить на питание, не рекомендуется сразу начинать питаться так как прежде. Для начала желательно прислушаться к организму, понять что же в действительности ему нужно.

Здоровый качественный сон — важнейший фактор нормальной жизнедеятельности всего организма. В нашем же мире сегодня все более распространенной проблемой становиться бессонница. А ведь здоровый крепкий сон так необходим для «зарядки» энергией на весь следующий день. Важны и продолжительность сна, и его качество. Из этого следует, что нужно всегда стараться обеспечить себе максимально эффективный ночной отдых. Как это сделать? Один из путей — правильная диета. Как же правильно питаться, чтобы хорошо спать?

Одна из самых распространенных ошибок — переедание на ночь. И грозит это не только ожирением. Скорее, это следствие недосыпания и в результате сбоя работы гормональной системы. Есть нужно за два-три часа до сна. Тогда организм успеет переварить пищу и затем подготовиться ко сну. Если же наедаться перед самым сном, наш организм вместо отдыха будет трудиться над пищеварением. Каким должен быть последний прием пищи? Желательно, чтобы он составлял не более 20% от общей дневной калорийности. Стоит избегать жареного, маринованного и запеченного, ведь такие продукты очень грузят наш желудок

Более радикальный шаг — это соблюдение диеты для здорового сна. Вариантов может быть много, мы же рассмотрим основные принципы. Во-первых, потребляемые продукты всегда должны быть богаты на различные витамины и другие питательные элементы. Особо важны витамины группы В, С. Особое внимание стоит уделить наличию достаточного количества белка и клетчатки. А избегать нам придется кофеина, алкоголя и никотина.

Лучшим ужином будут продукты молочного и кисломолочного происхождения, а также постное мясо. Прекрасно, если у вас есть возможность потреблять качественную жирную рыбу, такую, как тунец и лосось. Дело в том, что она содержит в себе много жирной кислоты Омега-3, которая также известна как рыбий жир. Они оказывают тонизирующее действие на нервную систему, снижают риск диабета, повышая инсулиновую чувствительность клеток. Не лишним будет и употребление арахисового масла, которое богато на витаминами Е, способствующий восстановлению клеток организма. Особая роль отводится такому элементу, как магний. Именно он успокаивающе влияет на нервную систему, фактически, являясь регулятор ее возбудимости и торможения. Очень актуально это для любителей кофе и просто нервных людей — потребляйте больше богатых на магний бананов, и все будет у вас хорошо.

Зеленый чай перед сном — отличный источник антиоксидантов на всю ночь. Но, будьте осторожны — он также содержит и кофеин, который в больших количествах приведет к нарушению сна и сбоя в функционировании ЦНС. Можно порекомендовать чаи из мяты, ромашки, лаванды, которые оказывают успокаивающее действие. Очень интересным приемом будет выпивание перед сном чашки горячего молока, которое согреет вас и даст стимул вашему мозгу на выработку серотонина — гормона сна.

Запомните, если в вашем рационе недостаточное количество витаминов и минералов, то это серьезная баррикада на пути к здоровому сну. Если бессонница не проходит в течении трех дней, то следует обратится к врачу. В профилактических же целях вышеописанные советы вам помогут на все 100%.

Очищающая диета была составлена так, чтобы стимулировать функции органов выделения и способствовать выводу ядовитых веществ из организма. Эта диета позволяет не только похудеть, но и оздоровиться.

Очищающая диета: что можно кушать
Первые четыре дня нужно есть только овощи и плоды. Соответственно на эти дни исключаются: мясо, яйца, колбаса, сладости, соль, алкоголь и табак!

Фрукты можно есть сырыми и сушеными, овощи только сырыми. Сушеные фрукты с вечера замачивают, это должны быть натуральные сухофрукты, если покупаете смеси в пакетиках, посмотрите состав, чтобы не был добавлен сахар. А лучше на время диеты покупать сухофрукты только в магазинах с экологически чистой продукцией, чтобы быть уверенным, что они ничем не обработаны при сушке. Картофель можно только в виде сырого сока, можно и растительное не рафинированное масло, около 1-3 чайных ложек. Также разрешается мед, зеленый чай и кофе из цикория.

Из не сырой пищи во время проведения очищающей диеты допускается 100г натурального подсушенного ржаного хлеба.

На 5-й день добавляется еще один сухарик черного хлеба (без добавок в составе).

На следующий день уже можно ввести 2-3 вареных картофелины на обед, но пока еще ничего нельзя солить.

На 7-й день можно добавить еще 2 сухарика, итого получится 4 ржаных сухарика в день, 2-3 картофелины на обед и сколько угодно сырых овощей и сырых фруктов, или замоченных сухофруктов. Также в этот день можно ввести кисломолочные продукты, до 500 г.

В 8-й день очищающей диеты добавляется один сырой яичный желток. Рацион сохраняется на 2 дня неизменным.

На 10-й день вводится 1 ч.л. сливочного масла, еще 1 ч.л. не рафинированного растительного масла (итого 1-4 ч.л. растительного масла), 2 ст.л. творога. Рацион сохраняется по 14-й день включительно.

Таким образом он будет состоять из: сырых овощей, фруктов, сухофруктов, растительного не рафинированного масла, кислого молока, 4 ржаных сухариков, 2-3 картофелин отварных в день, сливочного масла, творога и 1 яичного желтка. Довольно разнообразно и сытно.

С начала третьей недели можно подключить отварные мясо или рыбу, эти продукты можно есть 2 раза в неделю, остальные дни повторяется режим первых четырех дней до полного вывода токсинов из организма. Но и после, нужно соблюдать правила здорового образа жизни. Данную очищающую диету соблюдать постоянно не стоит, так как по словам ее создателя фруктово-овощная диета хоть и обладает оздоровительным воздействием и является лечебной диетой, тем не менее она не может быть достаточной на все времена, т.к. некоторые кладовые энергии и витаминов, как например, гречиха и картофель, почти не употребляются в ней.

Чтобы укрепить иммунитет, нужно, помимо прочего, позаботиться и о своей диете. Чтобы иммунная система работала правильно, необходимо предоставить ей соответствующие вещества. Это необходимо, поскольку организм все время вырабатывает белые кровяные клетки – лейкоциты, а для этого ему нужны некоторые ингредиенты. Если бы не лейкоциты, патогенные микробы могли бы без труда проникнуть в наш организм и править там, как у себя дома. Лейкоциты способны их остановить, а если микробы и вирусы все-таки смогут попасть в организм человека, они будут ими уничтожены. Недостаток белых кровяных телец – это означает снижение иммунитета, и риск заболеть. Таким образом, стоит знать, что съесть, чтобы повысить иммунитет.

Что является наиболее важным?
Очень важен состав диеты, но нужно помнить также о других вопросах. Нельзя забывать о первом приеме пищи – на завтрак. Если вы не предоставите утром дозу энергии и строительных компонентов, не рассчитывайте на то, что ваша иммунная система будет работать эффективно. Второе важное дело – это пить много воды, лучше минеральной, содержащей кальций, магний и цинк. Вода необходима, чтобы удалить из организма токсины, а минеральные вещества, содержащиеся в ней, предоставляют элементы строительного материала для иммунной системы.

