г, голубь 1 шт., вино, соль, вэйцзин и др.
Приготовление. Водоросли вымыть и размельчить; голубя ощипать, удалить внутренности, отрубить когти и клюв; затем вместе с водорослями положить в глиняную кастрюлю, добавить воды, вина, соли и сахара и сварить на умеренном огне до готовности. Добавить вэйцзин.
Способ употребления. Есть мясо можно отдельно или с рисом, пить бульон.
Лечебное действие. Защищает печень, предупреждает рак; предотвращает увеличение печени и селезенки.
300.Крабу приготовленный с вином (Цзючжу
пансе)
Ингредиенты. Краб 1 шт., шаосинское рисовое вино (немного).
Приготовление. Краба вымыть, положить в кастрюлю, добавить вина и сварить до готовности.
Способ употребления. Есть в горячем виде можно как самостоятельное блюдо.
Лечебное действие. Предупреждает гиперплазию и опухоли молочной железы.
301.Жабы, сваренные со свининой (Чанъчу чжу-
жоу)
Ингредиенты. Жабы 2 шт., постная свинина 50 г, лук, вино, соль, вэйцзин, масло.
Приготовление. Жаб вымыть, очистить от кожи. Свинину вымыть, нарезать кусочками. Лук нарезать. Сковороду разогреть на 60%, положить лук, обжарить жаб; положить свинину, жаб, вино, соль и лук в кастрюлю, добавить воды и довести до кипения на сильном огне. Затем убавить огонь и доварить мясо до готовности. Добавить вэйцзин.
Способ употребления. Есть в горячем виде, пить бульон.
Лечебное действие. Предупреждает рак молочной железы.
302.Курица с персиковыми цветами (Таохуа
цзи)
Ингредиенты. Курица 1 шт., лущеные косточки персика 10 г, цветы персика 10 г, лилейник ли-монно-желтый 30 г, соль, вино, вэйцзин и другие приправы по вкусу.
Приготовление. Курицу ощипать и выпотрошить. Положить в брюшко курицы цветы и семена персика, лилейник, добавить соль, вино и положить на полдня в холодильник. После этого курицу вынуть и сварить на пару (на умеренном огне) до готовности. Добавить вэйцзин.
Способ употребления. Есть курицу и пить бульон.
Лечебное действие. Устраняет задержку мочи. Применяют при задержке мочи у онкологических больных.
303.Медуза со спаржей (Лусунь хайчжэ)
Ингредиенты. Спаржа обыкновенная 30 г, меду
за 15 г, кунжутное масло, соевый соус, вэйцзин.
Приготовление. Спаржу вымыть и нарезать кусками по 3 см. Медузу вымочить в пресной воде, вымыть, отрезать жгутики, положить в кастрюлю вместе со спаржей и сварить. Добавить кунжутное масло, соевый соус и вэйцзин.
Способ употребления. Есть с рисом.
Лечебное действие. Предупреждает рак предстательной железы, укрепляет иммунитет.
304.Мясо ежа с зернами эвриалы (Цянъши цы-
вэй жоу)
Ингредиенты. Мясо ежа 50—100 г, лекарственные дрожжи (умеренное количество), зерна эвриалы 10 шт., сахар, соль, имбирь, вэйцзин.
Приготовление. Мясо вымыть, нарезать кусками по 1 см, добавить дрожжи, эвриалу, соль, сахар, имбирь. Сварить все вместе на умеренном огне (мясо должно развариться, а зерна эвриалы стать мягкими). Добавить вэйцзин.
Способ употребления. Есть горячее мясо и пить бульон.
Лечебное действие. Упрепляет организм, повышает иммунитет, предупреждает рак предстательной железы.
305.Жареные свиные почки с портулаком (Ма-
чисянъ чаочжу шэнъ)
Ингредиенты. Свежий портулак 30—60 г, свиные почки 2 шт., соль, вино, имбирь, вэйцзин.