Для иммунной системы неблагоприятны также слишком строгие диеты. Если вы нуждаетесь в потере веса, не забудьте включить в свой рацион рыбу, содержащую жирные кислоты омега-3. Они необходимы для производства лейкоцитов. В вашем ежедневном рационе должны присутствовать овощи (желательно в каждый прием пищи), фрукты, чеснок и лук – природные антибиотики, которые повышают иммунитет, а также соленые огурцы и капуста, содержащие необходимые для нашего здоровья культуры бактерий. Безусловно, нецелесообразно употреблять сложные жиры животного происхождения, пищевые продукты, содержащие химические добавки, продукты из белой муки и сахара, белый рис, соленые закуски, алкоголь и напитки, содержащие кофеин.

Важные минералы
Для укрепления иммунитета необходимы следующие компоненты: цинк, селен и железо. Чтобы обеспечить организм цинком, нужно есть темный ржаной хлеб, темный рис, гречневую крупу, яйца, семена тыквы и подсолнечника, фасоль, капусту, печенку, морепродукты. Цинк, необходим для производства белых кровяных клеток. Селен, в свою очередь, защищает клетки от воздействия свободных радикалов и снимает воспалительные процессы. Его можно найти в морепродуктах, бразильских орехах, ржаном хлебе, рыбе, субпродуктах, тыкве или луке. Несколько бразильских орехов обеспечивают суточную дозу селена. Очень важно для нашего организма железо. Отличным источником железа является зелень петрушки, кроме того, печенка, мясо, креветки, брокколи, овощи, бобовые, яйца, сушеный инжир. Всасывание железа улучшает витамин С – аскорбиновая кислота.

Витамины
Чтобы иметь хороший иммунитет, нужно есть блюда, богатые витаминами. Витамин А вызывает увеличение количества лейкоцитов и защищает слизистую оболочку дыхательных путей от проникновения микробов. Его можно поставлять в виде готовой пищи (печенка, рыба, яйца, масло, молоко) или его провитамина (каротина). Каротин содержат оранжевые и желтые овощи и фрукты (морковь, перец, тыква, абрикосы) и листовые овощи (зеленый лук, шпинат). Обязательно нужно давать организму витамины группы B, поскольку они имеют универсальное действие, поддерживающие иммунную систему (например, витамин В12 необходим для изготовления лейкоцитов). В диете, богатой витаминами группы B должно находиться мясо, печенка, рыба, молочные продукты, каши, цельнозерновой хлеб и макароны, орехи, овощи.

Еще один очень важный витамин – это витамин С, который разрушает свободные радикалы, укрепляет стенки кровеносных сосудов, защищает от инфекции дыхательных путей и активирует лейкоциты для борьбы с возможной угрозой, а также облегчает всасывание железа. Богатым источником витамина C являются цитрусовые, шиповник, клюква, арония, киви, брокколи, петрушка, квашеная капуста. Нужно избегать стрессов, так как это разрушает в организме витамин С.

Что не может отсутствовать в вашем рационе?
Прежде всего, морковь, источники каротина, витаминов группы B и витамина C, а также кальция, железа, калия, йода. Затем вы должны помнить о зелени петрушки – она содержит много железа, и, кроме того, витамин C, который облегчает его абсорбцию, а также витамин А. надо есть зелень в сыром виде, в качестве дополнения к бутербродам, супов или салатов. Следует также съесть (желательно в сыром виде) лук и чеснок, которые активизируют иммунную систему, и оказывают бактерицидное действие. Чеснок является смертельным оружием для вирусов. Каждый день нужно кушать мед, который имеет антивирусное и бактерицидное действие, мобилизует иммунную систему и восстанавливает организм, а также отлично снимает последствия переутомления и стресса. Очень важным компонентом диеты также являются рыба, яйца и цитрусовые.

Людям, страдающим остеопорозом, трещинами, переломами, воспалением или инфекцией костей, следует получать не менее 2,5 г кальция и 500 мг магния в день. В стакане молока, простокваши или йогурта содержится 250 мг кальция. Не содержащие фосфора лактат и глюконат кальция продаются и в порошках, и в таблетках, как отдельно, так и с оксидом магния. Поступление кальция в организм может складываться из его количества, содержащегося в свежем цельном или снятом молоке, простокваше, йогурте, ацидофилине, сухом молоке и в таблетках или порошках. Кальций в йогурте или ацидофилине уже растворен и, следовательно, легче усваивается, чем кальций, содержащийся в свежем молоке. Кроме того, многие люди, особенно пожилые, переносят кисломолочные продукты лучше, чем свежее молоко.

Количество витамина D, которое дают при остеопорозе, варьируется от 1000 до 5000 единиц в день. Даже 400-700 единиц этого витамина в день увеличивает его уровень в крови сильнее, чем действие летнего солнца, тем не менее у некоторых пациентов с остеопорозом, ежедневно получающих эту дозу, витамина D в крови не находят.

Небольшие дозы почти не дают витамину накапливаться, в то время как большие приносят организму значительную пользу. Когда принимается по 5000 единиц витамина в день, его количество в крови оказывается сравнимым с содержанием, обнаруженным в крови пожилых женщин в субтропиках, и этого количества вполне достаточно. Если витамин целиком естественного происхождения или получен из рыбьего жира, то такое количество не окажется токсичным для взрослых. Однако 5000 единиц синтетического витамина D (облученного эргостерола) при длительном приеме могут проявлять токсичность. Читайте этикетки и старайтесь употреблять только натуральный витамин D.

Пока потребности при стрессе не будут удовлетворены и питание не станет адекватным во всех отношениях, трудно ожидать улучшения. Обычно некоторое время следует принимать таблетки с ферментами и соляной кислотой, лецитин, особенно пожилым людям.

И самое главное: заставьте себя пить больше молока и дополнять свою пищу таблетками или порошками кальция и витамином D. Фактически, каждому, кто хочет на склоне лет наслаждаться жизнью без болей в спине, начиная с 40 лет, следует уделять особое внимание количеству потребляемого кальция и витамина D.

По мнению многих, ни одна болезнь не наносит более жестоких увечий, чем диабет. У многих диабетиков развивается ожирение печени или раздутый «живот», болезненно чувствительный к прикосновению. Артерии, забитые жировыми отложениями, кажется, неизбежная часть этого заболевания. Результат — гипертония, инсульты и сердечные приступы, более частые, чем у людей, не страдающих диабетом. Такие отложения могут создавать дискомфорт в нижних конечностях за годы до того, как ноги покроются язвами, открытыми гнойниками, и ампутация будет неизбежной.

Наблюдая мучения больных диабетом, остается только надеяться на то, что в скором времени ученые найдут способ борьбы с этой страшной болезнью.

Возможно, причина уже найдена
Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой, дает возможным сахару (глюкозе) проникать в клетку, чтобы преобразовываться в энергию или, если нет немедленной необходимости, превращаться в гликоген (животный крахмал) или в жир. Инсулин также необходим, чтобы хранящийся в организме жир мог быть использован. При диабете снабжение инсулином становится неадекватным, возможно, в результате поражения поджелудочной железы.

Когда организм получает слишком мало витамина В6 (пироксилина), триптофан (незаменимая аминокислота из полноценного белка) не может нормально использоваться и превращается в соединение, называемое ксантуреновой кислотой. При ее избытке поражается поджелудочная железа и возникает диабет. Уровень сахара в крови поднимается выше нормы, и избыток глюкозы сбрасывается в мочу. Чем дольше организм «ощущает» дефицит витамина В6, тем обширнее деструкция тканей поджелудочной железы.

Как только витамин В6 начинает поступать в нужных количествах, содержание ксантуреновой кислоты уменьшается. Если поджелудочная железа не была серьезно повреждена, здоровье восстанавливается и все диабетические симптомы исчезают. Магний снижает потребность в витамине В6, и, если повысить его содержание в пище, количество ксантуреновой кислоты снижается, даже если не дают витамина В6. Более того, магний необходим для дезактивации ферментов, содержащих витамин В6, а его уровень в крови при диабете особенно низок. Следовательно, вполне вероятно, что диабет вызывается комбинированной недостаточностью витамина В6 и магния.

Высокобелковая и высококалорийная диеты увеличивают потребность организма в витамине В6, поэтому они наносят ущерб поджелудочной железе, если наблюдается дефицит этого витамина. Более того, нарушение деятельности поджелудочной железы происходит намного раньше возникновения любых других симптомов гипавитаминоза В6.

Люди с лишним весом особенно склонны к диабету, избыток калорий из любого источника увеличивает потребность в витамине В6. Сахар особенно сильно повышает потребность и в инсулине, и в витамине В6, поэтому высокая распространенность диабета наблюдается, как правило, среди людей, потребляющих излишек сладостей.

Ряд лекарств также вызывают появление ксантуреновой кислоты в моче человека. Это состояние может предотвращаться приемом витамина В6 вместе с лекарством.

При легкой недостаточности витамина В6 ксантуреновая кислота выделяется с мочой задолго до того, как появятся другие признаки плохого питания. Фактически, тестом на гиповитаминоз В6 является наличие ксантуреновой кислоты в моче. Ее не обнаруживают, если витамина В6 достаточно. Однако, оказывается, все диабетики выделяют с мочой большое количество этой кислоты, что должно указывать на продолжающееся поражение поджелудочной железы. Кроме того, неконтролируемые диабетики и больные диабетическим ретинитом выделяют с мочой больше ксантуреновой кислоты, чем люди, получающие инсулин или не имеющие осложнений.

Когда диабетикам давали по 50 мг витамина В6 в день, у них наблюдалось быстрое и заметное снижение количества ксантуреновой кислоты в моче. В одном случае это количество снизилось почти на 97% в первый же день. Если они продолжали принимать по 10—20 мг витамина в день, этой опасной кислоты в моче не обнаруживалось, следовательно, в организме она не образовывалась.

Тот факт, что у диабетиков имеется дефицит витамина В6, может прояснить некоторые тайны этого заболевания. Существует мнение, что наследственная предрасположенность к диабету может быть просто отражением высокой генетической потребности в витамине В6. Некоторым детям требуется его во много раз больше, чем другим. Кроме того, лецитин, который снижает высокий уровень жира и холестерина в крови, столь характерный для диабетиков, не может производиться без достаточного поступления в организм витамина В6 и магния, следовательно, недостаточность этих питательных веществ отчасти ответственна за многие серьезные холестериновые осложнения при диабете.

Есть предположение, что людям, уже больным диабетом или имеющим наследственную склонность к нему, полезно принимать по крайней мере 10 мг витамина В6 и 500 мг магния в день. Но для того, чтобы эта гипотеза превратилась в научно обоснованную аксиому, нужны длительные дополнительные исследования.

Гиповитаминоз В6
Начало диабета замечается по неутолимой жажде, выпиванию огромных количеств воды и соответствующему избыточному мочеотделению. Все витамины группы В, в том числе В6, и многие другие питательные вещества легко теряются с мочой, и чем больше отделяется мочи, тем больше возрастают потери. Хотя витамина В6 может временно недоставать до развития диабета, с его началом такой гиповитаминоз немедленно усугубляется. Избыточное мочеотделение также быстро вызывает магниевую недостаточность.

Даже когда больным дается инсулин, сахар часто сбрасывается в мочу. Для разбавления этого сахара вода извлекается из крови, и снова образуется избыточное количество мочи. Следовательно, витамина В6 и других питательных веществ, легко растворимых в воде, теряется намного больше нормы, как только в моче обнаруживается сахар. Больные, чей диабет плохо контролируется, могут, таким образом, иметь дефицит витамина В6 и магния, даже если принимают его, казалось бы, в достаточных количествах.

Строго придерживайтесь рекомендаций
Когда поджелудочная железа настолько поражена, что не способна вырабатывать достаточно инсулина, сахар не может ни попасть в клетки, ни превратиться в животный крахмал или в жир. Следовательно, сахар, приходящий из пережариваемой пищи, аккумулируется в крови до тех пор, пока его уровень не превысит норму в 3 или 4 раза, и только тогда он сбрасывается в мочу. Инсулин, вводимый больным диабетом, заставляет сахар проникать в клетки и снижает его количество в крови. Доза необходимого инсулина индивидуальна для каждого человека и меняется в зависимости от потребления углеводов. Если введено слишком много инсулина или съедено мало пищи, могут появиться симптомы гипогликемии — слабость, нервозность, головокружение, возможно, головная боль, дрожание рук и потеря сознания или обморок, причем настолько молниеносные, что их называют инсулиновой реакцией или инсулиновым шоком. Для предотвращения такой реакции необходимо регулярно съедать предписанное врачом количество пищи.

Как только уровень сахара в крови падает ниже нормы, возникает реакция тревоги на стресс. Гормоны надпочечников заставляют белок организма расщепляться и превращаться в жир и сахар, а дополнительный жир из хранимого запаса выделяться в кровь. Если инсулин остается в избытке, этот сахар также попадает в клетки слишком быстро. Уровень сахара в крови снова понижается, и белок продолжает разрушаться. Одновременно количество жиров в крови, очень высокое у диабетиков, резко увеличивается (при диабете, отягощенном атеросклерозом, — это стадия готовности к сердечному приступу). Чтобы предотвратить инсулиновый шок, ненужное разрушение белка организма и избыточный уровень жира в крови, врачи тщательно балансируют рекомендуемый тип и количество пищи при дозировке инсулина.

Если введено недостаточно инсулина, сахар не может попасть в клетки. Жир, который должен использоваться для производства тепла и энергии, без сахара не может эффективно сжигаться. Определенные кислоты и ацетон, образовавшиеся из не полностью использованного жира, аккумулируются в организме и вызывают ацетоновый ацидолиз. Кислоты нейтрализуются взаимодействием с калием и натрием, и образовавшиеся таким образом соли выделяются с мочой. Ацетон частично выбрасывается с выдыхаемым воздухом, придавая дыханию диабетиков характерный запах. Даже слабый ацидолиз может вызвать утомление, нервозность, головную боль и тошноту. Тяжелый ацидолиз из-за чрезмерных потерь калия приводит к потере сознания или диабетической коме и даже к летальному исходу.

Поскольку пациентам трудно соблюдать строгую диету, врачи иногда пытаются подстроить дозировку инсулина к пище, выбранной самим диабетиком. Такая свобода, однако, обычно заканчивается катастрофой. Более чем у 90% пациентов, которым разрешена «свободная диета», развиваются серьезные осложнения за относительно короткое время.

Диабетик «мчится по слаломной трассе» между инсулиновым шоком, с одной стороны, и диабетической комой — с другой. Врач способен в большой мере предотвратить обе реакции, если пациент послушно следует его указаниям. Любые изменения, направленные на улучшение питательной ценности потребляемой пищи, должны быть сделаны в рамках диабетической диеты, рекомендованной врачом.