Приготовление. Портулак вымыть и измельчить. Почки вымыть, очистить от жира, пленок и нарезать ромбиками. Разогреть сковороду (на 60%), положить в нее кусочки почек и добавить вино, затем налить воды и добавить портулак, соль, имбирь. Тушить все вместе, пока мясо не станет мягким. Добавить вэйцзин.
Способ употребления. Есть мясо и портулак. Лечебное действие. Лечит рак мужского полового органа.
Примечание. Особенно хорошего эффекта можно добиться, если одновременно с портулаком и свиными почками употреблять отвар вербены аптечной.
306.Говядина с шампиньонами (Сянгу нюжо-
усы)
Ингредиенты. Говядина, нарезанная соломкой, 50 г, шампиньоны 50 г, лопух большой 50 г, бамбуковые побеги, нарезанные соломкой, вино, соль, масло, вэйцзин.
Приготовление. Сильно разогреть сковороду с маслом и обжарить говядину, постоянно переворачивая, затем добавить к ней вино, грибы, лопух и ростки бамбука; продолжать жарить, встряхивая сковороду. Перед готовностью добавить соль и вэйцзин.
Способ употребления. Есть говядину, пить отвар.
Лечебное действие. Предупреждает рак влагалища и шейки матки.
307.Жареная свинина с отваром барвинка
(Чанчуньхуа чжи чаожоупянъ)
Ингредиенты. Барвинок 50 г, постная свинина 50 г, вино, растительное масло, соль, вэйцзин.
Приготовление. Мясо вымыть и нарезать кусками. Барвинок отварить и отжать отвар. Сильно разогреть масло в сковороде и положить мясо. Жарить, встряхивая сковороду, затем добавить вино и продолжать жарить почти до готовности. За несколько минут до готовности добавить отвар барвинка, соль, вэйцзин и др. Довести блюдо до готовности на сильном огне.
Способ употребления. Есть мясо с рисом.
Лечебное действие. Предупреждает опухоли яичников.
308.Яйца, сваренные с реальгаром (Сюнхуан
цзиданъ)
Ингредиенты. Реальгар 3 г, куриное яйцо 2 шт.
Приготовление. Положить яйцо вместе с реальгаром в глиняный котелок и варить на слабом огне до готовности.
Способ употребления. Очищать от скорлупы и есть яйца.
Лечебное действие. Предупреждает лейкемию.
309.Грецкие орехи с редисом и индиго (Цинхун
хэтао)
Ингредиенты. Естественное индиго 30 г, красный редис 50 г, ядра грецких орехов 10 шт.
Приготовление. Все три компонента проварить вместе в течение 30 мин.
Способ употребления. Есть грецкие орехи.
Лечебное действие. Предупреждает лейкемию.
310.Суп из панголина и курицы (Шанъцзя цзисы
тан)
Ингредиенты. Мясо панголина 100 г, куриные грудки (мякоть) 50 г, окорок, нарезанный соломкой, 50 г, ростки бамбука 15 г, шампиньоны 15 г, масло, соль, вино, вэйцзин.
Приготовление. Разогреть в кастрюле немного растительного масла и положить туда мясо панголина, куриное мясо, нарезанное соломкой, окорок и жарить, встряхивая кастрюлю, затем добавить вино, соль и продолжать жарить до полуготовности. После этого налить воды, положить ростки бамбука, грибы и тушить все вместе, пока мясо не будет готово. Добавить вэйцзин.
Способ употребления. Есть мясо, пить бульон.
Лечебное действие. Предупреждает злокачественную лимфосаркому.
311.Похлебка из тремеллы и ласточкина гнезда
(Инъэр яньво гэн)
Ингредиенты. Тремелла 10 г, ласточкино гнездо 3 г, сахар.
Приготовление. Тремеллу размочить в теплой воде, вымыть, удалить плодоножки; ласточкино гнездо размочить в теплой воде, измельчить, вместе с тремеллой залить водой и сварить, добавив в конце варки сахар по вкусу.
Способ употребления. Есть тремеллу и ласточкино гнездо, пить бульон.
Лечебное действие. Предупреждает негативные последствия, вызываемые у онкологических больных облучением и химиотерапией.