Хотя специалисты по диабету являются экспертами по «подстройке» дозировки инсулина к рекомендуемой диете, трагедия в том, что мало кто из них в достаточной степени интересуется научным питанием, чтобы предпринять все возможные попытки для стимуляции максимального производства инсулина или предотвращения разрушительных осложнений.

Увеличение производства инсулина
Давно известно, что если удается уменьшить питательные потребности организма диабетика, заболевание иногда исчезает. Когда пациенты с диабетом и излишне активной щитовидной железой успешно проходят курс лечения, нет ничего необычного в отмене инсулина. Если диабетик был в состоянии стресса, который исчез, ему больше не требуется инсулин. Похудевшие диабетики с некогда избыточным весом часто тоже перестают нуждаться в инъекциях инсулина. В каждом из этих случаев потребности организма уменьшились, и эффект такой же, как если бы улучшилась диета.

Полноценное питание стимулирует производство инсулина различными путями. Выход инсулина, например, возрастает, если диабетик принимает витамин С, который необходим для того, чтобы могли использоваться несколько аминокислот, из которых образуется инсулин. Недостаток белка, пантотеновой кислоты и особенно витамина В2 сокращает синтез инсулина, а обильные количества этих питательных веществ, наоборот, стимулируют его производство. Недостаток витамина В12 или калия является вероятной причиной продолжительно высокого уровня сахара в крови. Инъекции кортизона увеличивают производство инсулина, но желаемого увеличения не происходит при дефиците витаминов В1 и В12 и пантотеновой кислоты. У подопытных животных развивались симптомы диабета, когда их кормили дважды в день и не позволяли есть часто. Полноценное питание делает также инсулин, существующий в активной и неактивной формах, более доступным для исследования.

У диабетических пациентов значительное улучшение наступало, и инсулин оказывался ненужным при ежедневном приеме 300—600 единиц витамина Е. Более того, этот витамин был особенно полезен людям с диабетической гангреной и другими осложнениями, происходящими от атеросклероза. Результаты были особенно впечатляющими, когда вместе с витамином Е больным давали 3 столовые ложки (или больше) лецитина. Естественная выработка инсулина увеличивалась при добавлении в пищу витаминов В1, С, больших количеств белка, пантотеновой кислоты и при частом кормлении маленькими порциями с некоторым содержанием углеводов.

Немедленно после установления диагноза диабета следует тщательно продумать рацион питания, чтобы полностью исключить недостаток любого типа питательного вещества. Пока хоть какие-то клетки поджелудочной железы способны производить инсулин, необходимо сделать упор на сохранении этих клеток здоровыми и на оказании им помощи в увеличении производства инсулина. Заключение о том, что диабет - неизлечимая болезнь, справедливо лишь в том случае, когда производящие инсулин клетки в основном или полностью разрушены.

Потребность в питательных веществах
Пищевые потребности диабетиков, несомненно, во много раз выше, чем здоровых людей. Из-за необычайно высоких потерь водорастворимых питательных веществ с мочой пища должна с избытком компенсировать эти потери. Например, инозитол был выделен из мочи диабетиков более 100

Все большую популярность сегодня набирает скандинавская диета, и говорят, что она в скором времени сможет тягаться с диетой средиземноморской. Дело в том, что продукты, традиционные для кулинарии скандинавских народов – ягоды, рапсовое масло, рыба, не менее полезны для здоровья и снижения веса, нежели оливковое масло, руккола и оливки. Какие же секреты таит в себе диета скандинавов? Ответ на этот вопрос вы найдете в следующей статье.

Доказана польза скандинавской диеты для диабетиков и «сердечников»

Скандинавская диета, основанная на традиционных для стран с холодным климатом продуктах питания, снижает риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний при метаболическом синдроме. К такому выводу пришли авторы масштабного исследования, проведенного учеными Лундского университета (Швеция). Работа опубликована в журнале Journal of Internal Medicine.

Скандинавская диета включает в себя рапсовое масло, северные ягоды (бруснику, морошку, голубику, клюкву), корнеплоды, бобовые, несколько видов капусты, орехи, мясо диких животных и птиц, три порции рыбы, обитающей в холодных водах (сельди, трески, лосося) в неделю, каши или хлопья из цельных злаков и нежирные молочные продукты.

В исследовании влияния такой диеты на здоровье принимали участие 309 человек с признаками метаболического синдрома (предвестника диабета и сердечно-сосудистых заболеваний). Средний возраст участников – 55 лет, 67 процентов из них составляли женщины. Часть из них в течение полугода придерживалась скандинавской диеты, а остальные вместо рапсового масла употребляли в пищу сливочное, ели меньше ягод и овощей, а также не были ограничены в потреблении красного мяса и белого хлеба.

По истечении этого срока было установлено, что вес тела участников не изменился, на прежнем уровне также остались показатели кровяного давления и чувствительности к инсулину. Однако значительные изменения были выявлены в уровне и составе холестерина у участников двух групп – у тех, кто придерживался скандинавской диеты, уровень «хорошего», высокомолекулярного, холестерина в крови резко повысился за счет снижения уровня «плохого», низкомолекулярного, холестерина. Кроме того, у них снизился уровень алипопротеина B. Такое улучшение липидного обмена говорит о снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний у тех, кто питался по-скандинавски.

Также было отмечено повышение уровня интерлейкина-1 (IL-1) в крови тех, кто не придерживался скандинавской диеты, в то время как у тех, кто питался правильно, этот показатель, наоборот, снизился. IL-1 является биомаркером воспалительных процессов, характерных для преддиабетного состояния.

Теперь авторы хотят продолжить исследование влияния скандинавской диеты на здоровье и выяснить, как она влияет на снижение индекса массы тела.

Чтобы выглядеть красивыми и стройными, девушки сегодня активно занимаются спортом. Суставы во время тренировок испытывают большую нагрузку. Поэтому крайне важно позаботиться об их здоровье, чтобы дольше заниматься любимым делом и добиться отменного результата – подтянутой фигуры. Какую диету лучше всего соблюдать, чтобы суставы и кости были крепкими и здоровыми, читайте ниже!

Диета для здоровых костей и суставов

Признак хорошего здоровья – это здоровые суставы, крепкие кости и мышцы. К сожалению, малоподвижный образ жизни, вредные привычки, стрессы, экология и неправильное питание ухудшают их состояние. Какую диету лучше соблюдать, чтобы кости и суставы были здоровыми, подскажет следующая статья.

Наши кости состоят из коллагенов (протеина) и минералов. Кроме того, это живая ткань с обширной сетью нервов и кровеносных сосудов. В костях бесперебойно происходят процессы разрушения и восстановления, которые делают их пригодными для выполнения их функций в теле. Возраст, физические нагрузки и режим питания влияют на крепость костей в нашем организме.

Суставы в свою очередь подвергаются огромной нагрузке при занятиях спортом. Ухудшение их состояния – это также результат неправильного питания и отсутствие физической активности.

Таким образом, мы все равно возвращаемся к тому, что для здоровых костей и суставов необходима специальная диета. Ваш рацион питания должен состоять из таких продуктов:

Молоко и молочные продукты, в которых содержится наибольшее количество кальция. Без них организму невозможно получить с едой нужное количество кальция.

Зелень – укроп, петрушка и другие. Зелень богата витаминами С, К, Е, В1, В2, а также содержит соли кальция, фосфор, железо, калий, что является незаменимым минеральным и витаминным комплексом для всего организма.

Морская рыба, печень, икра и перепелиные яйца. Эти продукты содержат витамин D, который идеален для усвоения кальция, но кроме того, повышает иммунитет.

Мясо, яйца и злаковые содержат фосфор, без которого невозможно представить нормальное развитие костей и мозга.

Шиповник, черная смородина, цитрусовые. В них содержится витамином С, который улучшает синтез коллагена в костной ткани.

Рыба, соя, желеобразные блюда, насыщенные аминокислотой, обеспечивают формирование и восстановление костных тканей, а также принимают участие в образовании костей.

Кроме того, для здоровых суставов обязательно употребляйте такие продукты:

Лосось – источник одного из лучших природных антивоспалительных соединений – Омега-3 жирных кислот.

Миндаль – обеспечивает организм витамином Е и защищает его от свободных радикалов.

Папайя – содержит почти вдвое больше витамина С, но кроме того – бета-каротин, мощнейший антиоксидант.

Яблоки – богаты кварцетином. Это важнейший антиоксидант, который играет важную роль в производстве коллагена и замедляет износ костей.

Неправильное питание влечет за собой проблемы с избыточным весом и не только. Боли в области желудка, они же гастрит, знакомы многим. Жизнь в городе диктует свои правила приема пищи. Нерегулярное питание, курение и алкоголь – основные причины развития гастрита. Как правильно питаться при воспалении слизистой оболочки желудка и проблемах с кислотностью? Можно ли купировать неприятные симптомы самостоятельно? И какую диету при гастрите нужно соблюдать? Все о правильном рационе при проблемах с желудком, полезных фруктах, овощах и других продуктах читайте в этой статье.

Диета при гастрите

Гастрит представляет собой распространенное острое или хроническое воспаление слизистой оболочки желудка и проявляется в виде вздутия, тошноты и острой боли в верхней части живота. В данном случае просто необходимо сесть на специальную диету при гастрите, которая имеет способность снижать активность желудочного сока.

В начале обострения гастрита рекомендуется соблюдать строжайшую диету, цель которой – уменьшить воспаление желудка. И только после этого можно начинать стимулирование выделения желудочного сока. Запрещается употреблять в пищу острые блюда, жирное, сдобу, свежий хлеб, цельное молоко и продукты с грубой клетчаткой (изюм, капуста, чернослив). Постоянно прислушивайтесь к своему организму, при расширении диеты уже разрешаются какао, кефир, чай. Через два с половиной месяца можно уже есть практически все, исключение составляют лишь жирные сорта рыбы и мяса, копченое мясо, сало, специи, большое количество соли, виноград и капуста. Завтрак должны составлять горячие блюда в виде каши или бульона.

Разрешается есть и пить: некрепкий чай с добавлением молока; сухое печенье; воду с сахаром и лимоном; свежий творог; небольшое количество сливочного масла; яйца, сваренные всмятку; овощной и гороховый суп; паровой омлет; отварное куриное мясо; овощи и зелень в виде пюре (исключением является шпинат и щавель); макаронные изделия; некислые сорта ягод и фруктов.

Данная диета соблюдается примерно три недели, все зависит от самочувствия больного. Под влиянием ограничения в пище проходят боли, и уменьшается воспаление. Когда острая боль стихла можно постепенно приступить к стимулированию образования желудочного сока. Начните готовить крепкие мясные бульоны, нарежьте к обеду соленый огурец или селедку. Если имеется возможность, намажьте бутерброд красной икрой. За тридцать минут до еды выпейте половину стакана воды с добавлением лимонного сока.

Пища должна быть тщательно проварена и протерта. Отлично лечит гастрит кумыс из кобыльего молока. Квас также стимулирует желудочную секрецию, но не следует им увлекаться, так как он усиливает процесс газообразования. Можно пить кофе, но не более одной чашки в день.

Примерное меню в период обострения при пониженной кислотности

На завтрак съешьте порцию овсяной каши и стакан чая с добавлением молока. Второй завтрак должно составлять одно яблоко, предварительно запеченное в духовке или микроволновой печи. На обед приготовьте бульон с небольшим количеством фрикаделек, гречневую кашу с котлетой на пару и стакан компота. На ужин отлично подойдет пюре из отварных овощей и порция творога с добавлением варенья или меда. На ночь выпейте стакан свежего кефира с сухариком из белого хлеба.

Примерное меню в период обострения при нормальной или повышенной кислотности желудка

• На завтрак приготовьте омлет на пару, овсяную кашу (протертую) на молоке и чай с добавлением свежего молока.
• Второй завтрак должно составлять молоко с белым сухарем.
• На обед подойдет порция супа-пюре из картофеля и моркови, картофельное пюре с мясной котлетой, приготовленной на пару, и фруктовый кисель.
• На полдник выпейте стакан молока.
• В ужин съешьте отварную рыбу с пюре из свеклы и моркови, а также чай с молоком.
• На ночь выпейте снова стакан молока.

Здоровая диета для кишечника нормализует обменные процессы, улучшает работу органа. Продержитесь 10 дней и вы обзаведетесь здоровым кишечником, и, а результате улучшения обменных процессов, сбросите 5-7 кг!
Во время диеты употреблять витамин С, пить как можно больше минеральной негазированной воды.

В диете для здорового кишечника придерживайтесь главного правила – не употреблять: сахар, соль, газированную воду, хлеб.

1 и 2 день совершенно голодные, постарайтесь просидеть на зеленых яблоках, а к вечеру выпить чашку чая с ложкой меда.
3 день.
завтрак: геркулесовая каша, сваренная на воде без соли и сахара, стакан минеральной воды.
обед: 200 г. вареной говядины, помидор.
ужин: 200 г. вареного риса (можно чуть-чуть соевого соуса), чашка чая с лимоном.
4 день.
завтрак: геркулесовая каша, чашка кофе.
обед: два яблока, долька лимона.
ужин: яблоко и апельсин.
5 день.
завтрак: тертая морковь, политая лимонным соком, обезжиренный йогурт, 150 г. творога, минеральная вода.
обед: печеный картофель, два яйца вкрутую, салат из помидоров и огурцов полить растительным маслом.
ужин: 200 г. вареного риса (можно чуть-чуть соевого соуса), чашка чая с лимоном.
6 день.
завтрак: геркулесовая каша.
обед: геркулесовая каша.
ужин: 200 г. вареного риса.
7 день.
завтрак: чашка кофе.
обед: бульон из овощей, яблоко, 150 г. творога.
ужин: кефир.
8 день.
завтрак: геркулесовая каша, стакан минеральной воды, бульон из овощей, три яблока, апельсин.
обед: кефир.
ужин: вареная рыба, два апельсина, чай.
9 день.
завтрак: кефир.
обед: рыба, чай.
ужин: 200 г. вареной говядины, рис, три яблока.
10 день.
завтрак. кефир.
обед: чай с медом.
ужин: рис, апельсин и долька лимона.

Диету лучше не соблюдать во время тяжелой работы или физических нагрузок.

Цирроз печени считается достаточно опасным, неизлечимым заболеванием. Часто он появляется из-за злоупотребления алкоголем, вирусного гепатита, а также в случае жировой, печеночной дистрофии. Очень важно при печеночном циррозе придерживаться особой диеты. Если нарушить питание, отказаться от лечения медикаментами, все закончится тяжелыми осложнениями, смертью больного. Что можно, а что нельзя есть при печеночной патологии?