312.Суп из свинины с порфирой (Цзыцай жо-
упянь тан)
Ингредиенты. Порфира 15 г, постная свинина 100 г, масло, соль, вэйцзин.
Приготовление. Свинину нарезать тонкими ломтиками; порфиру положить в миску и размочить водой. Сначала сварить в кастрюле свинину. Когда мясо сварится, добавить порфиру и продолжать варить до полной готовности; затем добавить масло, соль и вэйцзин.
Способ употребления. Есть с рисом 2 раза в день.
Лечебное действие. Удаляет флегму, размягчает уплотнения, очищает от жара, устраняет задержку мочи. Применяют при увеличении щитовидной железы, туберкулезе шейных лимфатических узлов, отеках и др.
313.Бобы с ламинарией и саргассовыми водорос
лями (Кунъбу хайцзао баохуандоу)
Ингредиенты. Ламинария японская 30 г, саргас-совы водоросли 30 г, соевые бобы 150 г, соль. Приготовление. Ламинарию и водоросли размо-чить в воде. Бобы замочить в воде на 1 ч. Затем положить бобы в кастрюлю вместе с ламинарией и водорослями, добавить воды (умеренно) и варить, пока бобы не станут мягкими, после этого добавить немного соли.
Способ употребления. Есть бобы, пить отвар, можно есть (тщательно пережевывая) также ламинарию в любое время.
Лечебное действие. Очищает от жара, убирает флегму, размягчает уплотнения, рассеивает скопления. Применяют при простом эндемическом зобе, туберкулезе шейных лимфатических узлов, лимфадените-, гипертонии и отеках.
29.6. Клиническое применение лечебного питания
При простуде
Бабао чжоу (24), Цунбай чжоу (2), Хэе чжоу (8), Мижэнь чидоу чжоу (12), Ушэнь тан (3), Цзянтан суе инь (4), Ганьчжэ бици инь (10), Сянжу инь (11), Гэгэнь дигуа инь (15), Цзиньиньхуа инь (264), Иньхуа баньланьгэнь инь (270), Мицу лобо (16), Цунбай сянгу жэньжу тан (5), Юаньсуй хуан-доу тан (6), Хосян инь (13), Цзючжу личжи жоу (14), Бохэ чжоу (9), Цунчи чжоу (7), Цзысу чжоу
(1).
При ларингофарингите
Ганьцзюй сужун инь (17), Шиху чаньтуй инь (18), Мицзао ганьцао тан (52), Мабо тан (35), Юй-синцао баочжуфэй (48) и др.
При кашле и астме
Бабао чжоу (24), Пипае чжоу (25), Майдун чжоу (26), Муэр чжоу (27), Чжуюй эрбао чжоу (279), Синжэнь чжоу (19), Чжули чжоу (20), Бэйму чжоу (21), Лобо чжоу (22), Байхэ чжоу (29), Байхэ синжэнь чжоу (23), Тяньхуафэнь чжоу (174), Луто-ужоу чжоу (244), Бинтан дунгуа (31), Фэнми лобо чжи (32), Хунцзао хунтан дуннаньгуа (202), Миц-зянь байхэ (44), Цзянчи итан (42), Бэйсин дунь-сюэли (45), Синжэнь доуфу (50), Мицзао ганьцао тан (52), Майятан шэнцзян таншуй (53), Итан лобо чжи (271), Чуаньбэй синжэнь инь (272), Маху-ан чжэнли (273), Куаньдун байхэ таншуй (54), Ху-айшаньяо чжимажоу (223), Линчжи фэньчжэнжо-убин (109), Баньли чжужоу (38), Лоханьго баочжуфэй (40), Юйсинцао баочжуфэй (48), Бэйсин чжу-фэй тан (51), Иньсин цзидин (34), Чунцао цигоц-зи (157), Бинтан мацюэ (41), Чунцао аньчунь (30), Иньсин цюанья (47), Хэтао лаоя (165), Хунлобо цзидань (46), Иньэр гэдань тан (43), Байцай бин-тан яньво (49), Суаньцулиюй (39), Чунцао дуньтай пан (36), Яньво тан (169), Шашэнь синьфэй тан (166), Юйчжу дуньчжэгу (167), Чжикэ лигао тан (37), Чжумэй эрбао чжоу (28), Цзаосин мэньцзи (33).