Основные правила питания

В основе рациона при печеночном циррозе должны быть сложные углеводы. Именно они ответственные за выработку энергии в организме. В зависимости от того, как протекает болезнь, рацион может быть разным. Кому-то необходимо ограничить жидкость, белок, соль. Важно понимать, белок считается строительным материалом для любых клеток, особенно для печеночных. Поэтому ограничивать или полностью исключать его нужно в случае серьезных нарушений функциональности органа.

При циррозе диетологи рекомендуют уменьшить количество животного жира, возможно придется полностью отказаться от него. Вся пища готовится только на пару, отваривается, запекается в фольге или в специальных пакетах (рукав для запекания).

Режим питания при печеночном циррозе должен быть дробным. Пищу разрешено употреблять небольшими порциями, при этом блюда должны быть теплые. Также обязательно придерживайтесь таких правил:

Откажитесь от поваренной соли, используйте ее в минимальном количестве.
Придерживайтесь питьевого режима. За день советуют выпивать не менее 2 литров воды.
Важно! В случае компенсированного печеночного цирроза, когда орган еще справляется со своей функцией, нельзя ограничивать белок, потому что организм нуждается в аминокислотах, они необходимы для регенеративных процессов в печеночных клетках.

Если появляется асцит – скапливается жидкость в брюшной полости, придется уменьшить количество воды в сутки, соли до 2 грамм. Когда состояние больного ухудшается, цирроз начинает прогрессировать, нужно срочно консультироваться с врачом.

Анализы показали дезинтоксикационное нарушение печеночной функции? Тогда сократите количество белка, именно в случае его расщепления начинают образовываться токсичные, аммиачные соединения. В этой ситуации стоит ограничить растительные жиры. Когда болезнь быстро прогрессирует, придется полностью исключить белок, а количество воды должны быть не более 500 мл.

Какие продукты запрещены?

Из меню стоить вычеркнуть:

Жирную птицу, мясо, рыбу, субпродукты, икру, консервы, колбасы, разные деликатесы.
Молочную жирную продукцию – маргарин, сливочное масло, острый сыр.
Жаренные и сваренные вкрутую яйца.
Сваренные на жирном бульоне кислые щи, грибной суп, окрошку.
Овощи с грубым волокном – редьку, редис, белокочанную капусту.
Хрен, чеснок, лук, бобовые.
Пряности, специи.
Свежие булочки, хлеб, выпечку из слоеного и сдобного теста, шоколад, пирожные, крепкий кофе, газировку.
Алкоголь.
Какие продукты включить в меню?

При печеночном циррозе организму крайне необходим белок, поэтому не обойтись без рыбы, мяса. Какой вид мяса предпочесть? Кролика, нежирную говядину, индейку. Что касается рыбы, лучше отдать предпочтение минтаю, треске, щуке, наваге, речному окуню. Много белка находится в кальмарах, мидиях, крабах, раках, осьминогах.

Первое варите на слабом нежирном бульоне, также подойдет молочный, вегетарианский суп. Включите в меню:

Молочную продукцию. Учитывайте! Все продукты должны быть нежирными. Отдайте предпочтение простокваше, ряженке, обезжиренному творогу, кефиру.
Яйца. Каждый день можно съедать по желтку в день. Рекомендуется употреблять в виде омлета.
Сложные углеводы являются энергетическим источником, поэтому в меню должно быть много разных круп – рис, гречка, манка, пшенная, ячневая, перловка.
Овощи и фрукты должны обязательно быть в ежедневном меню.
Растительные масла. Особенно полезным считается масло расторопши. Кроме того, что в нем много полезных компонентов, в его составе содержится вещество для оздоровления печени – силимарин.
Некрепкий травяной, черный чай, отвар цикория, шиповника, некислый свежевыжатый сок (предварительно разбавьте его водой), кисели, компоты, минеральную воду.
Сладости: пастила, зефир, мед, варенье, мармелад, жир.
Приправы, специи нельзя добавлять в пищу при циррозе печени. Хотите повысить качество блюд? Старайтесь добавлять сок лимона, лавровый лист, томатный соус, базилик, кинзу, тимьян, тмин, мяту, чеснок, сушеный лук.
Меню

Можете воспользоваться таким вариантом:

Позавтракайте овсянкой с молоком, чаем с сухариками, творогом со сметаной.
На второй завтрак разрешено употребить свежий банан, печенное яблоко.
Пообедайте вегетарианским супом, рисом с отварной курицей, выпейте стакан компота.
Поужинайте отварной рыбой, салатом.
Перед тем, как ложиться спать, выпейте нежирный кефир (200 мл).
Подойдет и второй вариант:

На завтрак приготовьте на пару омлет из белка + съешьте отварную нежирную говядину, выпейте чай. Со сладостей разрешается галетное печенье.
На второй завтрак разрешается сырок (творожный) + молоко.
Пообедайте картофельным супом + сухарики. На второе съешьте макароны + паровую котлету. Запить все можно яблочно-сливовым компотом.
Поужинайте шарлоткой. Как ее приготовить? Необходимо промыть стакан риса, варите его, пока он не станет готовым (вода сливается, рис промывается холодной водой). После нужно очистить яблоки, нарезать их ломтиками, сверху выложить рис, посыпать все сахаром. Для заливки используется молоко (150 мл), его нужно смешать с сырым яйцом, пока не получится однородная масса. Шарлотка запекается около 25 минут. Рис можете заменить вермишелью, яблоки отварной курятиной. Верх запеканки смажьте сметаной.
Таким образом, цирроз печени считается достаточно опасным заболеванием, которое приводит к летальному исходу. Очень важно своевременно его лечить, на запускать. Основной составляющей терапии является диета, обязательно придерживайтесь ее.

Наше здоровье во многом зависит от того, чем мы питаемся. После того, как человек перенес инсульт, особенно важно пересмотреть свое меню, придерживаться основных принципов питания, чтобы быстрее восстановиться. Что и как нужно есть? Каких правил придерживаться?

Уровень холестерина в крови

Чаще всего ишемический инсульт развивается из-за того, что закупоривается мозговая артерия тромбом, который образовывается. Чтобы не повторился инсульт, нужно включить в меню продукты для очищения сосудов. Очень много холестерина в животных продуктах, и практически нет в растительной пище. Именно поэтому важно придерживаться вегетарианской диеты, в которую обязательно стоит включить обезжиренную кисломолочную, молочную продукцию.

Немаловажное значение в меню имеет мясо. Лучше всего, чтобы это была отварная курица, говядина, нежирная рыба. А вот от твердого животного жира стоит отказаться. Очень важно следить за порциями. Каждый день в меню должны быть:

Овощи – не более 300 грамм.
Фрукты – не менее 200 грамм.
Рыбу, мясо лучше всего употреблять с салатом. Растительная клетчатка будет мешать всасываться холестерину.
Калорийность пищи

После перенесенного инсульта, человек мало двигается из-за частичной, полной парализации. Кроме того, появляется слабость в ногах. Если неправильно питаться, в дальнейшем возникнут проблемы с весом. Поэтому придется отказаться от:

Сладкого.
Жиров.
Выпечки.
Белый хлеб лучше заменить отрубным, а от жареных пирожков, блинчиков, бутербродов, конфет придется отказаться. Чтобы держать свой вес под контролем, нужно раз в месяц взвешиваться. А вот, когда увеличивается масса тела, необходимо снижать калорийность блюд. Очень важно специально устраивать для себя яблочные, кефирные, творожные, арбузные разгрузочные дни. Иногда можно придерживаться мясной диеты – употреблять только отварную курицу.

Контроль артериального давления

Чаще всего высокое давление – это последствие ишемического, геморрагического инсульта. Именно поэтому стоит отказаться от пищи, напитков, которые повышают давление:

Алкогольных напитков.
Чая.
Кофе.
Придется забыть о разных тонизирующих, стимулирующих средствах – эхинацеи, женьшеня. Также помните о том, что давление повышается из-за избытка соли, поэтому не злоупотребляйте маринадами, соленьем, твердым сыром, копченой рыбой.

Профилактика почечных заболеваний

Если недостаточно пить жидкости, все закончится тем, что организм не сможет противостоять разным инфекциям. А при длительных почечных патологиях подскакивает давление, этого нельзя допускать после перенесенного инсульта. Очень важно, чтобы в организм поступало достаточное количество жидкости. Если почки здоровы, моча не будет иметь запаха, почки будут работать полноценно. После инсульта рекомендуется пить как можно больше чистой воды, которая будет очищать почки.

Какие продукты можно употреблять при инсульте?

Некоторая пища может стать лекарством для организма. С ее помощью можно снизить холестерин, очистить сосуды, придать им эластичности. Рекомендуется включить в меню:

Семена льна.
Чеснок.
Клетчатку – фрукты, отруби, овощи, зародыши пшеницы.
Оливковое масло.
Очень важно каждый день пить виноградный сок, вытяжку из косточек винограда. Некоторые напитки помогут не только снизить давление, но и успокоят нервную систему. Рекомендуется пить чай с боярышником, валерианой, разными мочегонными травами, а также сок из свеклы, черноплодной рябины.

Особенно полезным для мозговой деятельности является гинкго билоба. С его помощью можно разжижить кровь. Иногда после инсульта человеку тяжело глотать, жевать пищу. В данной ситуации необходимо энтеральное питание, при котором пища вводится с помощью зонда, специальной фистулы. Чаще всего рекомендуют Берламин, Нитридринк, Нутризон. В том случае, кода глотательный рефлекс сохраняется, дают пюре из фруктов, овощей, измельченную в блендере жидкую кашу.

Основные рекомендации

Помните о том, что инсульт – это серьезный стресс для человека, поэтому так важно обеспечить необходимый уход. После заболевания нет времени думать, готовится, поэтому нужно сразу же менять рацион. Некоторым больным, которые привыкли употреблять соленое, сладкое, жирное, приходится отказаться от вкусностей. Но со временем вкусовые рецепторы начинают привыкать к новой пище, поэтому через несколько месяцев еда вновь становится вкусной.

Некоторые диетологи разрешают раз в неделю употреблять немного вкусной пищи: 2 конфеты или ломтик жареного мяса. Но все-таки увлекаться вредной пищей не стоит, иначе может быть повторный инсульт.

Первый вариант меню после инсульта

Чтобы организм быстрее восстановился, нужно прислушиваться ко всем рекомендациям лечащего врача. Только, если правильно составленное меню, пища не навредит. Обращаем ваше внимание на такое меню.

Завтрак

Овсяная молочная каша.
Бутерброд с маслом.
Черный чай.
Второй завтрак – банан.

Пообедайте:

Гречневым овощным супчиком.
Легким соте с куриной котлетой (готовьте на пару).
Салатом со свежей капустой (заправляйте оливковым маслом).
Выпейте апельсиновый фреш.
На полдник употребите нежирный творог с добавлением ягод.

Поужинайте: перловкой + помидорами + рыбным суфле. Выпейте стакан компота. Перед сном рекомендуется выпить нежирную простоквашу.

Второй вариант меню

Завтрак: запеканка с фруктовым джемом.
Ленч: нежирный йогурт.
Пообедайте: свекольником + овощным салатом, выпейте стакан киселя.
Полдник: отвар с травами + печенье «Мария».
Поужинайте: гречкой + морковным салатом + куриная отбивная + фруктовое желе.
Перед сном выпейте отвар из шиповника.
Таким образом, после инсульта очень сложно реабилитироваться, поэтому питание имеет огромное значение. Не стоит рисковать здоровьем еще раз, очень важно придерживаться строгой диеты, которую рекомендовал врач. Придется забыть о вкусной и вредной пище, отдать предпочтение только полезным продуктам.

Лишний вес всегда отрицательно сказывается на качестве жизни. Человек, у которого есть более 5-ти лишних, с точки зрения медицины, килограмм, находится в зоне риска. Поэтому нормализация веса это не вопрос эстетики, это вопрос жизни. Но к процессу похудения необходимо подходить ответственно, особенно, если у вас есть какие-то хронические заболевания.Бронхиальная астма у взрослых относится к болезням нижних дыхательных путей и характеризуется аллергической природой. Основным синдромом астмы является затрудненное дыхание (из-за сужения бронхов). В вопросе составления меню для диеты ключевое слово здесь « аллергическая природа». То есть в острые стадии заболевания больным назначают гиппоаллергенную диету.

Причем врачи рекомендуют исключить продукты являющиеся раздражителями не только во время обострений, но и вовсе из ежедневного меню. Поэтому, при составлении плана питания для похудения таким людям следует в первую очередь смотреть на то, является ли продукт раздражителем, способен ли он спровоцировать приступ удушья, а уж во вторую очередь на его калорийность.Необязательно всем, кто страдает данным заболеванием, полностью отказываться от орехов, но их количество необходимо ограничивать и чутко следить за своим самочувствием. При первых признаках удушья или аллергических реакциях, от употребления продуктов необходимо отказаться. Мы перечислили лишь самые распространенные аллергены, которые чаще всего провоцируют приступы удушья, но каждый случай индивидуален. Говоря о диетах, астматикам противопоказана цитрусовая диета, рыбная или белковая с упором на яйца. В принципе, врачи и вовсе советуют таким людям отказаться от идеи диеты и просто перейти на правильное питание.

Несмотря на то, что цель правильного питания – избавиться от лишнего веса голодать или ощутимо недоедать нельзя. Питание должно быть полноценным, вы не должны ослаблять свой организм голодовками. Для того чтобы стрелка на весах поползла вниз, необходимо контролировать количество потребляемых углеводов, свести их к минимуму. Особенно это касается соли и сахара, но отказываться резко от привычной дозы не следует, это чревато срывами, лучше постепенно уменьшать количество соли в блюдах и также поступать с сахаром. Врачи советуют исключить алкоголь и крепкие мясные бульоны. Кушать надо 5-6 раз в сутки, а ужинать минимум за 2 часа до сна.

Меньше пустых калорий и больше полезной, гипоаллергенной пищи – данный путь к идеальному весу более долог, чем раскрученные моно диеты, но зато он не только не нанесет вред организму, но и наоборот, укрепит его силы. Помните, бронхиальная астма у взрослых – серьезное заболевание, с которым следует считаться. Поэтому лучше поменять свои вкусовые пристрастия на более безопасные и снижать вес постепенно. Тем более что в этом случае, результат, которого вы достигните, вам будет легче сохранить, организм привыкнет питаться правильно и тяга к вредным продуктам ослабнет.