При гипертонии
Циньцай чжоу (122), Таожэнь чжоу (123), Цзю-эминцзы чжоу (124), Цзюймяо чжоу (125), Гэгэнь-фэнь чжоу (172), Путао чжоу (186), Шаньчжа хэеинь (132), Сушао дунгуа (216), Чаодоуя (218), Цзююэ жоупянь (227), Хэе чжоу (8), Сягуцао ба-очжужоу (126), Дунгуа вэйцаоюй (215), Тяньма юйтоу (130), Юймисюй гуй (179), Циндунь цзяюй (129), Шуанъэр тан (170), Цзюйчжа цзюэмин инь (131).
При ИБС, гиперлипемии, артериосклерозе
Таожэнь чжоу (123), Юймифэнь чжоу (127), Доуфуцзян чжоу (128), Гэгэньфэнь чжоу (172), Хэ-шоуу чжоу (100), Цзюэминцзы чжоу (124), Цзюймяо чжоу (125), Танцу хуангуа (217), Сушао дунгуа (216), Хэе жоу (210), Линчжи фэньчжэнжоубин (109), Хэе цзюэмин чжадапай (214), Хэефэнь чжэнцзи (211), Цзянцзюнь цзитуй (213), Хэе я (212), Шаньчжа хэе инь (132), Шуанъэр тан (170).
При туберкулезе легких
Баоцай чжоу (58), Юйцзяо номи чжоу (185), Сягуцао баочжу жоу (126), Чунцао аньчунь (30), Иньэр гэдань тан (43), Байцай бинтан яньво (49), Циндунь цзяюй (129), Чунцао дуньтай пань (36).
При туберкулезе лимфатических узлов и лимфадените
Воню дуньчжужоу (180), Лунъянь даншэнь дуньчжужоу (199).
При боли в желудке
Баоцай чжоу (58), Хуэйсян чжоу (68), Жоугуй чжоу (69), Шэнцзян чжуду (62), Эрчжу чжуду (63), Хуцзяо баочжуду (73), Лювэй нюжоу фу (74), Цао-го баонюжоу (76), Сяньжэньчжан чаонюжоу (75), Лянцзян цзикуай (70), Динсян я (71), Цзяньпи инь (78), Дамай тан (55), Итан дами чжоу (56).
При хроническом гастрите
Хуэйсян чжоу (68), Шажэнь чжудутяо (72), Сяньтао дуньчжуду (286),), Линчжи фэньчжэнжоубин (109), Танцу хуангуа (217), Цзянцзю нюнай гэн (67).
При язве желудка и двенадцатиперстной кишки
Цзицай чжоу (57), Баоцай чжоу (58), Байцзи чжоу (59), Юйцзяо номи чжоу (185), Цзянцзао мяньбин (60), Ханьляньцао хунцзао тан (65), Чэньцао мигао (66), Танмихунча инь (64), Шажэнь чжудутяо (72), Хуцзяо баочжуду (73), Чжуду хуэй (233), Сяньтао дуньчжуду (286), Лювэй нюжоу фу (74), Сяньжэньчжан чаонюжоу (75), Цзи-сюэ саньци (61), Цзянцзю нюнай гэн (67).
При диспепсии
Лобо чжоу (22), Фулин чжоу (83), Цзяньпи инь (78), Фучжун тан (79), Цзянцзао инь (80), Нэй-цзинь шаньюй (77).
При сахарном диабете
Циньцай чжоу (122), Шаньяо чжоу (171), Гэгэньфэнь чжоу (172), Дигупи чжоу (173), Тяньхуафэнь чжоу (174), Хуанци шаньяо инь (178), Чжуду чжоу (175), Шаньяо дуньчжуду (176), Юймисюй гуй (179), Воню дуньчжужоу (180), Чжуцзи гэн (177).
При гепатите
Иньчэнь чжоу (81), Чжицзы