В настоящее время у детей всех возрастов очень часто случается кишечная инфекция. Именно по этой причине, как только специалисты ставят такой диагноз, то сразу же назначается диета при кишечной инфекции, которая должна соответствовать возрасту ребенка.
Большинство современных родителей очень часто сажают ребенка на жесткие диеты, и дают ему очень много жидкости. На самом деле это ошибка, так как при инфекционном заболевании, желудок находится в рабочем состояний и может осуществлять переработку пищу. Лучше всего обратиться к детскому врачу, который назначит подходящий рацион питания.
Основы диетического меню

Стоит отметить, что диета при кишечной инфекции у взрослых и детей, подразумевает выполнение определенных рекомендаций, приведенных ниже.
1. В первую очередь, следует уменьшить количество потребляемой пищи.
2. Важно, больному инфекцией минимум пять раз давать пищу в теплом виде, но только ее температура не должна быть более 38 градусов.
3. Любая пища должна быть в тушеном и вареном виде, а также приготовлена на пару. Как только блюдо будет готово, из него рекомендуется сделать пюре.
4. Следует полностью отказаться или принимать в минимальном количестве:
соль;
жиры;
углеводы.
5. Обычно диета желудочно-кишечная включает в себя различные кисло-молочные продукты, содержащие огромное число полезных для организма бактерий. Только важно перед тем, как покупать такую продукцию, проверить ее срок годности.
6. Очень важно полностью исключить из рациона питания продукты, усиливающие функционирование кишечника. К ним относят:
ягоды;
фрукты;
любой сок;
выпечку;
бобовые;
свеклу;
мясо, с высоким содержанием жира;
молоко в сыром виде.
Объясняется это тем, что данные продукты способны усилить функционирование кишечника, поэтому у больного отмечается жидкий стул.
В том случае, когда исчезают первичные признаки инфекции, то в рационе вновь может появиться:
нежирное мясо;
рыба;
творожные продукты;
слегка засушенный хлеб;
каша на воде, но только не овсяная.
Что же касается овощей и фруктов, то их разрешается давать только в вареном виде, потому что они способны восстановить работу слизистых оболочек кишечника.
Советы детям в грудном возрасте

Для грудных детей диета после кишечной инфекции основывается на использовании материнского молока. Правда, сейчас многие дети находятся на искусственном вскармливании, поэтому им назначают специальную низкокалорийную смесь, в которой нет лактозы. Кормить ребенка нужно очень часто, порой это число может доходить до 10, но как только будет отмечаться положительная динамика, то промежутки следует постепенно увеличивать.
Если ребенок старше 6 месяцев, то в случае выздоровления, необходимо давать ему кашу на воде или с незначительным количеством молока. Затем, через несколько дней можно пробовать вводить пюре из овощей, кисель и творог. Размер порции всегда определяется возрастом малыша и лучше всего, если ее установит лечащий врач.
Начиная с 8 месяцев, ребенок может питаться такими пюрироваными блюдами, как:
овощной бульон;
мясной вторичный бульон;
овощной гарнир.
Кроме того, отлично подойдут готовые консервы, продающиеся в магазинах. Также не стоит забывать о кисломолочных продуктах, в составе которых имеются бифидо- и лактобактерии.
Важно помнить, что диета при кишечной инфекции помогает добиться положительной динамики выздоровления. Если же диета сформирована не совсем верно, то это влияет на состояние здоровья ребенка, но и лишать каких-либо важных продуктов его также не рекомендуется. Кроме того, важно помнить о том, что долгое соблюдение определенного режима питания, может отрицательно отразиться на функционировании ЖКТ.
alt
В том случае, когда здоровье малыша начинает возвращаться на нормальный уровень, то следует небольшими порциями добавлять всю привычную пищу, употребляемую ранее, а протертые блюда нужно полностью убрать из рациона.

В последнее время стало очень часто встречаться такое заболевание желчного пузыря, как холецистит, проявляющийся в хроническом и обостренном виде. К наиболее весомым причинам проявления этой болезни относят употребление:
жареной и жирной пищи;
высококалорийных блюд;
продуктов, где много холестерина.
Как правило, для того, чтобы лечение было полноценным, больным назначается диета при заболевании желчного пузыря.
Причины болезни

В стенках желчного пузыря есть мышечная ткань, выполняющая сократительную функцию, с помощью которой и осуществляется движение желчи. Если организм функционирует нормально, то и сокращение ткани происходит как обычно, а когда подвижность желчевыводящего пути нарушено, то начинается дискинезия, приводящая к развитию заболевания. Основной симптом – это периодическая боль в области правого подреберья. В том случае, когда человек не обращает внимание на такие признаки, то может возникнуть желчнокаменная болезнь.
Как правило, при желчнокаменной болезни появляются камни в самом пузыре или его протоке. Очень часто, при небольших размерах таких камней, они просто переходят в полость двенадцатиперстной кишки, в результате приступ заканчивается. В иных случаях, камни начинают закупоривать желчный путь, что влечет за собой появление острого холецистита.
Рацион во время диеты

Обычно, помимо врачебного вмешательства пациентам назначается диета при воспалении желчного пузыря. Рацион питания будет зависеть от того, насколько сложной является болезнь. К примеру, если обостряется холецистит, то употреблять следует такие жидкие продукты, как:
несладкий чай;
сок, разведенный водой;
легкий овощной перетертый суп.
Каши разрешаются только после того, как будет полностью снят приступ, обычно это бывает на 4 день. Если же у вас холецистит хронического типа, то меню диеты будет более разнообразным. Приемы пищи становятся еще более частыми, но в небольшом количестве, это необходимо для того, чтобы отток желчи стал своевременным и не было застоев. Весь рацион должен быть обогащен белками и небольшим количеством жиров, так как именно эти вещества способствуют полноценному функционированию организма. Диетологи разрешают использовать растительное и сливочное масло, но совершенно нежелательно применять тяжелый жир животного происхождения.
Стоит отметить, что диета при желчном пузыре будет очень строгой, если планируется проведение операции. В подобном меню нет растительных и животных жиров, поэтому его можно относить к вегетарианскому. Что же касается овощей и фруктов, то разрешается употреблять только те продукты, где нет эфирного масла, то есть рацион немыслимо представить без:
редиса;
лука;
чеснока;
ревеня;
редьки.
Но далеко не все люди, страдающие таким заболеванием, готовы полностью отказаться от мяса, поэтому им допустимо употребление:
нежирного сорта птицы;
говядины;
вареной рыбы.
Очень важно пить много жидкости, ее количество должно быть более трех литров ежедневно. Кроме того, при соблюдении такого питания, нельзя употреблять:
маринад;
соус;
майонез;
горчицу;
соленые и копченые блюда.
Диета при заболевании желчного пузыря помогает восстанавливать нарушенные функции выделительной системы. Именно по этой причине, врачи назначают своим пациентам с подобными проблемами такой рацион, куда входят продукты с содержанием:
молочного белка;
растительного масла;
растительной клетчатки;
большого количества жидкости.
Каждое блюдо следует отваривать или запекать, потому что это позволит убрать из продуктов экстрактивные вещества.
alt
Обычно, диета для печени и желчного пузыря подразумевает то, что все употребляемые блюда должны быть средней температуры, то есть не очень горячие, но и не холодные. Принимать пищу нужно приблизительно в одинаковое время, минимум 6 раз в сутки. Связано это с тем, что большая порция будет слишком долго перевариваться, а все потому, что функция пищеварительной системы ослаблена. Хотя при правильном пищеварении даже много съеденной пищи переварится в максимально короткий срок.